季節の御膳 〜実りの里〜
大多喜と一の宮で作られてる秋根さんの無肥料ぶどう
農薬は、最初に最小限（１，２回）で一枝に一房残し、あとは剪定してしまい、
完熟するまで採りません。無肥料で作られたこのぶどう、本当に美味しいです。
そのままで十分美味しのですが、料理屋ですので少し工夫して、
「藤稔りと新生姜のおろし和え」でどうぞ！おろしには自然栽培のレモンと皮なども入って
ぶどうを引き立てております。
「ファミリア」という名で大多喜の直売所「わくわく広場」や国吉の「スーパー源氏」で
販売してますので、是非お試しを！
市原市瀬又作られてます秋庭さんの落花生「おおまさりのお強」です。
スギナを発酵させ、木さく酢と混ぜたものをかけるだけで、一切の農薬や
化学肥料は使っておりません。茹で落花生は、収穫の時だけしか出来ませんので
今を食べ逃しなく！玄米のもち米は、里山フャーム山崎さんのまんげつもちの
有機もち米です。古代米が少し入ってるとこが味のアクセントになってより美味！
一の膳
・無花果の味噌煮
・トマト水
・月明かり南瓜饅頭
・揚げ栗
・自然栽培パプリカ醤油浸し
本 膳
・炊き合わせ 辛子蓮根、もろこし真薯、冬瓜鼈甲煮、高野豆腐
・焼きもの 秋茄子(塩わさび、甘酒田楽味噌)、棚原さんの自然栽培ダヴィデ の星とししとう
・和えもの 秋根さんの無肥料ぶどう「藤稔り」と新生姜のおろし和え
・酢のもの 瓜の雷干し、茗荷、焼き柿
・秋庭さんの有機落花生「おおまさり」のお強
・味噌汁
・香のもの
御 膳(一の膳、本膳) 2700円
本 膳(一の膳なし、本膳のみ) 2100円
➕ 消費税
＊仕入れにより内容は変わります。
１１／３（文化の日）は、お店での営業はありません。ベジタブルガーデンでのイベント「房総 スターマーケット」に出店いたします。
http://www.boso-star.com 農薬を使わない野菜、無添加の加工品、オーガニックフード、ドリンク、マクロビスイーツ、天然酵母パン、雑貨、小物、癒し体験など、こだわり市です。皆さん是非、遊びに来てくださいね。
10月29日（土）夜9時～、テレビ東京の「アド街っく天国」に蔵精が紹介されます。お時間のある方、テレビのある方は是非、ご覧になってくださ～い。
ツバメの去った里の料理は、大まさり、新蓮根、新薩摩芋、秋根さんのぶどうや棚原さんのオクラなど 名残の野菜と走りの野菜、旬の野菜が饗宴しております。
お陰様で九月で五周年を迎えることが出来ました。ご来店下さいましたお客様、農家の皆様、応援してくださった方々には、大変感謝しております。ありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
感謝の気持ちを込めまして、今月の御膳は、いつもより量、質共にＵＰ！しております。是非、ご賞味くださいね。
自然栽培青茄子薄焼き田楽、炊き合わせ
棚原さんの自然栽培オクラ「ダヴィデの星」、他
焼き野菜おろし和え
一の膳
・市原で無農薬、無肥料の野菜を作られてる関本さんの花オクラとたたき長芋
・秋根さんの無肥料完熟ぶどう(一枝に一本残し、後は全て剪定)
「藤みのり」の自然栽培醤油漬け
・新蓮根のり和え(海苔は、浜全体で酸処理を行ったことがない鹿児島県出水産)
・茗荷醤油麹(自然栽培醤油に木戸泉酒造の自然栽培米の麹)
・もろこし真薯
・大まさり(茹で生落花生)
・自然栽培金ゴマ真薯(鳥取県で作られている大変貴重な自然栽培の金ゴマです)
本 膳
・自然栽培青茄子薄焼き田楽
・炊き合わせ 凍り蒟蒻、色紙昆布 トマトと梅風味、苦瓜粕煮、赤ピーマン煮浸し、南瓜水炊き
・季節の野菜 天婦羅甘酢あん (棚原さんの自然栽培オクラ「 ダヴィデの星」、新薩摩芋、万願寺唐辛子、など)
・焼き野菜おろし和え(大多喜産入口さんの生木耳、トマト、消泡剤不使用手揚げ、他)
・新生姜炊き込みご飯
・味噌汁
・香のもの
御 膳(一の膳と本膳) 2700円
本 膳(一の膳なし、本膳のみ) 2100円
＋消費税
今月の甘 味
あんみつ 600円 （自然栽培小豆を奄美の叶さんの自然栽培黒糖で炊いたあんこが絶品！）
新生姜のシャーべット 400円 （湿気のあるこの時期にさっぱり！）
※仕入れにより、内容は変わります。
11月3日（木）文化の日にＢＯＳＯ スターマーケットがベジタブルガーデン にて開催されます。
http//www.boso-star.com
蔵精も出店しますので、お店での営業はありません。
房総でキラリと光るつくり手が大集合！
農薬を使わない野菜、無添加の加工品、天然酵母のぱん、雑貨、小物などなど
こだわりの商品がいっぱい！楽しくて、おいしくて笑顔になる！そんなマーケットです。
わくわくするマーケットに蔵精も出店出来てうれしいです。楽しくなりそう～。
どうぞご家族、お友達を誘ってお越しくださいね。
大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です
大多喜町にある蔵精ではお知らせページにて、営業スケジュールや臨時休業のご案内をはじめ、お店で開催するイベントや地域のイベントへの出店情報などをご案内しております。近隣にお住いの方も、東京をはじめ全国から観光にいらっしゃる方も、ぜひお気軽に足をお運びください。
蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
大多喜町の蔵精のお知らせページでは、最新のメニューのご案内や季節や期間限定のコースメニューのご案内などもしておりますので、ぜひご確認ください。
