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蔵精コロナ対策

by kurashow on 2020年03月27日 in

皆さま、こんにちは😃蔵精のよーこです。

 

 

大多喜の筍がニョキニョキと育っておりまして

春御膳にアク抜きせず生のまま天ぷらでお出ししておりますよ❣️

今年も美味しい〜〜❣️

沢山のお客様に召し上がっていただきた〜いのですが、、、。

外出自粛令が出ている中、大好きな大切なお客様への感染を防ぐために、

色々と取り組んでおりますので、最後までお読みいただけましたら

嬉しいです!

 

 

 

美味しく、楽しく、安全にコロナ対策実施中!

 

 

・窓を開けての換気

・加湿器の導入

・フィトンチッドスプレーの導入

(天然植物エキスで殺菌効果、防腐効果があるといわれています)

・ゴミを出すというのは、心苦しいですが、

おしぼり、お箸は使い捨てにいたしました

・ご入店の際は、間隔を開けて最大6名様までとさせていただきます

・夜は、限定  1組   6名様まで

・店外薬用の消毒液を設置

・お客様のお帰りの後は、除菌スプレー(次亜塩素酸ナトリウム)で

カウンター、イスの除菌をしてから次のお客様のご入店とさせていただきます

・主人と共に健康維持(食事、運動、笑顔)に努めております

今こそ、発酵食品で心も体も元気!

 

 

只今春御膳で筍御膳も4月10日前後から始まるかと思いますが、

その際には、ご予約でお弁当をお作りいたします。

(現在もお弁当は承っております  2,000(外税)

桜も綺麗に咲き始めましたので、外でのお弁当もまた格別ではないでしょうか!

 

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春の筍弁当 3,500円(外税8%)

写真はイメージです

 

品数の少ない      筍ステーキ弁当   1,500円(外税8%)

 

*お弁当は、ご来店のみです

 

 

*発送は、ご飯ナシで要相談

 

 

ご自宅でも蔵精の味をお楽しみいただけるよう、

しぐれ味噌や、筍煮物、塩昆布、ラー油、

元気が出るスペシャルカード付き

など、など

発送準備をしておりますので、

今しばらく楽しみにお待ちくださいませ!😄

 

 

一年で一番賑わう大多喜町ですが、人通りも寂しく、

蔵精の経営も寂しくなって来ております(泣)

来年皆さまのご来店が出来るよう、

蔵精存続の応援をしていただけましたら

この上ない幸せでございます。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

蔵精  横山精一、陽子

 

http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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発酵月間、第2弾ワークショップ「ミキ」!

by kurashow on 2020年02月06日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

発酵月間の藁納豆に次ぐ第2弾ワークショップは、

「ミキ」!

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奄美諸島の伝統発酵飲料「ミキ」は神様にお供えするお神酒(ミキ)の原点。

お米、さつま芋、水だけの材料で、麹なし、常温で発酵するミキは、ほんのり優しい甘みと爽やかな酸味が美味しいお米のヨーグルト。

栄養満点で自然発酵天然植物性乳酸菌(1ccに1億個の乳酸菌を含んでいる、ワオ!)と消化酵素が豊富な「ミキ」は腸内をとても良い環境に改善してくれる
先人の智慧と祈りのこもった宝物だそうです!

 

 

1部では、ミキの作り方と発酵のお話し、2部では、蔵精のミキも取り入れた料理と盛り沢山の内容でお送りする第2弾ワークショップ!

う〜、楽しそうですね!   皆様のご参加をお待ちしております!

*2/18(火)でお知らせしましたが、   ➡︎   3/8(日)に変更いたしました!

3/8(日)    蔵精の通常営業はありません!

1部  昼   13時〜16時   田町まさよさん 「ミキ」ワークショップ

 2部  夜   17時〜20時   蔵精  「ミキ&発酵bar 」

*2部制です。どちらに参加されても良いですよ。

【1部  ミキワークショップ  13時〜16時】

 

奄美の伝統発酵飲料ミキの作り方を
全国津々浦々で広めている

ミキ伝道師のおおもと田町まさよさんが、
いすみ市のつるかめ農園の自然栽培ササシグレ
棚原力さんの自然栽培サツマイモを使って
ミキの作り方をお米を洗うところから丁寧に教えます。

 

ミキの由来やミキにまつわる様々なお話し
ミキの使い方、料理への応用、
さらには、
自然栽培と発酵と腐敗のお話しも合わせて
して頂きます。

 

 

お持ち帰り ミキ 500ml付き

ミキの豆乳ヨーグルトと奄美のお茶付き
持物 エプロン、タオル、筆記用具
持ち帰り容器 500ml入る
広口瓶、タッパなどの容器(ペットボトル不可

参加費 5000円(外税)

 

 

 

【2部  「 ミキ&発酵bar」17時〜20時】

 

 

発酵好きのぱんちゃんが贈るミキを使った発酵料理を取り入れた

コース料理とミキドリンク 1杯 付き(アルコール or ノンアルコール)

5,000円(外税)

*1部、2部ともご参加の方は、1,000引き❣️

お申込みは、蔵精まで   0470-82-4949

蔵精FB  コメント欄にしていただいてもよろしいです。

(さらに…)

手作りワラ納豆の作り方ワークショップ

by kurashow on 2020年01月29日 in

こんにちは😄蔵精のよーこです

 

2月は、【発酵】をテーマに

蔵精でワークショップをやりますよ!

〜monthly of fermentation〜

 

第1弾は、「納豆」

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R工房 佐野さんご夫婦を招いて、藁納豆の作り方と

藁の綯い方も伝授していただきます。

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私達も10年前に初めて作ってから、

何度か納豆作りは挑戦しましたが、

中々安定しないので作るのをやめちゃいました。

R工房の藁納豆キットに出会ってまた納豆作りに挑戦しています。

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雑菌が入らないようにする為のコツや

温度と何分藁を煮沸すれないいか、などなど、、、

実際に見てやってみると大きく違っていたりするものです。

この機会に是非納豆作りを習得して、

発酵御膳に入れたいです!

皆さんも是非この機会に

美味しいワラ納豆を私達と一緒に作ってみませんか?

今回は、小黒大豆で作ります。

黒大豆の特徴なのか、粘りが少なく、納豆臭が少ないので

朝食べてもいいね!

さっぱりとして豆の味が出てとっても美味しいです。

2/2(日)   15:30〜18:00 頃

場   所     蔵精    千葉県夷隅郡大多喜町桜台32

受講費     3,000円    材料費込み

持ち物    ワラを切るハサミ、

お持ち帰りいただく納豆を包む保温布(バスタオルなど)、

カイロ(保温用)

申し込   蔵精   0470-82-4949

第2弾は、「ミキ」!

miki(drink of fermented rice & sweet potatoes)

奄美諸島の伝統発酵飲料「ミキ」は神様にお供えするお神酒(ミキ)の原点。

お米とさつま芋、水だけで作ります!

ほんのり優しい甘みと爽やかな酸味が美味しいお米のヨーグルト。

栄養満点で自然発酵天然植物性乳酸菌と消化酵素が豊富(1ccに1億個の乳酸菌を含んでいる、ワオ!)「ミキ」は腸内をとても良い環境に改善してくれる
先人の智慧と祈りのこもった宝物だそうです!楽しみですね!

2/18(火)   ➡︎   3/8(日)に変更いたしました!

1部  昼   ミキ伝道師、田町まさよさんを招いて、自然栽培のお米とさつま芋、

水だけで作る
「ミキ」の作り方と「発酵」のお話し❣️

2部  夜   ぱんちゃんがミキを使った発酵料理とドリンクをご提供!

「ミキ&発酵bar」ワクワク❣️

こちらも楽しいワークショップですよ!

詳細は追ってお知らせいたします。

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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臨時休業のお知らせ

by kurashow on 2020年01月21日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

1/22〜24(金)   まで臨時休業いたします!

3日間の休みに片付けのプロの友人にも

手伝ってもらい断捨離しましたよ。

10年で使わない器も結構あって、

何度かお店の前で売ったりもしましたが、

まだまだ沢山ありました!

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カウンター、一面にありました!笑

多過ぎでしょ!と自分にツッコミを入れてます

今回更に断捨離して、又、お店の前で販売します。

数も揃っているのでお店をやられてる方は、必見‼️

追ってお知らせいたします。

スペースも出来て働いてて気持ちいい〜〜❣️

間違いなく波動が変わりました!笑

物が減るとこんなに身体が軽いんだ〜!✨と実感しています!

勢いに乗って、家の方も断捨離しようと決意!

祖父、両親、から〜の、物で溢れかえっていますので

一筋縄では行きませんが、身軽になりた〜〜い!(心の叫び)

という訳で、1/22〜24(金)  まで  臨時休業いたします!

25(土)は、ナント新月!

10年前も新月オープンしたな〜と振り返ってしまいました。

新月スタートのnew蔵精をお楽しみに‼️

 

 

 

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千葉県大多喜町チーズ工房【千】senで出店です!

by kurashow on 2020年01月04日 in ,

蔵精のよーこです

明けましておめでとうございます🎊🎍

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

 

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今年の発酵生おせちです

プロのカメラマン橋詰さんに12/31に来て

撮っていただきました!流石ですね!

ホント〜に綺麗で美味しそうでしょ?!

今年も6名のエンジェルちゃん達に助けられ

素晴らしいおせちが出来ましたよ!

 

おせちに終わりおせちで始まる蔵精の年末年始ですが、

皆さま楽しいお正月は過ごせましたか?

 

元旦、2日と営業いたしまして、

もう一つお正月の楽しいイベントが

 

ナント明日 1/5(日)

 

大多喜町のチーズ工房【千】sen にて

 

出店です‼️

 

*発酵生おせち  14品  と  お雑煮セット      2,500円

No 化学調味料、着色料、酵母エキス、白砂糖、保存料、

小麦粉(お醤油のみ使っています)、

動物性食品(この日だけは千のチーズが1品入ります)

 

*ご予約で承ります!

是非一度は食べていただきたいおせちですが、

当日は混み合うのと盛り付けに時間がかかるので、

ご予約をお願いいたします。

 

千のFacebookの蔵精投稿からでも出来ますが、

「大多喜新年会2020」で検索してみてください

 

蔵精まで直接お電話いただいた方がカンタンです!

0470-82-4949

 

蔵精では、食べられない

チーズを使った単品もありますよ!

是非是非、お友達やご家族とご一緒に

遊びに来てくださいね〜😄

 

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利尻昆布、真昆布、原木干し椎茸で

コトコト3時間かけて取った昆布出汁のお雑煮    700円

 

そして、モツァレラをトッピング!モツァレラお雑煮   ➕   300円

 

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新豆です!間作大豆、うずら豆、金時豆、

紫花豆、黒豆、お酒にもよく合う甘くない豆料理です!

 

・千のチーズと豆サラダ   650円

 

 

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・栗とチーズの伊達巻      600円

これがまた美味しいんですよ

数量限定

 

 

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・里芋とチーズのつるんつるん黒胡麻寄せ  450円

胡麻とチーズ う〜ん、濃厚

 

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発酵みそサンド        450円

 

 

*チーズは、「和み」を使っています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蔵精
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住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です

大多喜町にある蔵精ではお知らせページにて、営業スケジュールや臨時休業のご案内をはじめ、お店で開催するイベントや地域のイベントへの出店情報などをご案内しております。近隣にお住いの方も、東京をはじめ全国から観光にいらっしゃる方も、ぜひお気軽に足をお運びください。
蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
大多喜町の蔵精のお知らせページでは、最新のメニューのご案内や季節や期間限定のコースメニューのご案内などもしておりますので、ぜひご確認ください。