大多喜 蔵精 公式サイト

こんにちは蔵精のよーこです

毎日自炊でちょっとは違うテイストも欲しいところではないでしょうか？

蔵精の味をご家庭に！

皆さまにお届け出来るよう

色々試行錯誤しておりますよ！

そんな中買ったばかりのフードセイバーが壊れるという

アクシデントもあり、で奮闘中の蔵精です。笑

棚原さんの自然栽培大根が美味し過ぎて

切り干しで「筍と干し野菜の沢煮」に入れたり、

お弁当で酒粕やもろみと一緒に炊きこんだり、

そして、遂に完成しましたおろしてドレッシングに！

乳酸発酵   生おろしドレッシング

140ml       700円(外税756)

奄美の伝統発酵飲料、お米とさつま芋と水だけで作った

「ミキ」のヨーグルトのホエーが入った乳酸発酵ドレッシング！

その他に、ナチュラルハーモニーさんの蔵付天然麹菌自然栽培の

白みそや米味噌、酢、寺田本家さんの酒粕も乳酸発酵させています。

などなど、発酵のプロフェッショナルが勢揃いの豪華ドレッシングです。

これホントに何にかけても合うんですよ。

上の写真はご飯サラダです。季節の野菜と玄米ご飯

麦や雑穀、白米、何でもok！

そして、魚や蒸し鶏、魚介類にも

＊テイクアウト、デリバリー、発送いたします‼️

蔵精のお客様でプレジャーガーデン&リビング

http://www.pgarden.com/home/

という、とってもステキな会社を経営されている方から、

空いているスペースで販売してみてはどうですか？

との嬉しいお誘いがありました。

そこで、5／10(日)、5／12(火) に  ご予約でお弁当やお惣菜、甘味を

販売することにいたしました〜!

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

場所 ：  千葉県いすみ市岬町和泉2126

時間  :    16：30〜19:00

ウィルス感染防止対策といたしまして、マスク等の着用と

ご入店の際は消毒液(こちらでご用意します)をお願いいたします。

ご注文は、お電話でお願いいたします！

0470-82-4949  蔵精まで

天然白筍弁当   3,500円(外税3,780)

天然白筍ステーキ弁当  1,500円(外税1,620)

左から   筍がゴロゴロ入った  しぐれ味噌  200g   1,500円(外税1,620)

中         里山の味   わらび、筍、こづき豆の煮もの    800円(外税864)

右         筍ステーキ  ウド、タラの芽、新玉など        900円(外税972)

こちらが、パックを5〜7分温めて出したものです。

シャキシャキ感が残ってう〜ん美味し〜い！

タレが染み込んで更に美味しくなってる〜！

わらびの里山煮、こちらはそのままお召し上がりいただけます。

お好みで温めてもok!

写真は、店内ではヨーグルトとラー油をかけてご提供しております。

別途販売しております。

ビンは100g  で900円ですが、

上のパックは、200gで1,500円ですのでかなりおトク！

筍と干し野菜の沢煮

亜鉛、ビタミンDたっぷり干した椎茸や大根、干しわらび、

高野豆腐など、筍との相性もバッチリで

お酒にもサイコー！

炊きたてのご飯に混ぜてもサイコー！

1  パック 125g   900円(外税982)

小鉢として3〜4人前

天然白筍や森で育った原木干し椎茸、

じっくり熟成させた自家製自然栽培玄米みそ、

木戸泉酒造さんの自然舞の熟成酒粕、スパイスなどが

入った今だけの

たけのこ発酵カレー   230g

自家製豆乳ヨーグルト付き

¥900(外税)

沸騰したお湯に入れて5分で温められます

動物性油脂、小麦粉不使用

#グルテンフリーカレー

#ヴィーガンカレー

通常レトルトカレーは200g位ですが、30g増量で

たっぷりとお召し上がりいただけます。

筍が、ゴロゴロ入って食べ応えあり！

ルーを使用していませんので、通常のカレーの1/10以下の油量です！

焼き野菜や茹で野菜をトッピングしても美味しいですよ！

コクがあるのに後味サッパリ！

大多喜産無農薬ドライいちごを使った

「苺と酒粕のベイクドケーキ」

今回プレジャーガーデン特別価格 350円(外税378)

よもぎと酒粕の和プリン   300円(外税324)

料理屋の塩昆布    700円(外税)

酒粕ラー油    500円(外税)

＊全てご予約で承りますので、

お電話でのご注文をお願いいたします。

＊パックのものは、発送も出来ますので

お問い合わせください。

0470-82-4949

昨日5/3の日本テレビ 「遠く行きたい」千葉房総編で

蔵精もちょこっと出ていました！

担当の方からの連絡もなくこの時期なので

放映されないのかなと勝手に思っていましたが、

お客様の問い合わせで放映されたことを知りました！残念

皆様にはお知らせも出来ず申し訳ありませんでした。

Youtube で探してみたらupしてる人がいて小さい画面でしたが見られましたよ。

是非見てみてくださいね。料理がとってもキレイに映っていました。

キレイなのは、料理だけじゃないですけどね、、、ニヤ✨

こんにちは😃蔵精のよーこです

天然筍御膳が始まっております❣️

大きくなりました〜！

今こそ日本の伝統食で良い菌を食べていただき、

免疫力を上げ、身体の中から元気になっていただきたぁ〜〜い‼️

ただ、ただ、そんな思いで蔵精は元気に営業しておりま〜〜す＼(^o^)／

新型ウイスルに打ち勝つビタミンDや亜鉛などの食材たちを入れまして

発酵＋抗ウイルス＋天然筍と何とも楽しいコースになりましたよ！

そして、このお茶がまたスゴイ！

烏樟(うしょう)、クロモジの幹を煎じたもので、

紅茶のようで飲みやすいです。

咳の鎮静化、気管支炎粘膜の充血除去、、

胃腸の働きを整える、などなどの作用があると言われております。

主成分のリナロールは、抗菌、鎮静、免疫強化、抗ウイルスなどの

機能があるそうですよ。この時期にはモッテコイのお茶ですね。

ご来店のお客様にサービスでお出ししております！

店内では、入場制限をさせていただき、

最大6名様までで、団体のお客様はお断りしております。

出来ましたら、2、3名様でご来店いただけますと

ありがたいです。  #NO密

ご来店のお客様はウイスル対策をご覧くださいませ。

http://kurashow.com/blog/2136

天然白筍のステーキ❣️

手前左 里山ファームさんのタラの芽

右  R工房さんのウド

左奥    棚原さんの新玉ネギ

R工房さんのウド

棚原さんの大根

里山ファームさんのウルイとタラの芽

その他にも、里山ファームさんのウルイはお浸しに、

棚原さんの大根は、おろし和え、糠漬け、さつま芋は「ミキ」や

干し芋に！

ナチュラルハーモニーさんの自然栽培・天然麹菌の

白みそと木桶熟成醤油をベースにしたステーキの味噌ダレが

絶品❣️です。

ナチュラルハーモニーさんは通販でも販売していますので、

是非購入してみてくださいね。

すばらしい食品ばかりでオススメ度100‼︎

https://www.mai-rice.com/

こちらはおススメNo.1の筍弁当を是非どうぞ！

要予約0470-82-4949 蔵精(くらしょう)まで

5,000円以上お買い上げのお客様には、デリバリーいたします！

(半径20km以内)

天然白筍ステーキ弁当1,500円(外税)

今年絞ったお醤油のもろみと筍を生のまま

入れて渡辺さんの自然栽培玄米を土鍋で炊き込みました

ご飯が下に敷き詰めてあります。

天然白筍のステーキにタラの芽、新玉、

発芽玄米酒粕と筍のしぐれ味噌も入ったステーキ弁当です！

春の天然白筍弁当  3,500円(外税)

夜の筍コース(7,000円)の前菜も入った蔵精ならではの

味が色々楽しめるお弁当になっております。

しぐれ味噌や筍サラダ、つみ草と姫皮のお浸し、など、など

テイクアウトもやっております！

#筍 #大多喜 #筍ステーキ

#テイクアウト #お弁当 #デリバリー

#発酵食品 #自然栽培

#抗ウイルス食材

画面が横になっててすみません🙇‍♀️

#youtube 登録をお願いいたします！

こんにちは😃蔵精のヨーコです

奄美大島に移住後、患った重度のアトピーを8年かけて自然の力で治した

ミキ伝道師、自然料理家の田町まさよさんによる奄美の伝統発酵飲料「ミキ」

の作り方と発酵や自然栽培、自分を感じること、、、、

などなど沢山の尊いお話をしていただ素晴らしいワークショップになりました。

お米を研ぐのもこんなに丁寧にするなんて、、、

まるで瞑想、自分と向き合い、

涙する人も、、、

感じ方は人それぞれだけど

こんな風に時間をかける、というより時間を捧げるお米の研ぎ方は

今までにない体験でした。

蔵精でもミキをお出ししております。

お越しの際は是非飲んでみてくださいね！

ミキや発酵食品で今こそ免疫力アップですよ〜〜〜〜⤴︎

とってもいい本ですので、是非アマゾンで購入して

ミキを作ってみてくださいね。

ご本人の承諾を得て載せていますよ。

愛とミキの伝道師のたまちゃんでした〜❣️

「ミキ」で発光！✨✨✨発酵ほろ酔いトーク

こんにちは蔵精のぱんちゃんです！

寺田本家さんに行って来て

色々仕入れて参りましたよ！

新酒の酒粕や熟成も取り入れた

「発酵御膳」が始まっています！

是非食べに来てくださいね〜〜＼／

漬け自家製ワラ納豆おろし和え

前菜

里芋八宝蒸し

焼き霜つかれ  餅チーズ掛け

茨城県の方の郷土料理「しもつかれ」を焼いてみました！

君津市武藤さんの無農薬蓮根、棚原さんの菜花や白菜など、

R工房さんの大豆、などなど、身体が元気になる食材たっぷりです。

里山ファーム山崎さんのお餅を使った餅チーズ、こちらで旨み倍増！

白菜オイル漬け

今は、寺田本家さんの近くの「月のとうふ」さんのお豆腐で白和えです。

濃厚なので、味醂も練りゴマも入れず、1年熟成の玄米塩麹と酒粕だけで味付けを

しました！

お食事

搾りたてお醤油のもろみを入れた炊き込みご飯

お米は、長柄町渡辺純子さんのコシヒカリ玄米

無農薬、無肥料のコシヒカリは、サッパリとしていて美味！

粕汁、今回は、「酒粕ポタージュ」という名で登場！

新酒の酒粕と熟成酒粕を入れて、ネギのトロ〜っと感と里芋もトロ〜っと、

もうポタージュです！今年は更にマイウ〜〜❣️

付け合せにぱんちゃんビックリの只見産塩漬けワラビを添えて

こんにちは😃蔵精のよーこです

大多喜の皆さんと手作り醤油を絞ってきました。

麹の香りと生ならではの華やさが、益々食欲をそそります！

蔵精ではお馴染みの、いまここ園の山ちゃんが絞り師として

いすみ市界隈で活躍している中、大多喜は先頭を切って

今年初の醤油絞りとなりました。

お醤油を絞る 「フネ」

YouTube では紹介出来ませんでしたが、左の玉子焼きの卵は、

おせちでも手伝ってくれた「Momosuke 」のももちゃんの夫、スピッツさんが

ホント〜〜に愛情を持って育てています。もちろん餌には、抗生物質や添加物は入れていません。放し飼いのニワトリの新鮮卵です。「さくら牧場のたまご」

イベント(月一度のあつめんべい市@大多喜ハーブガーデン」など)で売っていますので是非お買い求めください！

絞ったお醤油のもろみを袋から取り出すのにフリフリしてます！

このもろみをご飯に炊き込んだり、オリーブオイルにつけたり、炒めものに使ったりと色々楽しめます。  蔵精でもこの時期から登場しますのでお楽しみに！