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大人気おおまさり落花生のおこわ

by kurashow on 2018年09月25日 in

こんにちは蔵精のよーこです。

 

楽しみにしてくださっているおこわファンの皆様

お待たせしました。

UPが遅くて申し訳ありませんが、始まっております!

 

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今年も市原市瀬又でお作りになってる秋庭さんの

おおまさり落花生と長柄町の渡辺純子さんの

満月餅を玄米でおこわにしております!

 

落花生とおこわ、この最高の組み合わせが生まれたのは、

 

ぱんちゃんが家で母の作ったお赤飯と煎ったピーナッツを

交互に食べてたら「ムム、これは合うぞ!」と

出来たのが、落花生おこわです!

 

スゴいヒラメキ✨と思っていたら、

 

ある日テレビを見ていると、八街の落花生農家さんでは、

昔から落花生のおこわを食べているとのこと、、、。

知りました〜笑

 

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コースの先附けは、市原市上原の里山ファーム

山崎さんの無農薬イチジクの胡麻クリーム

イチジクと胡麻クリームが絶妙❣️

 

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冬瓜をぶどうに見立てて

オーガニック赤ワインで煮ましたよ

ぶどう冬瓜 レモン白酢和え

 

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冬瓜はまず下味をつけてからワインと少しの味醂で

煮ます

 

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焼き物   棚原さんのオクラダビデの星、茄子、ののま自然農園の

バナナピーマン、茄子がこれ又、おいし〜い!

生命力溢れる野菜たちをご堪能ください✨

 

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秋の新作、9月の名月に因んで

 

「月のプリン」

 

豆乳カスタードとこしあんソースで食べる

和菓子のようなプリンです❣️

いゃ〜、これメチャ旨‼️ホントに!ウソはつかない!

たまにつくけど、、、

 

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ルイボスティーの何とも言えない爽やかな香りと

上にのったクリームのコクがよく合っています❣️

 

 

他にも新生姜のかき揚げや単品で無農薬金坂蓮根のステーキや

豆腐の味噌漬け、千のチーズもいい具合に熟しております!

「なごみ」は、トロ〜っとしてまるでサンマルスランのよう

 

木戸泉酒造の自然舞の原酒を新入荷!

お酒も充実、蔵精の料理と合わせて是非どうぞ!

 

 

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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香味清涼御膳 Ⅱ

by kurashow on 2018年08月21日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

8/26(日)は、大多喜子ども夏祭りに出店!

8/27(月)は、臨時休業いたします

 

夏の暑さも少しばかり落ち着いて来たと思ったら、

暑い日💦が戻って、まだ夏を満喫出来ますね😅

冷房で夏風邪をひいたり、冷たい物ばかりで

ちょっと体力が落ちている方や疲れが溜まって来たな、

なんて方は、是非、蔵精のお食事で元気を取り戻してくださいね😄

 

乳酸菌たっぷりの夏のお吸いものや漬物、

抗酸化作用もあります赤しそ茶などなど、脇役たちも充実❣️

 

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ノンオイルのお客様向け

季節の野菜 焼き茄子のソースがけ

 

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ののま自然農園  松崎さんのオクナスで

薄焼き茄子田楽    1つには豆乳クリームチーズ入り

 

第1日曜日の大多喜マルシェで松崎さんの野菜が購入出来ます

その他に宅配もやってますので「ののま自然農園」 で検索してみてください

 

 

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棚原さんの自然栽培クッキングトマトをローストして

他の野菜と和えて冷やしたものをご飯にかけて 召し上がって

いただきます!夏のお茶漬け風

 

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モッツァレラチーズの味噌漬けのような

豆腐の味噌漬け😍

味は、しっかり!

硬さは、ソフト!

 

 

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大多喜チーズ工房【千】senのチーズが蔵精で

いい具合に熟成しております❣️

 

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子ども夏祭りに出します!

棚原さんの自然栽培じゃが芋のポテトチップス!

 

大人用に《ガツンと黒コショウ》もご用意しております!

 

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焼き茄子の胡麻ソースがけ

 

8/27(月)は、臨時休業いたします。

月曜日は、完全予約制になりましたので、

お越しの際は2日前までにご予約をお願いいたします。

 

コースは、ご予約になりました。

当日でも構いませんので、お電話にてご予約をお願いいたします!

 

 

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蔵精
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冷汁

by kurashow on 2018年07月14日 in

こんにちは😃お久しぶりです、蔵精のよーこです

 

西日本での集中豪雨でお亡くなりになられた方々のご冥福と

被害に遭われた方々の一日も早い復興を願っております。

私達に出来ることがあればどうぞお知らせください。

 

 

暑くなりましたね〜💦
毎日、滝のような汗を流していますが、

こんな時は、冷汁!
そして、糠漬けのスイカがメチャ旨です!

 

香味清涼御膳が始まっております✨

コースはご予約をお願いいたします。

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そして、そして、6月に仕込んだ青梅が

粕漬けやレアチーズケーキ、ジェラート、

青梅ソーダで登場しております❣️

 

蔵精青梅フェアー✨

 

あんみつも始まりました!
デザートだけでもOKです。

是非食べに来てくださいね!
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14:00〜16:00頃までやってます。
(仕入れに行く時、用事がある時は閉めてます)
気まぐれcafeです。笑

 

7/22 (日)   ランチは、11:00〜13:00 までの営業となります。

よろしくお願いいたします。

 

 

 

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青梅粕漬け

 

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鰻を食べて暑い夏を乗り切りましょう!笑

精進蒲焼き  と   谷中生姜 これがまたイケル!

 

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スイカの糠漬け  一味違ったスイカに変身🍉

 

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トマトと胡瓜

寺田本家さんの香取80と世嬉一酒造さんの

自然発酵ビールを入れた糠床❣️

 

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食べる直前にゴマをすってかけ香り高く

冷汁をザブザブたべる!

 

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2018年ヴァージョン   大人のあんみつ❣️

青梅、びわ、南瓜、有機三年番茶の寒天

 

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蒸し蒸しとした日本の夏におススメ和のカクテル❣️

清涼感たっぷり、黒糖梅酒の自然発酵ビール割

 

 

ぱんちゃんと2人でやった断食ですが、
「断食は3日目からケトン体の分泌が盛んになり、

脂肪燃焼、その他諸々の効果もup❣️体も楽になって来る」
というので、3日出来たんだから5日も出来そう〜、と
予定を変更して結局5日間の断食をしましたよ。

 

酵素ドリンクの原液の量を水で薄めた量として間違えて

飲んでいたことに5日目に気ずくというアクシデント(やってもーたー)もあり

(笑)、ちょっとエネルギー切れの時もしばしばありましたが

何とか5日間無事に乗り切れました〜!
6日目に食べた回復食のスッキリ大根が

美味しかったこと、美味しかったこと!

 

https://fasting-navi.com/%E8%85%B8%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%BA/

 

腸〜〜スッキリ!で更年期のホットフラッシュもなくなり、

まぁ今はホットエブリデイで汗ダクですが。笑
朝の目覚めもスッキリで、便秘解消、飛蚊症も解消!
また断食しよう!って思いましたよ。

今回は大成功に終わりました。イェ〜イ\😄/

 

7/22 (日)   ランチは、11:00〜13:00  までの営業となります。

よろしくお願いいたします。

 

#青梅
#あんみつ
#冷汁
#スペシャルカクテル
#精進蒲焼き
#スッキリ大根

#大多喜ランチ

 

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只今ふたりで断食中!

by kurashow on 2018年06月22日 in

こんにちは蔵精のよーこです

 

蔵精のお客様は健康志向の方が多いですが、

先日、常連の中年男性のお客様が年に4回断食していると

伺いびっくりしました。

お付き合いとかあってお仕事大丈夫ですか?

と尋ねたら、周りに言ってるから大丈夫、とのこと。

 

そして、「断食メガネって知ってる〜?」

何ですか、それ?

と検索してみたら、断食のプロフェッショナル&指導者で

ご自身も断食で健康になられて、このお仕事をされているそう。

 

http://n-lab.co.jp/fasting/

 

HPも本も出されていて読みましたが

断食や少食の大事さが分かります。

 

常日頃から食べ過ぎ、過食症、摂食障害、、、

呼び名は色々あるけれど肝臓はフル回転!で疲れている。

 

甘いものは、気をつけているがやっぱり止められない、、。

更年期かホットフラッシュもありで、その他諸々、、。

 

お客様に元気になっていただきたいのに

私が疲れていては、、、と日々模索しておりました。

 

一昨年、むすびの会の岡部先生の3泊のプチ断食セミナーでは、

終わった後の体の軽さったらなかったです✨

もう一度やりたいなぁと常に思いつつも、

一人でやっては、失敗し、、、。

仕事が休めないというのもあって、中々実現しなかったのですが、

「断食メガネ」さんのファスティングは、自宅で出来て

期間中はlineでやり取りが出来てサポートがつく、私にはピッタリ!

と早速始めたところ

 

先週の土曜日のランチが終わった後の仕込み中に

ぱんちゃん、ザックリと包丁で手を切ってしまい

かなり深かったようで病院へ

3針縫うとういうハメに

 

お陰でお酒は一旦お休み

来週の月曜日に抜糸です

私が左手となって動いておりま〜す ‍♀️

 

そこで、いい機会だからオレも断食しようかな

と、ぱんちゃん

 

それはいい

私が挫けそうになっても助けてくれる?し、

いつもお酒を飲んでますからたまには肝臓を休めてもらおう!

断食後は味覚が鋭くなるので蔵精の料理も更にグレード  UP❗️

これは、いいこと尽くめに違いない!

 

とい訳で二人で断食中です!

 

どうなったかは、追ってご報告

 

果たして今まで失敗尽くしのよーこの断食は成功するのでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蔵精
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大多喜町の紫陽花がキレイですよ〜

by kurashow on 2018年06月20日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

雨が似合う花と言えば紫陽花!ですよね。

こちら大多喜町の紫陽花がキレイに咲いております。

 

麻綿原高原、妙法生寺の紫陽花が見頃です。

蔵精のお食事と合わせてお越しくださいね〜😄

https://www.otakikankou.net/観光情報/麻綿原高原/

 

という訳で、蔵精では大人が喜ぶ旬の食材をたっぷりと使った

「あじさい御膳」をお出ししております❣️

 

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朝採り茄子のお刺身

里山ファームさんのうるいの蕾を添えて

 

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自家製飛竜頭薬味おろし

2年漬けた塩酢らっきょうがまろやかになっていて

そのらっきょうを薬味おろしに入れてます

 

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熟成粕焼き

 

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毎年頂きに行っている大多喜町の深煎り焙煎珈琲店

「抱 HUG」さんの朴の葉でお皿↓

http://chiba-ken.jp/hug/

 

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季節の味になりました!

大人が喜ぶ

蕗の葉の焼きおにぎり

 

縦写真素敵でしょう〜〜✨

プロのカメラマン橋詰さんに撮っていただいたんですから。

去年食べに来てくださった時に撮っていただいきました。

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。