Archive › 食材ごよみ

梅の季節ですね〜✨

by kurashow on 2018年06月13日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです。

 

今年は、自宅の梅の木が植木屋さんによってバッサリ切られてしまい、

母が頼んだんですけど、、、😅実がなるか心配でしたが、

見事に実をつけてくれて、しかも結構キレイに生ってくれて感謝!

 

粕漬け、梅ジュース、酢味噌漬け、無糖酵素ジュース、

アイス、チーズケーキ、、、、。

今年は、青梅の葛きりをやってみたいと料理長意気込んでます!

 

青梅が色んな顔で登場しますのでどうぞお楽しみに!3C2510CF-18BB-467D-8D2C-7F842176528B

 

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青梅2kg、アルゼンチンのオーガニックシュガーを1.5kg

で作ってます。

通常だと梅と砂糖の量が同じですが、その量で作ったら

相当甘いので色々やってこの量に落ち着きました。

 

 

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大原の木戸泉酒造さんの白ワインのような日本酒で

味付け! 青梅とこの日本酒がよく合います❣️

 

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無糖の青梅酵素ジュースです。

青梅の解毒作用は素晴らしいようで、食中毒、腹痛などの予防

にもなり、抗酸化作用あり、癌の予防治療に役立つ各種ビタミン、

無機質も豊富に入っているそうですよ。

 

食べて元気!蔵精の御膳!

 

お越しをお待ちしておりま〜〜す😄

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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初夏の野菜たっぷり

by kurashow on 2018年05月24日 in

 

こんにちは😃蔵精のよーこです!

 

hpの方に中々up出来ず申し訳ありません。

facebookの方で動画なども載せてますので

ご覧になってくださいね。

 

https://www.facebook.com/otakikurashow/

 

 

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大多喜産天然白筍御膳❣️

by kurashow on 2018年04月14日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

筍御膳が始まっておりますが、記事だけかいて公開してませんでした〜〜💦

 

申し訳ありましぇ〜〜ん。

 

今日お客様に教えていただきHPを見てみたら、アララ筍御膳が出てな〜い😅

 

という訳で、筍御膳は始まっております!

特に今年は

去年の台風で葉が枯れてしまった山や天候が暑くなったり寒くなったりで

早く終わるかもしれないとのことです。

 

お早目にお越しください。

 

筍コースは、ご予約のみとさせていただきます。
0470-82-4949
筍御膳、筍ミニ御膳は、御予約なしでも大丈夫ですが、
席数が10席ですので、この時期はご予約をお勧めいたします。

 

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木の芽 とくれば、

 

そうです、お待ちかねの筍御膳が始まりました❣️

 

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暖かい日が続いて、天然筍も大きくなって来ました

 

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ほんと、色白で、瑞々しい✨

 

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皮を剥くと、あらら、けっこう小さくなっちゃうのよね

 

早くもお刺身のクオリティでしたよ❣️

毎日は、出ませんがお刺身が出た時は是非食べてみてくださいね‼️

 

 

筍コースは、ご予約のみとさせていただきます。
0470-82-4949

筍御膳、筍ミニ御膳は、御予約なしでも大丈夫ですが、
席数が10席ですので、この時期はご予約をお勧めいたします。

 

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大多喜の筍

by kurashow on 2018年03月25日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

出てます❣️

 

まだ小さいですが、春御膳に天ぷらでお入れしてますよ!

 

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高橋さんの畑

by kurashow on 2018年03月25日 in

 

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

大原で無農薬の野菜を作ってる

高橋さんご夫婦の畑に行ってきました!

「ちょっといたずらしてみました」

と言って色んな野菜を作ったり、

植える時期をずら したり、、、

笑顔がとっても素敵な高橋さん、

楽しそうに野菜を作っておられました。
高橋さんの野菜は、いすみ市岬町「ごじゃ箱」で購入できますよ。

 

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あやめカブの皮が苦いからと言ってむいちゃったので、
その皮を拾って、高橋さんを紹介してくれた料理上手な

大多喜のお友達る〜ちゃんと食べました〜〜、

美味しいー!

中身は、キメ細やかで甘みがあってフルーツみたい!

 

 

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高菜、ぱんちゃん早速漬けてましたー。

今、しぐれ味噌を巻いてます。

 

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。