Archive › 食材ごよみ

危険‼️ ドレッシングを開けないでください‼️

by kurashow on 2020年10月28日 in ,

大多喜の道の駅「たけゆゆらの里」、蔵精で販売いたしました

乳酸発酵生おろしドレッシングがビン内発酵が進み

開封後に中身が噴射いたします。

お買い求めのお客様には大変ご迷惑をお掛けしております。

申し訳ございませんでした。

まだ、開封していないお客様はお手数ですが

着払いで蔵精までお送りください。

尚、噴射して殆ど食べられなかったなど、ございましたら

当店までご連絡をお願いいたします。

返金させていただきます。

0470-82-4949   くらしょう

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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秋の実り御膳

by kurashow on 2020年10月17日 in

皆様、こんにちは

 

大変ご無沙汰してしまいましたが、

蔵精は、元気に営業しております!

 

季節も移ろいで、すっかり秋!

食欲の秋ですね〜

 

マコモダケやレンコン、さつま芋、里芋、

おおまさり落花生、銀杏、、と

実りの秋到来です!

 

 

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棚原さんの自然栽培メロンの糠漬け

 

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里芋のそぼろ味噌餡

R工房佐野さんの在来種大豆でそぼろに!

 

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アワビ茸、生木耳、芋茎、秋茄子は締まってて美味

秋の吹き寄せ

 

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マコモに惚れた料理家マコモ姫まこちゃんが

丹精込めて作ったマコモダケ!

生で食べてみて〜〜と収穫したての

マコモを持って来てくれました。

生でガブリ!

「何これ?⁉️」

ビックリ‼️です

甘みがあって、クリーミー、

ソースにもなっちゃいますねー。

 

葉っぱは、ポリフェノールたっぷりのお茶に!

 

お店では、網焼きでお出ししております。

 

夜のコースは炭火焼で❣️

 

 

 

 

 

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金坂さんの蓮根田

去年は、ザリガニ大発生で収穫が全くなかった

のですが、今年は美味しいレンコンが出来ました!

 

金坂さんのサイトです

http://kanesaka-lotus-root.com/

 

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レンコンステーキ

網焼きでエリンギ、マコモダケ、万願寺唐辛子

 

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葡萄冬瓜 レモン白酢

 

秋庭さんの無農薬おおまさり、渡辺さんの自然栽培玄米餅米、

佐野さんの玄大麦、自然栽培古代米

 

季節の甘味

伊勢神宮へ献上している塩を釜炊きで作っている岩戸の塩のニガリで作る

おぼろ豆腐  焼き柿と自家製餡子

 

 

お越しをお待ちしておりま〜す!\/

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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父の日のプレゼントにお酒のおつまみはいかが⁉︎

by kurashow on 2020年06月19日 in ,

 

\こんにちは😃蔵精のよーこです

 

21日の父の日にプレジャーガーデンさんで16時から19時まで

ご予約販売いたします。

 

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

 

場所 : いすみ市岬町和泉2126

時間  :  16時〜19時

 

ご予約のみの販売となります。

 

父の日特別企画、蔵精うらメニューで「恋する豚研究所」の

豚肉を自然栽培の野菜や大豆を使って、砂糖を使わず

ワサビで召し上がっていただく角煮を販売いたします。

お店では、食べられない豚の角煮、是非この機会にお試しください!

 

他にも筍の粕漬けや、自家製豆乳ヨーグルトから作ったクリームチーズと黒にんにくのディップなど、など盛り沢山の内容でお贈りいたします!

 

ご注文はお電話で!0470-82-4949

発送、お届けいたしますので、お問い合わせください。

 

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Photo by Mr.Hashizume

 

今年の大多喜産天然白筍が、いい具合に漬かっております!

 

筍粕漬け    ¥700  (写真より量は多いです)

 

 

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里山ファームさんの軟らかい山椒の実を

使わせていただきました!

 

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ナチュラルハーモニーさんの自然栽培米味噌で!

 

実山椒味噌  90g     ¥560

 

実山椒味噌➕ 野菜付き    ¥960

 

 

 

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アッサリとうす味にしておりますが、

揚げてありますのでコクはあって旨みもあります。

 

前菜ナス瑠璃揚げ 冷製    ¥400

 

 

 

 

 

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自宅の青梅が今年もキレイに成りました❣️

 

 

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今回お出しするのは、三年熟成の青梅粕漬けです。

 

三年熟成青梅粕漬け  1個  ¥ 250

 

 

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煮浸し 冷製

トマト、自家製高野豆腐、ズッキーニ、干し椎茸、モロッコ隠元

 

夏野菜の煮浸し      ¥450

 

 

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自家製豆乳ヨーグルトから作ったクリームチーズに

黒にんにくを入れました。

調理した野菜やお好みのクラッカー、

煮もの、揚げもの、漬けものにもよく合います❣️

 

豆乳クリームチーズ    ¥800

 

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玄米ポンせんを付けてお召し上がりください!

 

豆乳クリームチーズ

➕ブラウンズフィールドさんのポンせん付き¥1360

 

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世嬉の一酒造さんの自然発酵ビールや寺田本家さんの香取を

入れたぬか床に棚原さんの自然栽培大根の葉を漬けて作りました

大根の葉の贅沢煮!

 

贅沢煮とは、昔の調理方法だそうで、一度ぬか漬けにしたものを塩抜きしてから

炒め煮にしたものだそうです。

 

ぬか漬けの乳酸菌タップリですので塩抜きせず、

手作り醤油のもろみや木戸泉酒造さんの酒粕を入れ

炒め煮にしました。

有機ごまを入れてありますので、

シメのご飯にも朝ご飯にも楽しんでいただけます!

雑炊やお粥にもどうぞ。

 

これは、新しくも懐かしい!そんなご飯が進んじゃう発酵しっとりふりかけです!

 

蔵精のクリームチーズと合わせても美味❣️

 

発酵しっとりふりかけ      ¥300

 

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砂糖を使わない豚角里山煮

 

「恋する豚研究所」の豚肉は、臭みが無くとても美味しいです。

こちらのお肉とR工房さんの貴重な大豆と自然栽培牛蒡、棚原さんの

大根を干したものと人参を一緒に塩と手作り大多喜醤油だけで炊き上げました。

 

油を落として煮ていますので、アッサリとしながらもしっかりとした

旨味があります。おろしワサビを付けてお召し上がりください!

日本酒や焼酎に合いますよ〜🍶

 

豚角里山煮   ¥850

 

 

季節のお弁当     ¥2000

 

 

その他にも、乳酸発酵生おろしドレッシングや酒粕ラー油もございます。

 

*料金は、全て外税(8%) です。

 

*ご注文はお電話でお願いいたします。0470-82-4949

 

配達、発送承ります。

 

父の日(21日)は、いすみ市岬町プレジャーガーデンにて16時から

ご予約販売いたします。お近くの方はこの機会に是非ご注文をどうぞ!

 

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

 

他の日も販売しますのでお問い合わせください。

 

 



 

 

今年こそはYoutube の編集を習得します!宣言をしつつ、😅

まだ出来ておりませんので、途切れ途切れで申し訳ありませんが、

ぱんちゃんが豚角里山煮の作り方を一人で撮影しましたので見てください。

面白かった、よかったよと思われた方はイイねボタンと登録もお願いいたします。

只今55人!イエ〜ィ\(^O^)/     目指すは、100人❗️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蔵精
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住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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テイクアウト、デリバリー、発送❣️

by kurashow on 2020年05月04日 in ,

こんにちは蔵精のよーこです

 

 

毎日自炊でちょっとは違うテイストも欲しいところではないでしょうか?

 

蔵精の味をご家庭に!

 

皆さまにお届け出来るよう

色々試行錯誤しておりますよ!

 

そんな中買ったばかりのフードセイバーが壊れるという

アクシデントもあり、で奮闘中の蔵精です。笑

 

 

 

 

棚原さんの自然栽培大根が美味し過ぎて

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切り干しで「筍と干し野菜の沢煮」に入れたり、

お弁当で酒粕やもろみと一緒に炊きこんだり、

そして、遂に完成しましたおろしてドレッシングに!

 

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乳酸発酵   生おろしドレッシング

140ml       700円(外税756)

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奄美の伝統発酵飲料、お米とさつま芋と水だけで作った

「ミキ」のヨーグルトのホエーが入った乳酸発酵ドレッシング!

 

その他に、ナチュラルハーモニーさんの蔵付天然麹菌自然栽培の

白みそや米味噌、酢、寺田本家さんの酒粕も乳酸発酵させています。

などなど、発酵のプロフェッショナルが勢揃いの豪華ドレッシングです。

 

これホントに何にかけても合うんですよ。

上の写真はご飯サラダです。季節の野菜と玄米ご飯

麦や雑穀、白米、何でもok!

そして、魚や蒸し鶏、魚介類にも

 

 

*テイクアウト、デリバリー、発送いたします‼️

 

 

蔵精のお客様でプレジャーガーデン&リビング

 

http://www.pgarden.com/home/

 

という、とってもステキな会社を経営されている方から、

空いているスペースで販売してみてはどうですか?

との嬉しいお誘いがありました。

 

 

そこで、5/10(日)、5/12(火) に  ご予約でお弁当やお惣菜、甘味を

販売することにいたしました〜!

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

 

 

場所 :  千葉県いすみ市岬町和泉2126

時間  :    16:30〜19:00

 

 

ウィルス感染防止対策といたしまして、マスク等の着用と

ご入店の際は消毒液(こちらでご用意します)をお願いいたします。

 

 

ご注文は、お電話でお願いいたします!

0470-82-4949  蔵精まで

 

 

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天然白筍弁当   3,500円(外税3,780)

 

 

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天然白筍ステーキ弁当  1,500円(外税1,620)

 

 

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左から   筍がゴロゴロ入った  しぐれ味噌  200g   1,500円(外税1,620)

中         里山の味   わらび、筍、こづき豆の煮もの    800円(外税864)

右         筍ステーキ  ウド、タラの芽、新玉など        900円(外税972)

 

 

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こちらが、パックを5〜7分温めて出したものです。

シャキシャキ感が残ってう〜ん美味し〜い!

タレが染み込んで更に美味しくなってる〜!

 

 

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わらびの里山煮、こちらはそのままお召し上がりいただけます。

お好みで温めてもok!

写真は、店内ではヨーグルトとラー油をかけてご提供しております。

別途販売しております。

 

 

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ビンは100g  で900円ですが、

上のパックは、200gで1,500円ですのでかなりおトク!

 

 

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筍と干し野菜の沢煮

 

亜鉛、ビタミンDたっぷり干した椎茸や大根、干しわらび、

高野豆腐など、筍との相性もバッチリで

お酒にもサイコー!

炊きたてのご飯に混ぜてもサイコー!

 

 

1  パック 125g   900円(外税982)

小鉢として3〜4人前

 

 

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天然白筍や森で育った原木干し椎茸、

じっくり熟成させた自家製自然栽培玄米みそ、

木戸泉酒造さんの自然舞の熟成酒粕、スパイスなどが

入った今だけの

 

たけのこ発酵カレー   230g

自家製豆乳ヨーグルト付き

¥900(外税)

 

沸騰したお湯に入れて5分で温められます

 

 

動物性油脂、小麦粉不使用

#グルテンフリーカレー

#ヴィーガンカレー

 

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通常レトルトカレーは200g位ですが、30g増量で

たっぷりとお召し上がりいただけます。

 

筍が、ゴロゴロ入って食べ応えあり!

 

ルーを使用していませんので、通常のカレーの1/10以下の油量です!

 

焼き野菜や茹で野菜をトッピングしても美味しいですよ!

 

 

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コクがあるのに後味サッパリ!

大多喜産無農薬ドライいちごを使った

「苺と酒粕のベイクドケーキ」

今回プレジャーガーデン特別価格 350円(外税378)

 

 

 

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よもぎと酒粕の和プリン   300円(外税324)

 

 

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料理屋の塩昆布    700円(外税)

酒粕ラー油    500円(外税)

 

 

*全てご予約で承りますので、

お電話でのご注文をお願いいたします。

 

*パックのものは、発送も出来ますので

お問い合わせください。

 

0470-82-4949

 

 

昨日5/3の日本テレビ 「遠く行きたい」千葉房総編で

蔵精もちょこっと出ていました!

担当の方からの連絡もなくこの時期なので

放映されないのかなと勝手に思っていましたが、

お客様の問い合わせで放映されたことを知りました!残念

皆様にはお知らせも出来ず申し訳ありませんでした。

Youtube で探してみたらupしてる人がいて小さい画面でしたが見られましたよ。

是非見てみてくださいね。料理がとってもキレイに映っていました。

キレイなのは、料理だけじゃないですけどね、、、ニヤ✨

 

 

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蔵精
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大多喜産筍と発酵食で免疫力を上げてパワーアップ

by kurashow on 2020年04月17日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

天然筍御膳が始まっております❣️

 

 

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大きくなりました〜!

 

 

今こそ日本の伝統食で良い菌を食べていただき、

免疫力を上げ、身体の中から元気になっていただきたぁ〜〜い‼️

 

ただ、ただ、そんな思いで蔵精は元気に営業しておりま〜〜す\(^o^)/

 

新型ウイスルに打ち勝つビタミンDや亜鉛などの食材たちを入れまして

発酵+抗ウイルス+天然筍と何とも楽しいコースになりましたよ!

 

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そして、このお茶がまたスゴイ!

烏樟(うしょう)、クロモジの幹を煎じたもので、

紅茶のようで飲みやすいです。

咳の鎮静化、気管支炎粘膜の充血除去、、

胃腸の働きを整える、などなどの作用があると言われております。

主成分のリナロールは、抗菌、鎮静、免疫強化、抗ウイルスなどの

機能があるそうですよ。この時期にはモッテコイのお茶ですね。

ご来店のお客様にサービスでお出ししております!

 

 

 

店内では、入場制限をさせていただき、

最大6名様までで、団体のお客様はお断りしております。

出来ましたら、2、3名様でご来店いただけますと

ありがたいです。  #NO密

 

ご来店のお客様はウイスル対策をご覧くださいませ。

 

http://kurashow.com/blog/2136

 

 

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天然白筍のステーキ❣️

手前左 里山ファームさんのタラの芽

右  R工房さんのウド

左奥    棚原さんの新玉ネギ

 

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R工房さんのウド

 

 

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棚原さんの大根

 

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里山ファームさんのウルイとタラの芽

 

その他にも、里山ファームさんのウルイはお浸しに、

棚原さんの大根は、おろし和え、糠漬け、さつま芋は「ミキ」や

干し芋に!

 

 

ナチュラルハーモニーさんの自然栽培・天然麹菌の

白みそと木桶熟成醤油をベースにしたステーキの味噌ダレが

絶品❣️です。

ナチュラルハーモニーさんは通販でも販売していますので、

是非購入してみてくださいね。

すばらしい食品ばかりでオススメ度100‼︎

 

https://www.mai-rice.com/

 

 

 

こちらはおススメNo.1の筍弁当を是非どうぞ!

要予約0470-82-4949 蔵精(くらしょう)まで

 

5,000円以上お買い上げのお客様には、デリバリーいたします!

(半径20km以内)

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天然白筍ステーキ弁当1,500円(外税)

 

今年絞ったお醤油のもろみと筍を生のまま

入れて渡辺さんの自然栽培玄米を土鍋で炊き込みました

ご飯が下に敷き詰めてあります。

天然白筍のステーキにタラの芽、新玉、

発芽玄米酒粕と筍のしぐれ味噌も入ったステーキ弁当です!

 

 

 

 

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春の天然白筍弁当  3,500円(外税)

 

夜の筍コース(7,000円)の前菜も入った蔵精ならではの

味が色々楽しめるお弁当になっております。

 

 

しぐれ味噌や筍サラダ、つみ草と姫皮のお浸し、など、など

テイクアウトもやっております!

 

 

#筍 #大多喜 #筍ステーキ

#テイクアウト #お弁当 #デリバリー

#発酵食品 #自然栽培

#抗ウイルス食材

 

 

 

 

 

画面が横になっててすみません🙇‍♀️

 

#youtube 登録をお願いいたします!

 

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。