おおまさりのお強が始まりました

by kurashow on 2014年09月15日 in

季節の御膳 〜実りの里〜

 

__
大多喜と一の宮で作られてる秋根さんの無肥料ぶどう
農薬は、最初に最小限(1,2回)で一枝に一房残し、あとは剪定してしまい、
完熟するまで採りません。無肥料で作られたこのぶどう、本当に美味しいです。
そのままで十分美味しのですが、料理屋ですので少し工夫して、
「藤稔りと新生姜のおろし和え」でどうぞ!おろしには自然栽培のレモンと皮なども入って
ぶどうを引き立てております。
「ファミリア」という名で大多喜の直売所「わくわく広場」や国吉の「スーパー源氏」で
販売してますので、是非お試しを!

 

IMG_0587-0.JPG
市原市瀬又作られてます秋庭さんの落花生「おおまさりのお強」です。
スギナを発酵させ、木さく酢と混ぜたものをかけるだけで、一切の農薬や
化学肥料は使っておりません。茹で落花生は、収穫の時だけしか出来ませんので
今を食べ逃しなく!玄米のもち米は、里山フャーム山崎さんのまんげつもちの
有機もち米です。古代米が少し入ってるとこが味のアクセントになってより美味!

 

一の膳
・無花果の味噌煮
・トマト水
・月明かり南瓜饅頭
・揚げ栗
・自然栽培パプリカ醤油浸し

 

本 膳
・炊き合わせ 辛子蓮根、もろこし真薯、冬瓜鼈甲煮、高野豆腐
・焼きもの 秋茄子(塩わさび、甘酒田楽味噌)、棚原さんの自然栽培ダヴィデ の星とししとう
・和えもの 秋根さんの無肥料ぶどう「藤稔り」と新生姜のおろし和え
・酢のもの 瓜の雷干し、茗荷、焼き柿
・秋庭さんの有機落花生「おおまさり」のお強
・味噌汁
・香のもの

 

御 膳(一の膳、本膳) 2700円

 

本 膳(一の膳なし、本膳のみ) 2100円
➕ 消費税

 

*仕入れにより内容は変わります。