upするのが遅くてすいませ〜ん。 もうすぐ終わりですが、まだまだ美しくて涼しげで美味しーい御膳食べに来てくださいね〜。
焼きもろこしご飯
今回の写真素敵だと思いませんか？ローフード、マクロビオティックの料理研究家の笹生暁美さんに
撮っていただきました。カメラも違うが、アングルが全然違います。料理も喜んでますね～。
昨年新規就農した鶴亀農園の鶴淵さんご家族
鶴淵さんの無農薬無肥料コシヒカリを三分づきにしました。
コシヒカリですが、さっぱりとしてとっても美味！
焼きもろこしに自然栽培のお醤油がジュ、とかかり香ばしい匂いがたまらない
いくらでも食べられちゃう❗️ あーキケンキケン、、、。
一の膳
アプリコットの白和え、枇杷田楽、紫陽花大根、胡瓜粕漬け、塩酢らっきょう、枝豆手まり揚げ
本 膳
白い野菜の食べるスープ
炊き合わせ
揚げもの
自然栽培人参サラダ
熟成粕焼き
御食事 焼きもろこしご飯、味噌汁、香のもの
御膳(一の膳と本膳) ２７００円
本膳(本膳のみ) ２１００円
一汁二菜(焼きもの、小鉢、御食事) １３００円
➕消費税
＊季節の移ろいと共に内容は変わります。
３月２１日（金）に出店予定しておりました大多喜町ベジタブルガーデンでの「房総スターマーケット」は、雪の為会場のベジタブルガーデンのガラス屋根の破損の為５月に延期になりました。近くなりましたらお知らせいたします。
３月２１日は、店内で営業いたします。
御予約をお断りしたお客様には、大変ご迷惑おかけいたしました。申し訳ありませんでした。
大多喜の銘店、焙煎珈琲「抱ハグ」さんで 、蛍御膳の蕗の葉の焼おにぎりに使う朴葉と蕗の葉をいただきに来ました。大多喜でこんな美味しい珈琲が飲めるなんて驚きますよ。蔵精にお越しの際は、こちらにも足を伸ばしてみてくださいね〜。
http://chiba-ken.jp/hug
朴の木
新しい朴葉、とっても綺麗✨表面はビロードのようで水を弾きます。
何処にでもある野蕗だけど、手をかけると、、、。変身‼️
蕗の葉を一枚づつ破かないように丁寧に洗ってから、重曹を少し入れて湯がき、冷水に取ります。破れないように箸は使わず木べらで作業。5回位水を替えて、一晩塩押しして出来上がり。
いすみ産鶴亀農園、鶴淵さんの自然栽培米を今回は三分づきにして塩昆布を混ぜたものを蕗の葉で包んで焼いてます。蕗の葉のほんのり苦味が美味し〜いと感じられる大人になって良かったぁ〜❗️と思える味です。是非、この季節を味わいに来てくださいね。
４月１日より消費税８％を加算させていただきます。
仕入れの調味料や材料費、送料などが値上がりしまして、大変心苦しいですが、４月より消費税を加算させていただき、出来るだけ料金の値上げを抑えて御提供出来るよう努めてまいりたいと思っております。
大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください
大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。
