水の綺麗な所に蛍は出ますが、大多喜でもまだまだそんな綺麗な川が残っています。蒸し蒸しとした日に沢山出てくる蛍ですが、そんな日は蔵精の御膳でリフレッシュして幻想的な蛍観賞に行ってみてはどうでしょう。
一の膳
本膳
蕗の葉の焼きおにぎり
一の膳
青梅アフス煮、紫陽花大根、枇杷田楽、胡瓜醤油麹、もろこし、筍粕漬け
本膳
碗もの替わり 自然栽培豆乳とえんどう豆のすり流し
揚げもの 飛竜頭薬味おろし、漬け谷中生姜、大多喜産アスパラガス、ししとう、 自然栽培人参の葉
炊き合わせ 隠元酒煮、人参松風、四角い玉葱、蕗酒粕クリーム和え
小鉢 自然栽培玉葱の切り昆布漬け ウイキョウの香り
焼きもの 季節の焼き野菜 熟成粕焼き
御食事 蕗の葉 焼きおにぎり、味噌汁、香のもの
御膳(一の膳と本膳) 2,700円
本膳(一の膳なし、本膳のみ) 2,100円
一汁二菜(焼きもの、小鉢、御食事) 1,500円
＊仕入れにより内容は、変わります。
本日のいすみ鉄道の特製駅弁です。日曜日限定２個の販売となりまして、大多喜駅売店にて販売しております。ご予約も承っております。
日曜日のご注文は、金曜日午前中までにいすみ鉄道(0470-82-2161)へ、
日曜日以外のご注文(蔵精でのお引き渡し)は、２日前までに蔵精(0470-82-4949)へお願いいたします。
ベジミール弁当 ¥1800
久しぶりの醤油天地返しに行ってきました。
まだ塩っぱいですが、ほのかに円やかになってきました。
表面にカビはなかったですが、醤油の水面のすぐ上の淵にカビが発生しました。
丁寧にカビを拭き取り天地返し終了。
去年は、外へ出したのが遅かったのと日があまり当たらない場所に置いた事が
発酵の進みを遅らせていたようなので、今年は早速天地返ししたお醤油を土間
から外へ移動しました。今の御膳の甘酢あんやトマトとズッキーニの煮浸しやお浸し
の汁は、こちらで作ったお醤油を使ってますよ。
大多喜醤油造りの楽しい仲間達と、いい菌が一杯詰まってま〜す‼️
手を挙げてる山ちゃんと隣り奥様綾子さんが中心となってやってくれてます。
来年は、どんな味になるか楽しみだなぁ〜。
破竹のロースト
炊き合わせ
焼き野菜甘酢あん
初夏の色彩御膳
先附 炊き合わせ、破竹ロースト、新緑豆サラダ
冷菜 トマトとズッキーニ煮浸し
揚げもの アスパラ白扇揚げ、姫皮と三つ葉天婦羅 白魚風
口直し 新じゃがそうめん
焼きもの 焼き野菜甘酢あん
食事 替わりご飯、味噌汁、香のもの
御膳 2,900円
先附なし 2,100円
一汁二菜 1,500円
大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です
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蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
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