大多喜 蔵精 公式サイト

こんにちは😃蔵精のよーこです

天然筍御膳が始まっております❣️

大きくなりました〜！

今こそ日本の伝統食で良い菌を食べていただき、

免疫力を上げ、身体の中から元気になっていただきたぁ〜〜い‼️

ただ、ただ、そんな思いで蔵精は元気に営業しておりま〜〜す＼(^o^)／

新型ウイスルに打ち勝つビタミンDや亜鉛などの食材たちを入れまして

発酵＋抗ウイルス＋天然筍と何とも楽しいコースになりましたよ！

そして、このお茶がまたスゴイ！

烏樟(うしょう)、クロモジの幹を煎じたもので、

紅茶のようで飲みやすいです。

咳の鎮静化、気管支炎粘膜の充血除去、、

胃腸の働きを整える、などなどの作用があると言われております。

主成分のリナロールは、抗菌、鎮静、免疫強化、抗ウイルスなどの

機能があるそうですよ。この時期にはモッテコイのお茶ですね。

ご来店のお客様にサービスでお出ししております！

店内では、入場制限をさせていただき、

最大6名様までで、団体のお客様はお断りしております。

出来ましたら、2、3名様でご来店いただけますと

ありがたいです。  #NO密

ご来店のお客様はウイスル対策をご覧くださいませ。

http://kurashow.com/blog/2136

天然白筍のステーキ❣️

手前左 里山ファームさんのタラの芽

右  R工房さんのウド

左奥    棚原さんの新玉ネギ

R工房さんのウド

棚原さんの大根

里山ファームさんのウルイとタラの芽

その他にも、里山ファームさんのウルイはお浸しに、

棚原さんの大根は、おろし和え、糠漬け、さつま芋は「ミキ」や

干し芋に！

ナチュラルハーモニーさんの自然栽培・天然麹菌の

白みそと木桶熟成醤油をベースにしたステーキの味噌ダレが

絶品❣️です。

ナチュラルハーモニーさんは通販でも販売していますので、

是非購入してみてくださいね。

すばらしい食品ばかりでオススメ度100‼︎

https://www.mai-rice.com/

こちらはおススメNo.1の筍弁当を是非どうぞ！

要予約0470-82-4949 蔵精(くらしょう)まで

5,000円以上お買い上げのお客様には、デリバリーいたします！

(半径20km以内)

天然白筍ステーキ弁当1,500円(外税)

今年絞ったお醤油のもろみと筍を生のまま

入れて渡辺さんの自然栽培玄米を土鍋で炊き込みました

ご飯が下に敷き詰めてあります。

天然白筍のステーキにタラの芽、新玉、

発芽玄米酒粕と筍のしぐれ味噌も入ったステーキ弁当です！

春の天然白筍弁当  3,500円(外税)

夜の筍コース(7,000円)の前菜も入った蔵精ならではの

味が色々楽しめるお弁当になっております。

しぐれ味噌や筍サラダ、つみ草と姫皮のお浸し、など、など

テイクアウトもやっております！

#筍 #大多喜 #筍ステーキ

#テイクアウト #お弁当 #デリバリー

#発酵食品 #自然栽培

#抗ウイルス食材

画面が横になっててすみません🙇‍♀️

#youtube 登録をお願いいたします！

こんにちは😃蔵精のヨーコです

奄美大島に移住後、患った重度のアトピーを8年かけて自然の力で治した

ミキ伝道師、自然料理家の田町まさよさんによる奄美の伝統発酵飲料「ミキ」

の作り方と発酵や自然栽培、自分を感じること、、、、

などなど沢山の尊いお話をしていただ素晴らしいワークショップになりました。

お米を研ぐのもこんなに丁寧にするなんて、、、

まるで瞑想、自分と向き合い、

涙する人も、、、

感じ方は人それぞれだけど

こんな風に時間をかける、というより時間を捧げるお米の研ぎ方は

今までにない体験でした。

蔵精でもミキをお出ししております。

お越しの際は是非飲んでみてくださいね！

ミキや発酵食品で今こそ免疫力アップですよ〜〜〜〜⤴︎

とってもいい本ですので、是非アマゾンで購入して

ミキを作ってみてくださいね。

ご本人の承諾を得て載せていますよ。

愛とミキの伝道師のたまちゃんでした〜❣️

「ミキ」で発光！✨✨✨発酵ほろ酔いトーク

こんにちは蔵精のぱんちゃんです！

寺田本家さんに行って来て

色々仕入れて参りましたよ！

新酒の酒粕や熟成も取り入れた

「発酵御膳」が始まっています！

是非食べに来てくださいね〜〜＼／

漬け自家製ワラ納豆おろし和え

前菜

里芋八宝蒸し

焼き霜つかれ  餅チーズ掛け

茨城県の方の郷土料理「しもつかれ」を焼いてみました！

君津市武藤さんの無農薬蓮根、棚原さんの菜花や白菜など、

R工房さんの大豆、などなど、身体が元気になる食材たっぷりです。

里山ファーム山崎さんのお餅を使った餅チーズ、こちらで旨み倍増！

白菜オイル漬け

今は、寺田本家さんの近くの「月のとうふ」さんのお豆腐で白和えです。

濃厚なので、味醂も練りゴマも入れず、1年熟成の玄米塩麹と酒粕だけで味付けを

しました！

お食事

搾りたてお醤油のもろみを入れた炊き込みご飯

お米は、長柄町渡辺純子さんのコシヒカリ玄米

無農薬、無肥料のコシヒカリは、サッパリとしていて美味！

粕汁、今回は、「酒粕ポタージュ」という名で登場！

新酒の酒粕と熟成酒粕を入れて、ネギのトロ〜っと感と里芋もトロ〜っと、

もうポタージュです！今年は更にマイウ〜〜❣️

付け合せにぱんちゃんビックリの只見産塩漬けワラビを添えて

こんにちは😃蔵精のよーこです

大多喜の皆さんと手作り醤油を絞ってきました。

麹の香りと生ならではの華やさが、益々食欲をそそります！

蔵精ではお馴染みの、いまここ園の山ちゃんが絞り師として

いすみ市界隈で活躍している中、大多喜は先頭を切って

今年初の醤油絞りとなりました。

お醤油を絞る 「フネ」

YouTube では紹介出来ませんでしたが、左の玉子焼きの卵は、

おせちでも手伝ってくれた「Momosuke 」のももちゃんの夫、スピッツさんが

ホント〜〜に愛情を持って育てています。もちろん餌には、抗生物質や添加物は入れていません。放し飼いのニワトリの新鮮卵です。「さくら牧場のたまご」

イベント(月一度のあつめんべい市@大多喜ハーブガーデン」など)で売っていますので是非お買い求めください！

絞ったお醤油のもろみを袋から取り出すのにフリフリしてます！

このもろみをご飯に炊き込んだり、オリーブオイルにつけたり、炒めものに使ったりと色々楽しめます。  蔵精でもこの時期から登場しますのでお楽しみに！

蔵精のよーこです

明けましておめでとうございます🎊🎍

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

今年の発酵生おせちです

プロのカメラマン橋詰さんに12/31に来て

撮っていただきました！流石ですね！

ホント〜に綺麗で美味しそうでしょ？！

今年も6名のエンジェルちゃん達に助けられ

素晴らしいおせちが出来ましたよ！

おせちに終わりおせちで始まる蔵精の年末年始ですが、

皆さま楽しいお正月は過ごせましたか？

元旦、2日と営業いたしまして、

もう一つお正月の楽しいイベントが

ナント明日 1／5(日)

大多喜町のチーズ工房【千】sen にて

出店です‼️

＊発酵生おせち  14品  と  お雑煮セット      2,500円

No 化学調味料、着色料、酵母エキス、白砂糖、保存料、

小麦粉(お醤油のみ使っています)、

動物性食品(この日だけは千のチーズが1品入ります)

＊ご予約で承ります！

是非一度は食べていただきたいおせちですが、

当日は混み合うのと盛り付けに時間がかかるので、

ご予約をお願いいたします。

千のFacebookの蔵精投稿からでも出来ますが、

「大多喜新年会2020」で検索してみてください

蔵精まで直接お電話いただいた方がカンタンです！

0470-82-4949

蔵精では、食べられない

チーズを使った単品もありますよ！

是非是非、お友達やご家族とご一緒に

遊びに来てくださいね〜😄

利尻昆布、真昆布、原木干し椎茸で

コトコト3時間かけて取った昆布出汁のお雑煮    700円

そして、モツァレラをトッピング！モツァレラお雑煮   ➕   300円

新豆です！間作大豆、うずら豆、金時豆、

紫花豆、黒豆、お酒にもよく合う甘くない豆料理です！

・千のチーズと豆サラダ   650円

・栗とチーズの伊達巻      600円

これがまた美味しいんですよ

数量限定

・里芋とチーズのつるんつるん黒胡麻寄せ  450円

胡麻とチーズ う〜ん、濃厚

発酵みそサンド        450円

＊チーズは、「和み」を使っています