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房総miniスター☆マーケット Vol.5

by kurashow on 2018年01月26日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです。

 

雪やコンコ〜⛄️
千葉は滅多に雪は降らないのでたまに降るとワクワク
しちゃいますが、先日は大多喜から自宅に帰る途中の
297号線七曲り、
あの坂道の急カーブで何度もスリップ!
ノーマルタイヤでチェーンは家、、、ヒェ〜〜😱

 

久しぶりに遊園地に行かなくても十分過ぎるくらい
の恐怖を体感しましたよ😅😅
皆さんの所は大丈夫だったでしょうか?
寒さも一段と増して参りましたが、ご自愛くださいね。

 

寒さにうずくまっていてもつまらない!
こんな時は、思い切って外に出ましょう!

 

そうです!今週末っていうか、明日27日、
大多喜ハーブガーデンにて
【房総miniスター☆マーケット】があります!
房総の愉快な仲間たちが多数出店しま〜す!

 

お店は、閉めず主人が一人でやります!

何かとご不便をお掛けするかもしれませんが、

どうぞ、ごゆっくりして行ってください。

 

棚原さんや金坂さん、つるかめ農園の
自然栽培の恵みを頂いて作りましたランチプレート
その場で焼きます蓮根ステーキ!
是非、食べに来てくださいね〜❣️

 

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焼き立て蓮根のステーキが入った
自然栽培ランチプレート 900円    限定  20食
ご予約して頂いた方には 100円引き!

 

*ご注文いただいてから焼きますので7、8分掛かります。

 

 

つるかめ農園の玄米の大根寿司、
棚原さんの野菜、
大根で巻いた自然栽培牛蒡のしぐれ味噌、
生姜の佃煮煮、白菜漬け人参ドレッシング、
さつま芋、茄子辛子麹漬け、
金坂さんの蓮根で栗鹿の子揚げ、

蓮根ステーキ 自然栽培の調味料で作った特製味噌ダレ

 

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竹の器(+100円)でこのままお持ち帰り出来ます

 

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いすみ市岬町の棚原さんの無農薬、無肥料の野菜たち

 

単品
・蓮根ステーキ 350円
自然栽培自家製特製味噌ダレをかけて!

 

*ご注文いただいてから焼きますので、7、8分掛かります。

 

・大根めしのおむすび 150円

 

 

お持ち帰り
・人参ドレッシング (特別価格) 700円

 

・牛蒡と発芽玄米酒粕のしぐれ味噌 1,000円

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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里山冬の膳

by kurashow on 2018年01月20日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

冬休みをいただいておりましたが、

本日1/20から元気にオープンしてますよ〜❗️

お越しをお待ちしておりま〜す😄

 

*そして、急なお知らせですが、

 

1/27(土)は、上総国(かずさのくに)自然栽培普及会として

「房総miniスター☆マーケット」@大多喜ハーブガーデン

に出店いたします!

 

棚原さんの野菜、金坂さんの蓮根、つるかめ農園のお米、、、

自然栽培の食材を使って蔵精がランチプレートを担当

20食位の限定となりまして、ご予約も承ります。

お値段は、900円位です。まだ、決まっていませんが、

ご予約していただたお客様は、なんと100円引き!

ご予約は、お電話0470-82-4949  か  FBにコメント欄 にお願いいたします。

 

私は、行きますが主人はお店に残って一人でやります。また?、、、

詳細は、近日中にお知らせいたします!

 

 

*そして、もう一つお知らせ

 

2/2(金)は、社員研修で去年も行きましたが、毎年恒例にしたい

寺田本家に酒蔵ツアーに行って参ります!

 

普段お客様とは中々お酒を酌み交わすことはありませんが、

是非この機会にご一緒しませんか?

呑んで発酵について学びましょう!

参加ご希望の方は、寺田本家さんに直接お問い合わせください。

0478-72-2221

 

あくまでも社員研修で、、、笑

 

お店は、お休みです。よろしくお願いいたします。

 

 

寒い冬をしっかりとかみしめて、出てきましたー(^o^)/

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初もの

 

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お店の庭からこれだけ採れました❣️

やはり最初は、天ぷらで!

 

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前菜    右   蓮豆腐 甘酒ゴマ田楽

 

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ぱんちゃん(料理長兼夫)が昨年行った広州で

インスパイヤされて出来た一品です!

【里芋の八宝蒸し】色んな調理、色んな食感の具材が

渾然一体となり、口の中で楽しめます😆

 

 

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御食事は、大根尽くし

大根をおろした汁と搾りたての醤油のもろみも入れて

土鍋で炊いた【大根めしとみぞれ汁】

これが、また、、、😋

 

 

 

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蔵精
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搾りたて生醤油ともろみ

by kurashow on 2018年01月18日 in

こんにちは😀横山陽子です

 

先日の日曜日は、お醤油絞りがありましたよ。l

お店の営業で行けませんでしたが、

やまちゃんの指示の元、一緒に作ってる

皆さんが絞ってくれました。

ありがとうございました😊

感謝、感謝です!

 

 

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香取の古酒ではありません。笑
香取の瓶に入れて頂いた搾り立て生醤油です!

とにかく香り高い!色は、薄め、薄口醤油

風味豊かで華やか✨

 

 

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もろみ、小麦と大豆を分けて、大豆はオイル漬けにしたり、

ご飯に炊き込んだり、炒めものに少しいれるだけで

旨味が増します。

 

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早速、お店に帰って火入れしてない生醤油を

焼きもちにつけて食べました〜〜❣️

やっぱりこれが一番味わえる〜😄

 

 

 

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蔵精
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住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
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新年のご挨拶とおせちコース

by kurashow on 2018年01月03日 in

新年明けましておめでとうございます🎊

 

昨年中は、大変お世話になり

誠にありがとうございました。

 

新しい年の皆様のご健康とご多幸を

お祈り申し上げます😄

 

今年も愛と感謝を持って

お客様、生産者様、スタッフの皆様、友人の皆様、家族、、、

蔵精に関わる全ての人々が幸せになっていただけるよう、

そして、争いのない平和な世界に近づけるよう、

日々笑進して参りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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今年も素晴らしいおせちが出来ました✨

 

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フォトグラファーの橋詰芳房さん

料理や街、風景などとても素敵に撮られます。

優しいお人柄で蔵精の料理もとても気に入ってくださってます。

 

こちらでおせちが召し上がれます!

1/7(日)  ミニおせち と 極上昆布出汁のお雑煮 セット 2,500円

@  大多喜チーズ工房[千]

 

1/8(月)  おせちコース   5,000円、   3,500円

@   蔵精

 

ご予約承ります😃

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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発酵生おせち第1弾発送いたしました〜!

by kurashow on 2017年12月31日 in

お楽しみ様です😄蔵精のよーこです

 

本日無事おせち発送いたしました\😄/

今回のおせちは、更にグレードアップ!

明日12/31夕方頃届きますよ〜

楽しみにお待ちください。

 

そして、

お待ちの間に仕込み中の模様をお届けいたします!

 

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豆腐の味噌漬けを冷燻製したものを↓

 

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地柿の干し柿で包みました〜

干し柿の甘みと豆腐の味噌漬けの塩気のコンビネーションがたまりません

キレイに巻けていてまるで和菓子のよう✨

こちらを作ったのは ↓

 

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中央 おんださん、干し柿を載してます

いすみ市でカフェgreen + のオーナーシェフ

一人でお店を回してるだけあって流れを読んだり、進行状況も

瞬時に判断する! 盛付けもキレイでチームおせち隊長として

本当に大活躍してくれました!お陰でバタバタだった昨年より

余裕を持って発送出来ました。

 

手前は、ゼッキーちゃん。お店が忙しい時やお弁当、

私が休んだ時の接客からワード、エクセルも使いこなす

オールマイティーのアイディアマン!

大多喜チーズ工房[千]でも無くてはならない存在です。

仕事は丁寧でキレイ✨ 心優しく自然を愛でる☺️

去年のおせちのメニューがPCに残ってなかったので

焦りまくってましたが、やってもらました〜。

ホッ ↓

 

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今年のお品書きは見やすくなってると思いますよ。

 

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フジの原型、無農薬「東北7号」小ぶりのリンゴですが、味は抜群!

酸味と甘さ、シャキシャキ感

のバランス取れたりんごです

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蒸したものを

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柚子釜に

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柚子味噌  今回のおせちでは大活躍のるこちゃんが

盛付けてくれました!盛付けもキレイでセンスもある✨

 

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手前左  去年も手伝っていただいたみほさん

丁寧なお仕事です。百合根を1つづつ形にします。

お宿「慈慈の邸」でお客様のおもてなしを

していましたが今は介護の道へ

みほさんに介護されたら死んでもいい〜✨

そんな方❣️

どんな方?

 

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新メンバーさっちゃん、蓬麩のグルテンを作ってます

けっこう力を入れてグルテンを出す為にこねます。

直向きに一生懸命!

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↑の写真顔が写っていなかったのでもう一度📸ジシャー

さっちゃんは、今の職場をもう少ししたら離れ、

自然に寄り添う生き方を選択!ブラボー!

 

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ここまでくると先が見えてきた〜

 

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無事発送も終わり、一息!ご苦労様でした〜

恒例になりました佐久間さん差し入れの昔食べた懐かしい〜ラーメン

で幸せチャージ😄

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。