Archive › 食材ごよみ

手作り醤油ビン詰め

by kurashow on 2017年01月10日 in

搾った醤油を火入れしたものと生醤油を、今度は、ビン詰め❗️

 

IMG_3934

こちらは、生醤油!

残った大豆自然栽培や有機栽培のミックスで作った醤油

コクがあって滅茶苦茶美味しい❣️

 

IMG_3935

蓋をして

 

IMG_3938

これ、冷蔵庫にあったら絶対ビールだと思って呑んじゃうよ〜

 

ご来店のお客様に手作り醤油 をもれなくプレゼントしております。

たまに忘れますので、 手作り醤油もらってないって言って

ください。笑

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

大多喜チーズ工房「千」の新年会menu

by kurashow on 2017年01月07日 in

1/8(日)のmenu

 

・おせちとお雑煮

 

・自然栽培叩き牛蒡   単品

 

・柚べし(丸ごと)

お土産にどうぞ

 

・白菜漬

お土産にどうぞ

 

日本酒

新年会ですからね〜、プレミアムなお酒をお持ちしま〜す❣️

 

・寺田本家

1ランク上の純米原酒  木桶仕込

 

・木戸泉酒造

初しぼり にごり

 

 

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

幻のラーメン🍜

by kurashow on 2016年12月30日 in

懐かしい記憶のラーメン

 

佐久間さんの差し入れが来ました〜❣️❣️❣️

なんだか毎年恒例になってしまったありがた〜い、美味し〜い、

愛がいっぱ〜いの年越しラーメン🍜

 

img_3772

この懐かしのラーメン、ホントに美味しい

チャーシューがまたいい味付けで

メンマ、ほうれん草、海苔、チャーシューのシンプルラーメン

 

img_3777

夕方6:30 みんな朝から何も食べてないので、ひたすら啜る

 

 

img_3779

プロのフォトグラファー橋詰さん

今日は、おせちを撮りに来てくださいました〜

年末の忙しい時にホント感謝です

 

おせちの写真メチャクチャいいです

その写真見たら注文が倍になるな、どうしよう😆

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

手作りおせち〜本日発送❣️〜

by kurashow on 2016年12月30日 in

 

img_3744

百合根  ねっとりとほっくりの間

 

 

 

img_3749

一粒一粒入れた小豆が、とってもキレイなアズキ色に

なりました〜

 

img_3741

柚子釜は、茹でて水にさらしてから、↓になります

 

img_3750

今日嫁ぎます

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

手作りおせち 〜仕込み始まりました〜

by kurashow on 2016年12月28日 in

26日からおせちの仕込みが始まりました〜。

初年度は、2個のご注文からスタートしたおせちも今年で8回目。

30個限定のおせちはお陰様で完売いたしました。ありがとうございました😊

 

初の発送を試みて圏外にも蔵精の味を食べてみたいと思う方々がいらっしゃるとこが分かって嬉しかったです。

 

今年のおせちも素晴らしいスタッフに恵まれましたので、
1ランク上のお節に挑戦しております。

 

それは、「波動の高いお節」です❣️

 

素晴らしい野菜や調味料を使わせていただていますので、
更に働いてる私達が、否定的な言葉を使わない、100%ポジティブに
いい言葉だけを使おう!とお節チームの皆様にお願いして、言いそうになったり、言ったりしたら、お互い教え合って言葉を言い換えています。笑

けっこう助けられてま〜す。笑
基本は、楽しくですが、目の前の食材に気を込めてお作りしております。

 

img_3718

みほさんとゼッキーちゃん

みほさんは、ブラウンズフィールド慈慈の邸で働いてます

綺麗で優しくて心遣いも素敵な大人の女性❣️

おせちスタート日から二日間働いていただきました

 

ゼッキーちゃんは、森の妖精と呼んでいます。

彼女が来るとフワっと店の空気が森に変わります。

私が急遽休んだりした時でもお願い出来る

接客、レジ打ち、皿洗い、仕込み、CPも教えて貰えるオールマイティ

蔵精には、ありがた〜い存在です。

 

img_3736

さくまさん、ともこさん、おんださん

 

さくまさんは、ご近所で最近忙しい時に2-4時くらいで洗い物と仕込みを手伝っていただいてます。蔵精の通りでその昔お母さんがラーメン屋をやってたそう。

私達がおせちの仕込みをしてると年末にラーメンの差し入れをしてくださいます。

これがまた体に染みる〜美味しさです!

お料理も上手で仕事もテキパキとこなし、ガス台までキレイにしてくださいます。

蔵精には、なくてはならない存在です。

 

ともこさんは、今年で3回目のおせちです。パティシェでanother belly cakes という名でイベントなどで出店してますが、いつも行列で即完売!何たってホントーにキレイで美味しい❣️仕事も丁寧でおせちの盛り付けもキレイ❣️

face bookで注文可能

ベジ、ノンベジスイーツどちらも対応。一度は食べて頂きたいお薦めスイーツです。前向きで、ほのぼの、センスよく素敵なパティシェ

 

おんださんは、green + というcafe をやってます。

男性の作るマクロビオティック料理は味もしっかりしていてお酒にも合う、

変化に富み、スイーツも美味。ベジカレーは、極旨❗️

毎年実家北海道に行ってたので中々頼めなかったけど、

駄目元で訊いてみたら、今年は年明けに帰るから大丈夫という

ことだったのでお願いしました。力強い助っ人です。

勉強熱心で優しくて男気がある💪

 

 

img_3717

蔵精では、お馴染みの金坂さんの無農薬蓮根に

自然栽培小豆を片栗粉にまぶしたものを一粒づつ入れてガーゼに包んで煮ます。

蓮根はこの寒い時期に収穫で、今の時期は忙しく夜あたまに懐中電灯を付けて採っていました。ホント〜にありがたいです。

 

img_3731

蓮根小倉煮

 

img_3720

今年も出ました〜(^。^)/

初筍

 

img_3721

蔵精ですから缶詰は使いません!

生ですよ、ナマ❣️

 

img_3738

かわいい〜💕

 

img_3726

ゴッホ作

 

 

 

 

 

(さらに…)

大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。