Archive › 食材ごよみ

大多喜、里山の味

by kurashow on 2019年04月17日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

筍もいい感じで味が乗ってきましたよ〜〜❣️

 

そして、豊かな里山で取れたワラビは、

筍と一緒に味噌汁にでも入れようかな〜?

 

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里山の音を聴いてみてください!

サラウンドで思わず動画で撮っちゃいました。

 

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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今、大多喜でおすすめランチといえば、筍❣️でしょ

by kurashow on 2019年04月06日 in

\こんにちは😃蔵精のよーこです

 

au kddi のいすみ鉄道の旅に蔵精が紹介されましたよ。

どうぞご覧くださいね!

https://time-space.kddi.com/au-kddi/20190404/2623

 

 

皆さまお待ちかねの筍御膳が本日(6日)からから始まりますよ〜✨

 

 

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最近寒かったし、ご予約も一杯入って筍御膳出来なかったら

どうしようと少々不安になっておりましたが、

筍ちゃんも一気に大きくなりました〜!\(^O^)/

 

 

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筍情報

by kurashow on 2019年03月30日 in

nこんにちは😃蔵精のよーこです!

 

お待ちかねの筍御膳は、4月6日頃からの予定ですよ❣️

暖かくなって筍が大きくなれば、その前からやる予定ですが、

ここんとこチョット寒いので足踏み状態です。

 

が、以前より大きくなってま〜す!

右側の筍の下の部分は硬くて出汁になります。

その一節上辺りから天ぷらでお出ししています!

姫皮は三つ葉と揚げて白魚風!

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こちらは夜のコース

小さめの筍を皮付きのまま炭火でじっくり焼き上げて❣️

炭火が香ばし〜い!

 

今年は筍が早いと言われていますので、

GWは、ないと思われます。

筍御膳をお求めのお客様は、お早めにお越しくださいませ。

 

 

 

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3月の営業のお知らせ

by kurashow on 2019年03月18日 in ,

3月の営業のお知らせです!

 

こんにちは😃蔵精のよーこです。

春が来ましたね。

駐車場の菜の花もだいぶ咲いて来ましたよ!

小さなハチが飛んでますのでご注意くださいね!🐝

 

318日(月)から月曜日のランチが始まります❣️

3/25(月)もオープンしますよ!

 

 

春御膳になりました。筍もまだ小さめですが、天ぷらに!

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大人が喜ぶ蕗のとうや里山ファームさんのタラの芽も

登場しております!

 

生海苔や新わかめ、釜上げひじきなど

海からも春の知らせが届いています❣️

 

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城下町通りもソロソロ賑わって来ましたよ。

いらっしゃる前にお電話でのご予約をお願いいたします!

ご予約優先です。

 

コースは、ご予約のみとさせていただいてますので、

ご予約時にお申し付けください。

0470-82-4949

 

 

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熟成味噌の陶板焼き

by kurashow on 2018年12月13日 in

 

こんにちは😄

 

寒くなってきましたね。

こんな日は、アツアツお鍋で!

 

12月の御膳は、

蔵精では同じみの山ちゃんの菊芋や

金坂さんのれんこん、関さんの獅子ゆず、

棚原さんのレタサイ、などなど、

旨みの詰まった生命力溢れる野菜達の

熟成味噌焼きです! 

 

 

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棚原さんの野菜が美味し過ぎです!

赤い大根は、お節にも入ります。

手前は、白菜とレタスを掛け合わせた

その名も[レタサイ]😆

生でも、蒸しても、焼いても❣️

 

#自然栽培野菜

 

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熟成味噌焼き!

この上に酒粕チーズをかけて!

 

#陶板焼き #無農薬れんこん

#自然農菊芋  #味噌焼き

 

 

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濱屋さんのほぼ森の中のような所でじっくりと

育った肉厚で旨みが強い原木椎茸と

きのこランドさんの無農薬きのこのあんかけ!

このあんが昆布出汁にきのこの出汁が加わって

更に旨味倍増〜〜❣️

 

 

#きのこあんかけ

#無農薬きのこ

#原木椎茸

 

 

お忙しい月ですが、ちょっと一息ついて

大多喜まで出かけてみませんか?

 

心も体もぽっかぽか🔥

 

店内もお料理も暖かくしてお待ちしております😊

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。