大多喜 蔵精 公式サイト

こんにちは😃蔵精のよーこです

出てます❣️

まだ小さいですが、春御膳に天ぷらでお入れしてますよ！

こんにちは😃蔵精のよーこです

大原で無農薬の野菜を作ってる

高橋さんご夫婦の畑に行ってきました！

「ちょっといたずらしてみました」

と言って色んな野菜を作ったり、

植える時期をずら したり、、、

笑顔がとっても素敵な高橋さん、

楽しそうに野菜を作っておられました。
高橋さんの野菜は、いすみ市岬町「ごじゃ箱」で購入できますよ。

あやめカブの皮が苦いからと言ってむいちゃったので、
その皮を拾って、高橋さんを紹介してくれた料理上手な

大多喜のお友達る〜ちゃんと食べました〜〜、

美味しいー！

中身は、キメ細やかで甘みがあってフルーツみたい！

高菜、ぱんちゃん早速漬けてましたー。

今、しぐれ味噌を巻いてます。

にちは😃蔵精のよーこです

大多喜町は菜の花も咲いて、いすみ鉄道沿線も綺麗に彩っています✨

勝浦では新わかめが採れ、千葉房総はすっかり春になりましたよ❣️

いすみ鉄道に乗ってふらりふらりと蔵精までお越しくださいね〜😄

菜花や生海苔、蕗のとう、たらの芽、、、
春の食材が揃って参りました！春御膳が始まっております！

お店の駐車場

bee bee 🐝  小さなハチが飛んでます

攻撃しない限り刺しませんが、お気を付けくださいね

自然栽培人参の和ムース

里山ファームさんのたらの芽  天然麹菌の玄米甘酒を入れた

酢味噌掛け／ 山芋と蕗味噌  ／  濱屋さんの原木椎茸 胡麻まぶし

勝浦産   新わかめ

コリコリとした食感と香りがたまりません

新わかめを熱い汁に入れるとふわっ〜と緑に変わります

汁に旨味が凝縮されてます❣️

チョイ苦し  春の揚げもの  嬉しいな😃

やさいたち  春の彩り  宴かな

ここ大多喜町は、1年で一番賑わう季節になって参りました。

お越しの際は、どうぞご予約をお勧めいたします。

0470-82-4949

臨時休業があるなら臨時営業があってもいいじゃないか〜〜

という訳で

嬉しい臨時営業のお知らせです

例年1〜3月までは、月、火曜日が休みですが、

3月の最後の月曜日  26日は、営業いたします(^｡^)／

こんにちは😃蔵精のよーこで〜す！
いい感じで寒くなって参りました〜。

こんな日は、日本酒とおでん🍢で一杯🍶
熱燗でキュっと！
ぬる燗もいいんですけどね〜❣️
まぁ、その辺は利き酒師のジャスティンさんにお任せして

2/26(月)18:00〜の「立ち呑み屋蔵精」では、

大原の漁師工房「拓」さんから仕入れさせて

いただいた生タコをお刺身やおでんで！

漁師の妻、ホントーに働き者でいつも笑顔の素敵な奥様に

撮っていただきました

塩で滑りを取って

正に茹でダコ🐙だぁ〜

お刺身は本山葵で

牡蠣や脂がのった〆さばも登場します！

牡蠣のころ煮オイル漬け

立ち呑みの味じゃないなぁ〜 笑

脂がのってるぅ〜

〆さば

脂と酢の絶妙なコンビネーション❣️

フレンチレストラン「メルル」さんの

メンチコロッケ(この辺界隈では有名)には

及ばないかもしれませんが、

「発酵コロッケ」作りましたよ〜〜❣️

ちょっと肉が入ってるようなコク、でも入ってませんよ。

これぞ、発酵力！是非、食べてみて〜❣️

久しぶりにコンニャクも作っちゃいました〜！
26日の夜に一番美味しくお刺身で召し上がって

いただけるように日曜の夜に作りました。

自家製玄米甘酒も入った酢味噌でどうぞ！

おでんのガンモの具

銀杏、百合根、キクラゲ、など

これは、外せない！粕漬け盛り

他にもお酒に合う一皿の数々とお酒に合う甘味もご用意して

皆様のお越しをお待ちしております＼😄／

お酒を呑まないお客様にも十分楽しんでいただけると思います😊

お車を運転の方には、お酒はお出ししませんので
ご理解の程よろしくお願いいたします。

という事で、
いすみ方面シャトル便出ます。
大多喜方面お送りいたします。

お車は、お店の裏か千葉銀行の駐車場へお駐めください。

こんにちは蔵精のよーこです

寺田本家さんに行った後は、

そうです、発酵御膳です！
始まっております！
新酒の香り高い酒粕と一年熟成させて旨味の増した酒粕、

そして天然麹菌の味噌を合わせた粕汁は、もう〜、
体の中からポッカポカ❣️

体の中から発酵しましょう❣️

手前左  大多喜産やまちゃんの自然農菊芋の粕漬け

シャキシャキ感は残って粕はほのかな甘みがまとう

陶板焼き   餅チーズ焼き、もろみ焼き、、など

口に入れた瞬間、爽やか香りと味が駆け巡る✨

新感覚の人参サラダ

粕汁、酒粕の苦手な方には、お味噌汁をお出ししますので、

事前にご連絡くださいね。0470-82-4949