大多喜 蔵精 公式サイト

こんにちは😃蔵精のよーこです。

雪やコンコ〜⛄️
千葉は滅多に雪は降らないのでたまに降るとワクワク
しちゃいますが、先日は大多喜から自宅に帰る途中の
297号線七曲り、
あの坂道の急カーブで何度もスリップ！
ノーマルタイヤでチェーンは家、、、ヒェ〜〜😱

久しぶりに遊園地に行かなくても十分過ぎるくらい
の恐怖を体感しましたよ😅😅
皆さんの所は大丈夫だったでしょうか？
寒さも一段と増して参りましたが、ご自愛くださいね。

寒さにうずくまっていてもつまらない！
こんな時は、思い切って外に出ましょう！

そうです！今週末っていうか、明日27日、
大多喜ハーブガーデンにて
【房総miniスター☆マーケット】があります！
房総の愉快な仲間たちが多数出店しま〜す！

お店は、閉めず主人が一人でやります！

何かとご不便をお掛けするかもしれませんが、

どうぞ、ごゆっくりして行ってください。

棚原さんや金坂さん、つるかめ農園の
自然栽培の恵みを頂いて作りましたランチプレート
その場で焼きます蓮根ステーキ！
是非、食べに来てくださいね〜❣️

焼き立て蓮根のステーキが入った
自然栽培ランチプレート 900円    限定  20食
ご予約して頂いた方には 100円引き！

＊ご注文いただいてから焼きますので7、8分掛かります。

つるかめ農園の玄米の大根寿司、
棚原さんの野菜、
大根で巻いた自然栽培牛蒡のしぐれ味噌、
生姜の佃煮煮、白菜漬け人参ドレッシング、
さつま芋、茄子辛子麹漬け、
金坂さんの蓮根で栗鹿の子揚げ、

蓮根ステーキ 自然栽培の調味料で作った特製味噌ダレ

竹の器(＋100円)でこのままお持ち帰り出来ます

いすみ市岬町の棚原さんの無農薬、無肥料の野菜たち

単品
・蓮根ステーキ 350円
自然栽培自家製特製味噌ダレをかけて！

＊ご注文いただいてから焼きますので、7、8分掛かります。

・大根めしのおむすび 150円

お持ち帰り
・人参ドレッシング (特別価格) 700円

・牛蒡と発芽玄米酒粕のしぐれ味噌 1,000円

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蔵精
http://kurashow.com/
住所：千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL：0470-82-4949
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こんにちは😃蔵精のよーこです

冬休みをいただいておりましたが、

本日1/20から元気にオープンしてますよ〜❗️

お越しをお待ちしておりま〜す😄

＊そして、急なお知らせですが、

1／27(土)は、上総国(かずさのくに)自然栽培普及会として

「房総miniスター☆マーケット」@大多喜ハーブガーデン

に出店いたします！

棚原さんの野菜、金坂さんの蓮根、つるかめ農園のお米、、、

自然栽培の食材を使って蔵精がランチプレートを担当

20食位の限定となりまして、ご予約も承ります。

お値段は、900円位です。まだ、決まっていませんが、

ご予約していただたお客様は、なんと100円引き！

ご予約は、お電話0470-82-4949  か  FBにコメント欄 にお願いいたします。

私は、行きますが主人はお店に残って一人でやります。また？、、、

詳細は、近日中にお知らせいたします！

＊そして、もう一つお知らせ

2／2(金)は、社員研修で去年も行きましたが、毎年恒例にしたい

寺田本家に酒蔵ツアーに行って参ります！

普段お客様とは中々お酒を酌み交わすことはありませんが、

是非この機会にご一緒しませんか？

呑んで発酵について学びましょう！

参加ご希望の方は、寺田本家さんに直接お問い合わせください。

0478-72-2221

あくまでも社員研修で、、、笑

お店は、お休みです。よろしくお願いいたします。

寒い冬をしっかりとかみしめて、出てきましたー(^o^)／

初もの

お店の庭からこれだけ採れました❣️

やはり最初は、天ぷらで！

前菜    右   蓮豆腐 甘酒ゴマ田楽

ぱんちゃん(料理長兼夫)が昨年行った広州で

インスパイヤされて出来た一品です！

【里芋の八宝蒸し】色んな調理、色んな食感の具材が

渾然一体となり、口の中で楽しめます😆

御食事は、大根尽くし

大根をおろした汁と搾りたての醤油のもろみも入れて

土鍋で炊いた【大根めしとみぞれ汁】

これが、また、、、😋

こんにちは😀横山陽子です

先日の日曜日は、お醤油絞りがありましたよ。l

お店の営業で行けませんでしたが、

やまちゃんの指示の元、一緒に作ってる

皆さんが絞ってくれました。

ありがとうございました😊

感謝、感謝です！

香取の古酒ではありません。笑
香取の瓶に入れて頂いた搾り立て生醤油です！

とにかく香り高い！色は、薄め、薄口醤油

風味豊かで華やか✨

もろみ、小麦と大豆を分けて、大豆はオイル漬けにしたり、

ご飯に炊き込んだり、炒めものに少しいれるだけで

旨味が増します。

早速、お店に帰って火入れしてない生醤油を

焼きもちにつけて食べました〜〜❣️

やっぱりこれが一番味わえる〜😄

新年明けましておめでとうございます🎊

昨年中は、大変お世話になり

誠にありがとうございました。

新しい年の皆様のご健康とご多幸を

お祈り申し上げます😄

今年も愛と感謝を持って

お客様、生産者様、スタッフの皆様、友人の皆様、家族、、、

蔵精に関わる全ての人々が幸せになっていただけるよう、

そして、争いのない平和な世界に近づけるよう、

日々笑進して参りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

今年も素晴らしいおせちが出来ました✨

フォトグラファーの橋詰芳房さん

料理や街、風景などとても素敵に撮られます。

優しいお人柄で蔵精の料理もとても気に入ってくださってます。

こちらでおせちが召し上がれます！

1/7(日)  ミニおせち と 極上昆布出汁のお雑煮 セット 2,500円

@  大多喜チーズ工房［千］

1/８(月)  おせちコース   5,000円、   3,500円

@   蔵精

ご予約承ります😃

お楽しみ様です😄蔵精のよーこです

本日無事おせち発送いたしました＼😄／

今回のおせちは、更にグレードアップ！

明日12／31夕方頃届きますよ〜

楽しみにお待ちください。

そして、

お待ちの間に仕込み中の模様をお届けいたします！

豆腐の味噌漬けを冷燻製したものを↓

地柿の干し柿で包みました〜

干し柿の甘みと豆腐の味噌漬けの塩気のコンビネーションがたまりません

キレイに巻けていてまるで和菓子のよう✨

こちらを作ったのは ↓

中央 おんださん、干し柿を載してます

いすみ市でカフェgreen ＋ のオーナーシェフ

一人でお店を回してるだけあって流れを読んだり、進行状況も

瞬時に判断する！ 盛付けもキレイでチームおせち隊長として

本当に大活躍してくれました！お陰でバタバタだった昨年より

余裕を持って発送出来ました。

手前は、ゼッキーちゃん。お店が忙しい時やお弁当、

私が休んだ時の接客からワード、エクセルも使いこなす

オールマイティーのアイディアマン！

大多喜チーズ工房[千]でも無くてはならない存在です。

仕事は丁寧でキレイ✨ 心優しく自然を愛でる☺️

去年のおせちのメニューがＰＣに残ってなかったので

焦りまくってましたが、やってもらました〜。

ホッ ↓

今年のお品書きは見やすくなってると思いますよ。

フジの原型、無農薬「東北7号」小ぶりのリンゴですが、味は抜群！

酸味と甘さ、シャキシャキ感

のバランス取れたりんごです

蒸したものを

柚子釜に

柚子味噌  今回のおせちでは大活躍のるこちゃんが

盛付けてくれました！盛付けもキレイでセンスもある✨

手前左  去年も手伝っていただいたみほさん

丁寧なお仕事です。百合根を１つづつ形にします。

お宿「慈慈の邸」でお客様のおもてなしを

していましたが今は介護の道へ

みほさんに介護されたら死んでもいい〜✨

そんな方❣️

どんな方？

新メンバーさっちゃん、蓬麩のグルテンを作ってます

けっこう力を入れてグルテンを出す為にこねます。

直向きに一生懸命！

↑の写真顔が写っていなかったのでもう一度📸ジシャー

さっちゃんは、今の職場をもう少ししたら離れ、

自然に寄り添う生き方を選択！ブラボー！

ここまでくると先が見えてきた〜

無事発送も終わり、一息！ご苦労様でした〜

恒例になりました佐久間さん差し入れの昔食べた懐かしい〜ラーメン

で幸せチャージ😄