Archive › 食材ごよみ

メイドインナチュラルファーム土作り

by kurashow on 2019年10月30日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです。

 

いつも蔵精で野菜を使わせていただいてる

自然栽培農家の棚原力さんにお話しを伺いました。

 

野菜作りは、まず土作りから!

 

今までに入れてしまった農薬や化学肥料が残っていると

土は硬く温度も低く冷たいのです。

その部分を肥毒と呼んでいます。

先ずは、肥毒を抜くところからスタート!

 

良い土は軟らかく温度も高いのです。
時間をかけて作られた良い土に

自家採取の安全な種で育てられた野菜は、

本当に生命力のある美味しい野菜になります!

 

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棚原さんの紫芋

 

BSの人気番組「晴れときどきファーム」の

農業指導者としてたまに出演してます。

是非見てみてくださいね!
棚原さんの野菜は、いすみ市岬町のごじゃ箱や大多喜町のわくわく広場、

東京のナチュラルハーモニーでも取り扱っています。

岡崎おーはんの放し飼い地鶏卵も販売されています。

 

 

 

棚原さん、セミナー用の言葉になっていますが、普段はユーモアがあって人間的にも

とっても魅了的な方です。

昔浅草でトランペット🎺を吹いていたそう〜🕺だからオシャレなんだな!

 

 

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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大雨千葉のその後と秋の実りごぜん その二

by kurashow on 2019年10月28日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

皆さん、大雨は大丈夫でしたか?

 

被害に遭われた皆様には心よりお見舞い申し上げます。

 

こちら大多喜町もいすみ川の水位が結構上がって来て

怖かったです。避難場所を確認しちゃいました。

自宅までの道路が冠水していたので、お店に泊まりましたよ。

 

前回の台風では、家族で避難しました。

近くの小学校かと思ったら隣町の公民館でした。

何を持って行くのか避難してみると分かるものもあります。

長く歩けない83歳の母がいるので、

早朝台風の来る前に避難しましたよ。

何もなければ避難訓練と思えばいいので、

これからも自然災害はあると思いますが、

早めに避難してくださいね。

 

又もや大雨で、農家さんが丹精込めて作った作物がやられてしまい、

ホント〜に😭   涙、、、

例年よりはるかに収穫が少ないです

蔵精もお客様が少ないです  😭  こちらも 涙、、、💦

 

そんな中でも棚原さんやののま農園さん、里山ファームさんの

野菜が美味し〜い!

 

季節の移ろいと共に秋の実り御膳も内容が

変わりましたよ!

是非とも疲れた身体を癒しに来てくださいね〜!

 

#がんばろう千葉

 

画面が縦になっちゃってすみません! 横にしてみてください

 

 

 

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ののま自然農園、やさい炭火焼き

by kurashow on 2019年10月20日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

度重なる台風で農家さんは被害が沢山出ました。
話しを聞いてるだけで胸が痛いです。😭

 

そんな中で台風前に送っていただいた
ののま自然農園さんのシロッかぼちゃが、めちゃくちゃ美味しいです!

 

炭火焼きは、夜のコースでお出ししております!

 

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梨瓜の贅沢煮の作り方

by kurashow on 2019年10月18日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

このところ朝夕肌寒くなり、身体の不調が出てる方が多いですね。

 

Youtube でメイドインナチュラルファーム棚原さんに

作っていただいた梨瓜で

「梨瓜の贅沢煮の作り方」をupしましたよ。

是非ご覧になってくださいね!

 

自然発酵の旨みたっぷり❣️

で胃や腸も元気になる体が喜ぶ煮物です!

 

漬物をしょっぱければ塩抜きして炒め煮にします。

沢庵を煮る又は炒め煮する滋賀や京都の郷土料理だそうです。

 

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Youtube の登録をお願いします!
ただ今登録者数18名 笑
登録していただくと
蔵精の季節のコース料理や
コースの一部の料理の作り方をご紹介!
蔵精の味がご自宅でも食べられちゃう!
お得な情報満載です😄
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おおまさりが旬になりましたよ!

by kurashow on 2019年09月30日 in

皆さんこんにちは😃蔵精のよーこです

 

新しい御膳になっております

秋庭さんの大まさり落花生が今年も

見事に出来ました。台風の後も土の下だったので

大丈夫でしたよ、と嬉しいお言葉❣️

 

里山ファームさんの無農薬玄米もち米と

自然栽培古代米が入ったおこわです❣️

 

秋も棚原さんの自然栽培野菜がたっぷり❣️

新さつま芋は、澄まし汁に!

種をお渡しして作っていただいた梨瓜🍐

は、ぬか漬けにしてから炒め煮に!

胡瓜は、半干しにして酒粕納豆醬で

お酒が進んじゃって困っちゃう〜!

by  ぱんちゃん

 

他にも秋の実りたっぷりで皆様の

お越しをお待ちしておりま〜〜す!

 

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自然栽培ごぼうの香り揚げ、

大多喜の太田さんの無農薬オクラ

 

 

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キクラゲ粕漬け、パプリカ醤油浸し、

トマト昆布、自然栽培梨瓜の贅沢煮、

半干し胡瓜の酒粕納豆醬

 

 

 

ぱんちゃん蔵精   Youtubeの登録をお願いします!

今のところ登録者   5人     と    いいね   5個

という100%の支持率です!笑

 

登録していただくとコースで出てくるお料理の作り方なども

これからUPしていきますので、とってもお得な情報満載!

になりますのどうぞよろしくお願いいたします

 

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里山ファーム山崎さんの茄子と

自家製玄米甘酒を入れた田楽味噌のコンビネーションが

バツグン!です

塩わさびで食べる焼き茄子もオツなんですよ

 

 

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ぶどう冬瓜 レモン白酢

 

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大まさりおこわ

 

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只今、蔵精で販売中!

ブラウンズフィールドさんの玄米ポンせん

塩味が小気味良いポンせんです!

そのまま食べても、クラッカー代わりに

色々乗せて楽しめます!

 

25枚入り   560円(外税)

 

 

 

 

 

 

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。