大多喜 蔵精 公式サイト

皆様、こんにちは😁蔵精のよーこです

早いものでおせちのご予約の季節となりました！

大多喜の道の駅「たけゆゆらの里」、蔵精で販売いたしました

「乳酸発酵生おろしドレッシング」

賞味期限が12月31日のものに関しまして

ビン内発酵が進み開封中に中身が噴射いたします。

噴射の原因は、乳酸発酵飲料「ミキ」を作った際に

水分量を間違えて、水が少なくなった為、旨みは増したのですが、

その分発酵力も増しビン内発酵が進んだものと見られます。

お買い求めのお客様には大変ご迷惑をお掛けしております。

申し訳ございませんでした。

まだ、開封していないお客様はお手数ですが

着払いで蔵精までお送りいただくか、

サラダなどかけるものをご用意して

ビンを振らずに中フタをほんの少しだけ開けて、

噴射してきたらサラダにかけるなどして、

少しずつ発泡酒を開けるようにゆっくり時間をかけて

開けていただければお使いになれます。

尚、噴射して殆ど食べられなかったなどございましたら

当店までご連絡をお願いいたします。

ご対応させていただきます。

0470-82-4949   くらしょう

皆様、こんにちは

大変ご無沙汰してしまいましたが、

蔵精は、元気に営業しております！

季節も移ろいで、すっかり秋！

食欲の秋ですね〜

マコモダケやレンコン、さつま芋、里芋、

おおまさり落花生、銀杏、、と

実りの秋到来です！

棚原さんの自然栽培メロンの糠漬け

里芋のそぼろ味噌餡

R工房佐野さんの在来種大豆でそぼろに！

アワビ茸、生木耳、芋茎、秋茄子は締まってて美味

秋の吹き寄せ

マコモに惚れた料理家マコモ姫まこちゃんが

丹精込めて作ったマコモダケ！

生で食べてみて〜〜と収穫したての

マコモを持って来てくれました。

生でガブリ！

「何これ？⁉️」

ビックリ‼️です

甘みがあって、クリーミー、

ソースにもなっちゃいますねー。

葉っぱは、ポリフェノールたっぷりのお茶に！

お店では、網焼きでお出ししております。

夜のコースは炭火焼で❣️

金坂さんの蓮根田

去年は、ザリガニ大発生で収穫が全くなかった

のですが、今年は美味しいレンコンが出来ました！

金坂さんのサイトです

http://kanesaka-lotus-root.com/

レンコンステーキ

網焼きでエリンギ、マコモダケ、万願寺唐辛子

葡萄冬瓜 レモン白酢

秋庭さんの無農薬おおまさり、渡辺さんの自然栽培玄米餅米、

佐野さんの玄大麦、自然栽培古代米

季節の甘味

伊勢神宮へ献上している塩を釜炊きで作っている岩戸の塩のニガリで作る

おぼろ豆腐  焼き柿と自家製餡子

お越しをお待ちしておりま〜す！＼／

＼こんにちは😃蔵精のよーこです

21日の父の日にプレジャーガーデンさんで16時から19時まで

ご予約販売いたします。

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

場所 ： いすみ市岬町和泉2126

時間  :  16時〜19時

ご予約のみの販売となります。

父の日特別企画、蔵精うらメニューで「恋する豚研究所」の

豚肉を自然栽培の野菜や大豆を使って、砂糖を使わず

ワサビで召し上がっていただく角煮を販売いたします。

お店では、食べられない豚の角煮、是非この機会にお試しください！

他にも筍の粕漬けや、自家製豆乳ヨーグルトから作ったクリームチーズと黒にんにくのディップなど、など盛り沢山の内容でお贈りいたします！

ご注文はお電話で！0470-82-4949

発送、お届けいたしますので、お問い合わせください。

Photo by Mr.Hashizume

今年の大多喜産天然白筍が、いい具合に漬かっております！

筍粕漬け    ¥700  (写真より量は多いです)

里山ファームさんの軟らかい山椒の実を

使わせていただきました！

ナチュラルハーモニーさんの自然栽培米味噌で！

実山椒味噌  90g     ¥560

実山椒味噌➕ 野菜付き    ¥960

アッサリとうす味にしておりますが、

揚げてありますのでコクはあって旨みもあります。

前菜ナス瑠璃揚げ 冷製    ¥400

自宅の青梅が今年もキレイに成りました❣️

今回お出しするのは、三年熟成の青梅粕漬けです。

三年熟成青梅粕漬け  1個  ¥ 250

煮浸し 冷製

トマト、自家製高野豆腐、ズッキーニ、干し椎茸、モロッコ隠元

夏野菜の煮浸し      ¥450

自家製豆乳ヨーグルトから作ったクリームチーズに

黒にんにくを入れました。

調理した野菜やお好みのクラッカー、

煮もの、揚げもの、漬けものにもよく合います❣️

豆乳クリームチーズ    ¥800

玄米ポンせんを付けてお召し上がりください！

豆乳クリームチーズ

➕ブラウンズフィールドさんのポンせん付き¥1360

世嬉の一酒造さんの自然発酵ビールや寺田本家さんの香取を

入れたぬか床に棚原さんの自然栽培大根の葉を漬けて作りました

大根の葉の贅沢煮！

贅沢煮とは、昔の調理方法だそうで、一度ぬか漬けにしたものを塩抜きしてから

炒め煮にしたものだそうです。

ぬか漬けの乳酸菌タップリですので塩抜きせず、

手作り醤油のもろみや木戸泉酒造さんの酒粕を入れ

炒め煮にしました。

有機ごまを入れてありますので、

シメのご飯にも朝ご飯にも楽しんでいただけます！

雑炊やお粥にもどうぞ。

これは、新しくも懐かしい！そんなご飯が進んじゃう発酵しっとりふりかけです！

蔵精のクリームチーズと合わせても美味❣️

発酵しっとりふりかけ      ¥300

砂糖を使わない豚角里山煮

「恋する豚研究所」の豚肉は、臭みが無くとても美味しいです。

こちらのお肉とR工房さんの貴重な大豆と自然栽培牛蒡、棚原さんの

大根を干したものと人参を一緒に塩と手作り大多喜醤油だけで炊き上げました。

油を落として煮ていますので、アッサリとしながらもしっかりとした

旨味があります。おろしワサビを付けてお召し上がりください！

日本酒や焼酎に合いますよ〜🍶

豚角里山煮   ¥850

季節のお弁当     ￥2000

その他にも、乳酸発酵生おろしドレッシングや酒粕ラー油もございます。

＊料金は、全て外税(8%) です。

＊ご注文はお電話でお願いいたします。0470-82-4949

配達、発送承ります。

父の日(21日)は、いすみ市岬町プレジャーガーデンにて16時から

ご予約販売いたします。お近くの方はこの機会に是非ご注文をどうぞ！

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

他の日も販売しますのでお問い合わせください。

今年こそはYoutube の編集を習得します！宣言をしつつ、😅

まだ出来ておりませんので、途切れ途切れで申し訳ありませんが、

ぱんちゃんが豚角里山煮の作り方を一人で撮影しましたので見てください。

面白かった、よかったよと思われた方はイイねボタンと登録もお願いいたします。

只今55人！イエ〜ィ＼(^O^)／     目指すは、100人❗️

こんにちは蔵精のよーこです

毎日自炊でちょっとは違うテイストも欲しいところではないでしょうか？

蔵精の味をご家庭に！

皆さまにお届け出来るよう

色々試行錯誤しておりますよ！

そんな中買ったばかりのフードセイバーが壊れるという

アクシデントもあり、で奮闘中の蔵精です。笑

棚原さんの自然栽培大根が美味し過ぎて

切り干しで「筍と干し野菜の沢煮」に入れたり、

お弁当で酒粕やもろみと一緒に炊きこんだり、

そして、遂に完成しましたおろしてドレッシングに！

乳酸発酵   生おろしドレッシング

140ml       700円(外税756)

奄美の伝統発酵飲料、お米とさつま芋と水だけで作った

「ミキ」のヨーグルトのホエーが入った乳酸発酵ドレッシング！

その他に、ナチュラルハーモニーさんの蔵付天然麹菌自然栽培の

白みそや米味噌、酢、寺田本家さんの酒粕も乳酸発酵させています。

などなど、発酵のプロフェッショナルが勢揃いの豪華ドレッシングです。

これホントに何にかけても合うんですよ。

上の写真はご飯サラダです。季節の野菜と玄米ご飯

麦や雑穀、白米、何でもok！

そして、魚や蒸し鶏、魚介類にも

＊テイクアウト、デリバリー、発送いたします‼️

蔵精のお客様でプレジャーガーデン&リビング

http://www.pgarden.com/home/

という、とってもステキな会社を経営されている方から、

空いているスペースで販売してみてはどうですか？

との嬉しいお誘いがありました。

そこで、5／10(日)、5／12(火) に  ご予約でお弁当やお惣菜、甘味を

販売することにいたしました〜!

https://pleasuregardenandliving.amebaownd.com/

場所 ：  千葉県いすみ市岬町和泉2126

時間  :    16：30〜19:00

ウィルス感染防止対策といたしまして、マスク等の着用と

ご入店の際は消毒液(こちらでご用意します)をお願いいたします。

ご注文は、お電話でお願いいたします！

0470-82-4949  蔵精まで

天然白筍弁当   3,500円(外税3,780)

天然白筍ステーキ弁当  1,500円(外税1,620)

左から   筍がゴロゴロ入った  しぐれ味噌  200g   1,500円(外税1,620)

中         里山の味   わらび、筍、こづき豆の煮もの    800円(外税864)

右         筍ステーキ  ウド、タラの芽、新玉など        900円(外税972)

こちらが、パックを5〜7分温めて出したものです。

シャキシャキ感が残ってう〜ん美味し〜い！

タレが染み込んで更に美味しくなってる〜！

わらびの里山煮、こちらはそのままお召し上がりいただけます。

お好みで温めてもok!

写真は、店内ではヨーグルトとラー油をかけてご提供しております。

別途販売しております。

ビンは100g  で900円ですが、

上のパックは、200gで1,500円ですのでかなりおトク！

筍と干し野菜の沢煮

亜鉛、ビタミンDたっぷり干した椎茸や大根、干しわらび、

高野豆腐など、筍との相性もバッチリで

お酒にもサイコー！

炊きたてのご飯に混ぜてもサイコー！

1  パック 125g   900円(外税982)

小鉢として3〜4人前

天然白筍や森で育った原木干し椎茸、

じっくり熟成させた自家製自然栽培玄米みそ、

木戸泉酒造さんの自然舞の熟成酒粕、スパイスなどが

入った今だけの

たけのこ発酵カレー   230g

自家製豆乳ヨーグルト付き

¥900(外税)

沸騰したお湯に入れて5分で温められます

動物性油脂、小麦粉不使用

#グルテンフリーカレー

#ヴィーガンカレー

通常レトルトカレーは200g位ですが、30g増量で

たっぷりとお召し上がりいただけます。

筍が、ゴロゴロ入って食べ応えあり！

ルーを使用していませんので、通常のカレーの1/10以下の油量です！

焼き野菜や茹で野菜をトッピングしても美味しいですよ！

コクがあるのに後味サッパリ！

大多喜産無農薬ドライいちごを使った

「苺と酒粕のベイクドケーキ」

今回プレジャーガーデン特別価格 350円(外税378)

よもぎと酒粕の和プリン   300円(外税324)

料理屋の塩昆布    700円(外税)

酒粕ラー油    500円(外税)

＊全てご予約で承りますので、

お電話でのご注文をお願いいたします。

＊パックのものは、発送も出来ますので

お問い合わせください。

0470-82-4949

昨日5/3の日本テレビ 「遠く行きたい」千葉房総編で

蔵精もちょこっと出ていました！

担当の方からの連絡もなくこの時期なので

放映されないのかなと勝手に思っていましたが、

お客様の問い合わせで放映されたことを知りました！残念

皆様にはお知らせも出来ず申し訳ありませんでした。

Youtube で探してみたらupしてる人がいて小さい画面でしたが見られましたよ。

是非見てみてくださいね。料理がとってもキレイに映っていました。

キレイなのは、料理だけじゃないですけどね、、、ニヤ✨