Archive › 食材ごよみ

梨瓜の贅沢煮の作り方

by kurashow on 2019年10月18日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

このところ朝夕肌寒くなり、身体の不調が出てる方が多いですね。

 

Youtube でメイドインナチュラルファーム棚原さんに

作っていただいた梨瓜で

「梨瓜の贅沢煮の作り方」をupしましたよ。

是非ご覧になってくださいね!

 

自然発酵の旨みたっぷり❣️

で胃や腸も元気になる体が喜ぶ煮物です!

 

漬物をしょっぱければ塩抜きして炒め煮にします。

沢庵を煮る又は炒め煮する滋賀や京都の郷土料理だそうです。

 

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住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
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おおまさりが旬になりましたよ!

by kurashow on 2019年09月30日 in

皆さんこんにちは😃蔵精のよーこです

 

新しい御膳になっております

秋庭さんの大まさり落花生が今年も

見事に出来ました。台風の後も土の下だったので

大丈夫でしたよ、と嬉しいお言葉❣️

 

里山ファームさんの無農薬玄米もち米と

自然栽培古代米が入ったおこわです❣️

 

秋も棚原さんの自然栽培野菜がたっぷり❣️

新さつま芋は、澄まし汁に!

種をお渡しして作っていただいた梨瓜🍐

は、ぬか漬けにしてから炒め煮に!

胡瓜は、半干しにして酒粕納豆醬で

お酒が進んじゃって困っちゃう〜!

by  ぱんちゃん

 

他にも秋の実りたっぷりで皆様の

お越しをお待ちしておりま〜〜す!

 

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自然栽培ごぼうの香り揚げ、

大多喜の太田さんの無農薬オクラ

 

 

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キクラゲ粕漬け、パプリカ醤油浸し、

トマト昆布、自然栽培梨瓜の贅沢煮、

半干し胡瓜の酒粕納豆醬

 

 

 

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になりますのどうぞよろしくお願いいたします

 

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里山ファーム山崎さんの茄子と

自家製玄米甘酒を入れた田楽味噌のコンビネーションが

バツグン!です

塩わさびで食べる焼き茄子もオツなんですよ

 

 

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ぶどう冬瓜 レモン白酢

 

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大まさりおこわ

 

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只今、蔵精で販売中!

ブラウンズフィールドさんの玄米ポンせん

塩味が小気味良いポンせんです!

そのまま食べても、クラッカー代わりに

色々乗せて楽しめます!

 

25枚入り   560円(外税)

 

 

 

 

 

 

 

 

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明日(7日)まで、まだ間に合う!冷しカレー

by kurashow on 2019年09月06日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

ギャラリーテンさんで出しているカレーは

好評を頂いておりま〜す!

 

火曜日の休みに納品がてら私達も頂いて来ましたよ。

ギャラリーならではのそれぞれ違う作家さんの器で食べるカレーはまた格別です!

 

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私のはサルカニ合戦、楽しい❣️

 

同席した女性の方に話しかけたら、

ナント

3日間通ってくださっているとのこと!

ビックリ&嬉し〜〜い😭悲鳴と喝采が

ギャラリーを駆け巡りました❣️

 

ハマる人はハマる!蔵精の料理!笑

 

明日のカレーは前半のものより少しスパイシーで

干し野菜にしたり、胡瓜は干してクミンシードで

炒めたりと味が微妙に変わって更に美味しくなっております!

 

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まだという方は、明日(7日)までですので

是非、大網白里のギャラリーテンへGO❗️

 

http://www.gallery-ten.com/sdocs/access.html

 

午後4:00まで営業していますので、

おやつにカレーもいいね👍

 

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オーナーの素敵な表田さん!
趣味が高じてギャラリーへ
表田さんのアンテナが美味しいものや芸術品を引き寄せています!
蔵精にカレーを頼むなんてチャレンジャーでもあります!笑

 

 

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蔵精初のカレーが「ギャラリーテン」で食べられる!

by kurashow on 2019年08月25日 in ,

こんにちは蔵精のぱんちゃんです!

 

ナントこの度、大網白里のギャラリーテンさんで

期間限定[9/1〜7]でカレーを出すことになりました\(^o^)/

 

http://www.gallery-ten.com/sdocs/2ninten_69.html

 

蔵精のカレーですからね、普通じゃぁ〜つまらない!

 

食べてビックリ!季節の彩りカレー🎉

 

棚原さんの自然栽培調理用トマトはローストに、

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玉葱はステーキでシャキシャキ感を残します!

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ピーマンは網焼き、

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蒸した茄子の食感がたまりません!

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人参は粗おろしで熟成酒粕と炒め煮、

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その他の具材も

それぞれの旨みを引き出し一皿にまとめました!

 

お水を殆ど使わず、小麦粉も使っていませんので、
アッサリと食べやすく、素材の味がストレートに伝わります!

 

冷凍せずにご提供しますので、

具材の風味と食感が生きている彩り冷やしカレーです!

 

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付け合わせは、素粒水で作る

 

自然発酵オーガニック豆乳ヨーグルト

 

そのまま、食べても美味しいですが、
カレーにかけるとマイルドながらも奥行きのある味わいになります!

 

常連のインド人のお客様も

美味しい〜〜❣️と喜んで頂きました〜!

ヤッター\(^o^)/

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蔵精初の彩りカレー、是非とも、ギャラリーテンさんで

食べてくださいね〜〜〜〜

 

期間限定  9/1(日)〜7(土)

 

場所   大網白里市駒込752-1-203

 

JR外房線  大網駅から徒歩5分

 

ギャラリーテン     0475-78-3068

 

http://www.gallery-ten.com/sdocs/access.html

 

 

 

 

 

 

 

 

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大多喜チーズ工房【千】sen

by kurashow on 2019年07月31日 in

こんにちは〜😄蔵精のよーこです。

 

お店でも使わせて頂いてる大多喜町の

チーズ工房【千】senさんのチーズ

「和み」と「竹炭」がいい具合に熟成しておりまして、

 

棚原さんの自然栽培の胡瓜が4年熟成、

その前に寺田本家さんの酒粕を2年熟成させ、

計6年の歳月を経て今ここに誕生!!

 

「4年熟成胡瓜の奈良漬け 

                                    【千】の超熟成チーズ」

 

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チーズ職人千代さんも絶賛❣️

ご注文いただいたお客様がついお酒をご注文🍷

無添加オーガニック赤ワインや自然醸造の日本酒と

よく合います❣️

 

数量限定です!

お食事と共にご予約をオススメ致します!

 

ちょい呑みのお客様は、お席のご予約は出来ませんが、

チーズのご予約は承ります。

 

そして、ナント来週8/4(日)夜23時~

情熱大陸」にチーズ工房【千】senの

柴田千代さんが出演しま〜す\😆/🎉🎉🎉

 

是非ともご覧くださいね~!

チーズ職人千代さんの熱〜い思いが

皆さんにもきっと届くと思いますよ!

 

https://www.mbs.jp/jounetsu/

 

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単品で奈良漬けだけでもご注文できます

蔵精初奈良漬け

 

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青梅酢味噌らっきょう

この酢味噌が美味、胡瓜にもつけてお召し上がりください

 

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青梅アイ酒(シュ)

この時期ならではの大人のデザート❣️

果肉のみで作った青梅ジェラートに

白ワインのような日本酒をかけて✨

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。