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お取り寄せしたくなるスイーツ❤️おすすめの新作

by kurashow on 2017年01月28日 in

 

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大人のほろ苦スイーツ❤

大多喜の名喫茶「抱」ハグの深煎り

コーヒー小倉プリン

 

コーヒーの苦味と小倉のコク、そして、

それを一つにまとめる蔵精特製卵と小麦を使わない、

食べた人はビックリするアングレーズソース!

 

濃厚でありながら軽やかなソース!

 

コーヒー、小倉、アングレーズソース

空前の三位一体❗️

 

これは、ホントヤバイです❗️

ハグさんも唸ってた、また食べたくなるおすすめの新作は、

明日、ベジタブルガーデンのスターマーケットに登場いたします❗️

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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生醤油「しぼったまんま」

by kurashow on 2017年01月22日 in

 

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渡りガニ? 違うって、大豆。お醤油を搾った後のもろみ粕です。

チャイナタウンでバケツで計り売りしてた渡りガニに見えるんだよね〜byP料理長

だから、違うって。大豆と小麦。

 

搾った後の大豆ってそのまま食べても美味。柔らかくて風味豊かで。

 

この大豆も小麦もただの大豆と小麦じゃあございません。いすみの重鎮R工房佐野さんの無肥料、無農薬の貴重な自然栽培。この方ホントーに器用で何でも作っちゃう。木のスプーンやお箸もとっても素敵でセンス抜群。お店でも使わせていただいてます。

 

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今日の夕飯 : このもろみ粕を使った玄米のチャーハンとキャベツ炒め

熟成したお醤油の味がするこのもろみ粕は、お料理になんでも合います。キャベツ炒めも、もろみ粕だけの味付けですがオツな一品になります。クラッカーやクッキーに入れたり、色々用途有り!

 

 

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初搾り❣️生醤油「しぼったまんま」

本日、大多喜やその周辺の方々と一緒に作ったお醤油が出来ました。

お店の営業があったので、最後の片ずけだけ参加。

搾ってくださった皆さんありがとうございました〜、感謝です。

 

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左が市販の有機醤油 右がしぼったまんま

 

色は、淡くて、ブルゴーニュのワインのよう❣️

 

香りはっていうと、醸造している菌たちの営みが醸す生の香り!

って全然分かんないでしょ?笑

とにかく市販の醤油とは、比べものにならないくらい香り豊か!です。

 

味は、格別❣️生ならではのフレッシュ感 、蒸した野菜にちょっと付けて、旬のお刺身に付けても醤油の味が素材を引き立てます。少し塩が立ってるかな、って感じはしましたが、塩分濃度はやや低く、多少減塩の薄口醤油。お店でもこの生醤油を使った料理が登場して行きま〜す。お楽しみに❣️

 

 

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今回は、蔵精ではお馴染みの菊芋の山ちゃんが、指揮を取ってくれて新しい船が出来ました。大多喜いまここ園で初搾りとなりました。(^O^)/ 山ちゃん ありがとう✨

 

こんな貴重なお醤油ともろみ粕をナントご来店のお客様にプレゼント🎁

 

味の分かる蔵精のお客様にともろみ粕と生醤油をいただいて参りました。イエ〜イ👍

 

先着50名様 くらい

 

今の時点では、分けてないので分かりませんが、追ってお知らせいたします。

小瓶もこれから取り寄せます。

 

 

 

 

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本日の季節のお弁当🍱

by kurashow on 2017年01月17日 in

 

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presented by Pandora & Zekkei

 

 

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手作り醤油ビン詰め

by kurashow on 2017年01月10日 in

搾った醤油を火入れしたものと生醤油を、今度は、ビン詰め❗️

 

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こちらは、生醤油!

残った大豆自然栽培や有機栽培のミックスで作った醤油

コクがあって滅茶苦茶美味しい❣️

 

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蓋をして

 

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これ、冷蔵庫にあったら絶対ビールだと思って呑んじゃうよ〜

 

ご来店のお客様に手作り醤油 をもれなくプレゼントしております。

たまに忘れますので、 手作り醤油もらってないって言って

ください。笑

 

 

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大多喜チーズ工房「千」の新年会menu

by kurashow on 2017年01月07日 in

1/8(日)のmenu

 

・おせちとお雑煮

 

・自然栽培叩き牛蒡   単品

 

・柚べし(丸ごと)

お土産にどうぞ

 

・白菜漬

お土産にどうぞ

 

日本酒

新年会ですからね〜、プレミアムなお酒をお持ちしま〜す❣️

 

・寺田本家

1ランク上の純米原酒  木桶仕込

 

・木戸泉酒造

初しぼり にごり

 

 

 

 

 

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。