Archive › 食材ごよみ

只今ふたりで断食中!

by kurashow on 2018年06月22日 in

こんにちは蔵精のよーこです

 

蔵精のお客様は健康志向の方が多いですが、

先日、常連の中年男性のお客様が年に4回断食していると

伺いびっくりしました。

お付き合いとかあってお仕事大丈夫ですか?

と尋ねたら、周りに言ってるから大丈夫、とのこと。

 

そして、「断食メガネって知ってる〜?」

何ですか、それ?

と検索してみたら、断食のプロフェッショナル&指導者で

ご自身も断食で健康になられて、このお仕事をされているそう。

 

http://n-lab.co.jp/fasting/

 

HPも本も出されていて読みましたが

断食や少食の大事さが分かります。

 

常日頃から食べ過ぎ、過食症、摂食障害、、、

呼び名は色々あるけれど肝臓はフル回転!で疲れている。

 

甘いものは、気をつけているがやっぱり止められない、、。

更年期かホットフラッシュもありで、その他諸々、、。

 

お客様に元気になっていただきたいのに

私が疲れていては、、、と日々模索しておりました。

 

一昨年、むすびの会の岡部先生の3泊のプチ断食セミナーでは、

終わった後の体の軽さったらなかったです✨

もう一度やりたいなぁと常に思いつつも、

一人でやっては、失敗し、、、。

仕事が休めないというのもあって、中々実現しなかったのですが、

「断食メガネ」さんのファスティングは、自宅で出来て

期間中はlineでやり取りが出来てサポートがつく、私にはピッタリ!

と早速始めたところ

 

先週の土曜日のランチが終わった後の仕込み中に

ぱんちゃん、ザックリと包丁で手を切ってしまい

かなり深かったようで病院へ

3針縫うとういうハメに

 

お陰でお酒は一旦お休み

来週の月曜日に抜糸です

私が左手となって動いておりま〜す ‍♀️

 

そこで、いい機会だからオレも断食しようかな

と、ぱんちゃん

 

それはいい

私が挫けそうになっても助けてくれる?し、

いつもお酒を飲んでますからたまには肝臓を休めてもらおう!

断食後は味覚が鋭くなるので蔵精の料理も更にグレード  UP❗️

これは、いいこと尽くめに違いない!

 

とい訳で二人で断食中です!

 

どうなったかは、追ってご報告

 

果たして今まで失敗尽くしのよーこの断食は成功するのでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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大多喜町の紫陽花がキレイですよ〜

by kurashow on 2018年06月20日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

雨が似合う花と言えば紫陽花!ですよね。

こちら大多喜町の紫陽花がキレイに咲いております。

 

麻綿原高原、妙法生寺の紫陽花が見頃です。

蔵精のお食事と合わせてお越しくださいね〜😄

https://www.otakikankou.net/観光情報/麻綿原高原/

 

という訳で、蔵精では大人が喜ぶ旬の食材をたっぷりと使った

「あじさい御膳」をお出ししております❣️

 

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朝採り茄子のお刺身

里山ファームさんのうるいの蕾を添えて

 

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自家製飛竜頭薬味おろし

2年漬けた塩酢らっきょうがまろやかになっていて

そのらっきょうを薬味おろしに入れてます

 

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熟成粕焼き

 

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毎年頂きに行っている大多喜町の深煎り焙煎珈琲店

「抱 HUG」さんの朴の葉でお皿↓

http://chiba-ken.jp/hug/

 

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季節の味になりました!

大人が喜ぶ

蕗の葉の焼きおにぎり

 

縦写真素敵でしょう〜〜✨

プロのカメラマン橋詰さんに撮っていただいたんですから。

去年食べに来てくださった時に撮っていただいきました。

 

 

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梅の季節ですね〜✨

by kurashow on 2018年06月13日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです。

 

今年は、自宅の梅の木が植木屋さんによってバッサリ切られてしまい、

母が頼んだんですけど、、、😅実がなるか心配でしたが、

見事に実をつけてくれて、しかも結構キレイに生ってくれて感謝!

 

粕漬け、梅ジュース、酢味噌漬け、無糖酵素ジュース、

アイス、チーズケーキ、、、、。

今年は、青梅の葛きりをやってみたいと料理長意気込んでます!

 

青梅が色んな顔で登場しますのでどうぞお楽しみに!3C2510CF-18BB-467D-8D2C-7F842176528B

 

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青梅2kg、アルゼンチンのオーガニックシュガーを1.5kg

で作ってます。

通常だと梅と砂糖の量が同じですが、その量で作ったら

相当甘いので色々やってこの量に落ち着きました。

 

 

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大原の木戸泉酒造さんの白ワインのような日本酒で

味付け! 青梅とこの日本酒がよく合います❣️

 

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無糖の青梅酵素ジュースです。

青梅の解毒作用は素晴らしいようで、食中毒、腹痛などの予防

にもなり、抗酸化作用あり、癌の予防治療に役立つ各種ビタミン、

無機質も豊富に入っているそうですよ。

 

食べて元気!蔵精の御膳!

 

お越しをお待ちしておりま〜〜す😄

 

 

 

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初夏の野菜たっぷり

by kurashow on 2018年05月24日 in

 

こんにちは😃蔵精のよーこです!

 

hpの方に中々up出来ず申し訳ありません。

facebookの方で動画なども載せてますので

ご覧になってくださいね。

 

https://www.facebook.com/otakikurashow/

 

 

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大多喜産天然白筍御膳❣️

by kurashow on 2018年04月14日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

筍御膳が始まっておりますが、記事だけかいて公開してませんでした〜〜💦

 

申し訳ありましぇ〜〜ん。

 

今日お客様に教えていただきHPを見てみたら、アララ筍御膳が出てな〜い😅

 

という訳で、筍御膳は始まっております!

特に今年は

去年の台風で葉が枯れてしまった山や天候が暑くなったり寒くなったりで

早く終わるかもしれないとのことです。

 

お早目にお越しください。

 

筍コースは、ご予約のみとさせていただきます。
0470-82-4949
筍御膳、筍ミニ御膳は、御予約なしでも大丈夫ですが、
席数が10席ですので、この時期はご予約をお勧めいたします。

 

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木の芽 とくれば、

 

そうです、お待ちかねの筍御膳が始まりました❣️

 

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暖かい日が続いて、天然筍も大きくなって来ました

 

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ほんと、色白で、瑞々しい✨

 

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皮を剥くと、あらら、けっこう小さくなっちゃうのよね

 

早くもお刺身のクオリティでしたよ❣️

毎日は、出ませんがお刺身が出た時は是非食べてみてくださいね‼️

 

 

筍コースは、ご予約のみとさせていただきます。
0470-82-4949

筍御膳、筍ミニ御膳は、御予約なしでも大丈夫ですが、
席数が10席ですので、この時期はご予約をお勧めいたします。

 

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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。