今年の夏は、暑かったですね～。冷中毒にかかっていた方も沢山いらっしたのではないでしょうか。疲れた体をちょっと労わって、秋の散策をお楽しみくださいね。季節の御膳では、無農薬の葡萄や、栗、さつま芋、里芋、まだまだ美味しい自然栽培の茄子や巨大オクラ、月に見立てた南瓜饅頭など里の実り満載です！
一の膳：棚原さんの自然栽培パプリカ蔵の雫の醤油漬け、揚げもの栗と小芋、
大多喜で無農薬のぶどうを作られてる秋根さんの藤稔り白酢がけ
新生姜の炊き込みご飯：今回は玄米でなく３分づきにしてみましたが、新生姜と揚げがよく合いうす味で上品で美味し～い炊き込みご飯になってます。器は大多喜でご夫婦で陶芸家明賀さんの奥様の作品。この季節にぴったりの素敵な飯椀です。
季節の御膳
一の膳：胡瓜のすり流し
ぶどう（藤稔り）白酢がけ
自然栽培パプリカ醤油漬け（蔵付き天然麹菌自然栽培醤油）
揚げもの小芋と栗
本 膳：酢のもの 瓜雷干し、西瓜、花オクラ、
焚き合せ 自然栽培梨瓜の贅沢煮、辛子蓮根、もろこし真薯、高野豆腐山椒煮、苦瓜
蒸しもの 南瓜饅頭（月に見立てた南瓜饅頭、冬瓜、無花果に銀あん、青柚子の絞り汁をかけて）
焼きもの 自然栽培翡翠茄子（塩わさびと玄米甘酒味噌）、万願寺唐からし、エリンギ、自然栽培ダヴィデの星
新生姜炊き込みご飯（３分づき自然栽培米）
味噌汁（蔵付き天然麹菌味噌）
香のもの
自然栽培ほうじ茶
御 膳（一の膳と本膳） ２５００円
本 膳（一の膳なし、本膳のみ） ２０００円
一汁二菜 １４００円
（焼きもの、酢のもの、ご飯、味噌汁、香のもの）
＊季節の移ろいと共に内容は変わります。
夏真っ盛り、葉月の御膳は夏の定番になって参りました「冷汁」です。８/２より始まりました冷汁では、自然栽培の胡瓜やコーンが食欲をそそります。前菜や冷し鉢も味の変化に富み野菜の旨み爆発です！
花オクラ：朝咲いて午後にはしぼんでしまします。半日だけの短いお命。
一の膳：写真右～有機長芋を低温蒸しして（シャキシャキ感があります）たたき、上の花オクラを刻んで蔵の雫（自然栽培、天然蔵付き麹菌のお醤油）だけで味付けしました。
自然栽培農家棚原さんの茄子。本膳に入ります。スライスして網焼きしたものに田楽味噌、大豆、茗荷、しそをのせて。めちゃうま！です。
棚原さんの「ダヴィデの星」star of David ユダヤ人の象徴として使用されている星型に似ていることからこの名前が付いたそうです。これ巨大オクラです！生でも食べられちゃう、さっぱり、ねばねば。お昼は天ぷらで、夜のコースでは網焼きで！
季節の御膳 ～冷汁～
一の膳：低温無視した有機長芋のたたき 花オクラとろろがけ
新蓮根のり和え
桃の自然栽培黒糖甘酢シロップ漬け 丁子の香り 白酢がけ
射込みトマト
本 膳：焼き茄子田楽味噌香草巻き
冷し鉢 夏野菜煮合
天ぷら甘酢あん
和えもの 焼き野菜おろし和え
玄米ご飯
冷汁
香のもの
自然栽培ほうじ茶
御膳（一の膳、本膳） ２５００円
本膳（一の膳なし、本膳のみ） ２０００円
一汁二菜 １５００円
（天ぷら甘酢あん、和えもの、ご飯、冷汁、香のもの）
＊季節の移ろいと共に内容は変わります。
やって来ました今年の夏も暑くなりそうですね。ビールにそうめんもいいけれど、たまにはきちんと食事をして体調を整え、暑い夏を乗り切りましょう！７/１０より始まりました季節の御膳では、自然栽培を始めエネルギーの沢山詰まった野菜たちが酢のものや天ぷらに、天然麹菌の味噌や冷し夏野菜が食欲をぐっとそそりますよ。
一の膳
本膳の冷し夏野菜茶漬け
（ご飯が半分になったところでこの冷し夏野菜をかけてサラサラっと
召し上がっていただきますと玄米が二倍楽しめます。）
季節の御膳
一の膳：茄子瑠璃揚げ冷製
氷枇杷（無農薬、無肥料枇杷の寄せもの）
南瓜、もろこし、自家製こんにゃく煮和え
瓜熟成酒粕クリーム
本 膳：棚原さんの自然栽培人参サラダ
隠元の胡麻よごし
味噌煮（自然栽培じゃが芋、 らっきょう、青唐、雑穀焼き
ヤングコーンの天ぷらひげ付き
冷し夏野菜茶漬け（トマト、自然栽培棚原さんの玉ねぎ、無農薬ズッキーニ、中島さんの有
機 パプリカ、胡瓜、茗荷茸、しそ）玄米ご飯とよく合います。
玄米ご飯（土鍋炊き自然栽培米）
澄まし汁
香のもの
自然栽培ほうじ茶
御 膳（一の膳と本膳） ２５００円
本 膳（一の膳なし、本膳のみ）２０００円
一汁二菜 １５００円
（味噌煮、冷し夏野菜、ご飯、澄まし汁、香の物）
＊季節の移ろいと共に内容は変わります。
何これ？、、、って、ほたるの光よ。他にも撮ってみましたが、真っ黒！（笑）。子供が捕まえた手の中で。これが精一杯でした。大多喜は豊かな自然がまだ残っていて水の綺麗な所にはホタルも沢山見られます。写真でお見せ出来ないのが残念す。幻想的でとっても綺麗です。６月１９日より新しい御膳になりました。蒸し、蒸しとしたこの季節には、さっぱりと自家製梅ジュースもどうそ！元気になりますよ。
いすみ市岬町で自然栽培野菜を作られている棚原力さん。無農薬、無肥料、自然をお手本とする栽培方法で作られた野菜は本当に素晴らしく、名前のごとく力強く、品があり、大地の恵みをいただいてるな～と思わせる野菜たちばかりです。
棚原さんの野菜：レタス、人参、ズッキーニ、コリンキー
一の膳:紫陽花蓮根、新牛蒡ピーナッツまぶし、有機ビーツ胡麻クリーム、胡瓜自家製醤油麹
本膳：じゃが芋饅頭 人参あん
季節の御膳～ホタルの里～
一の膳：
・自然栽培豆乳えんどうまめのすり流しあん
・紫陽花蓮根、新牛蒡ピーナッツまぶし
・有機栽培ビーツ胡麻クリーム
・びわ田楽味噌
・胡瓜自家製醤油麹（自然栽培、天然麹菌の醤油と麹）
本 膳：
・自然栽培棚原さんの玉葱切り昆布漬け、ウイキョウの香り
・無農薬杏子とブルーベリーの梅肉白和え
・じゃが芋饅頭 棚原さんの人参あん
・炊き合わせ（真竹、秋田蕗の田舎煮、南瓜、らっきょう、山うどのきんぴら、他）
・季節の野菜発酵味噌焼き
・玄米ご飯（養老渓谷産自然栽培玄米）
・味噌汁（自然栽培、天然麹菌）
・香のもの
・自然栽培ほうじ茶
御膳（一の膳と本膳） ２５００円
本膳（一の膳なし、本膳のみ） ２０００円
一汁一菜 １３００円
（季節の野菜発酵味噌焼き、玄米ご飯、味噌汁、香のもの）
＊季節の移ろいと共に内容は変わります。
大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です
大多喜町にある蔵精ではお知らせページにて、営業スケジュールや臨時休業のご案内をはじめ、お店で開催するイベントや地域のイベントへの出店情報などをご案内しております。近隣にお住いの方も、東京をはじめ全国から観光にいらっしゃる方も、ぜひお気軽に足をお運びください。
蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
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