立春を過ぎて少しづつ暖かい日も増えてきましたが、雪が降ったりまだ寒いですね。蔵精の御膳も引き続き酒粕を使った焼き物や、天然麹菌味噌の玄米甘酒田楽など体が温まるお料理をご用意いたしました。
本膳
＊一の膳： 香草の胡麻醤油（山清水で育ったクレソン、辛子菜、山芋）
豆サラダ（在来種有機大豆、有機黒豆、自然栽培金時豆、花豆）
生のり和え （木更津産生のり）
こぼれ梅（自然栽培古式本みりん粕）
＊本 膳： 酢のもの（ひじき、切り干し大根、切り昆布、在来種有機大豆）
炊き合わせ（おから、干し茄子と揚げ、塩小豆昆布
蓋もの（玄米甘酒田楽味噌/菜花、キャベツ、自家製蒟蒻、大根）
焼きもの（季節の野菜自然薯粕焼き）
玄米ご飯（土鍋炊き自然栽培米）
味噌汁（天然麹菌、自然栽培味噌入り）
香の物
自然栽培ほうじ茶
御膳（一の膳と本膳） ２５００円
本膳（一の膳なし、本膳のみ） ２０００円
一汁一菜（焼き物、ご飯、味噌汁、香のもの） １３００円
新年明けましておめでとうございます。皆様の心と体の喜ぶ料理を目指して邁進して参りますので、本年もどうぞよろしくお願いいたします。年明け最初の御膳は、寺田本家さんの酒粕を使わせていただきまして、体の芯まで温まる粕汁御膳です。
一の膳
粕汁
一の膳：蓮根豆腐、姫椿、カリフラワー十草煮、湯葉辛煮、まるごと柚子味噌
本膳：小鉢 （たたき自然薯味噌和え）
酢のもの （ハリハリ大根とみかん）
炊き合わせ （慈姑、花豆、無農薬・無肥料成田牛蒡、他）
蓋もの （車麩と青菜）
玄米ご飯 （土鍋炊き自然栽培米）
粕汁 （寺田本家五人娘の酒粕、蔵付き天然麹菌味噌、）
香の物
自然栽培ほうじ茶
御膳（一の膳と本膳） ２５００円
本膳（一の膳なし、本膳のみ） ２０００円
一汁一菜（蓋もの、ご飯、粕汁、香の物） １２００円
＊粕汁の食べられない方は、味噌汁をお作りいたしますので、ご予約ください。
大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です
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蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
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