8月より冷汁御膳が始まります。
蔵精夏のぶっかけご飯第二弾は、「冷汁」です。九州で食べられてる冷汁は焼き魚が入りますが、当店では、国産大豆１００％使用ゆば喜の木綿豆腐、とうもろこし、きゅうり、有機白ごま、しそなどが入ります。蔵付き天然麹菌味噌がぐっと食欲をそそります。
そして、冷し鉢、う～んどれをとっても上品な味に仕上がってます。是非、ご賞味ください。
一の膳 季節の野菜のビーツおろし酢、寄せじゃが芋
本膳（上写真）
冷汁、玄米ご飯、焼き茄子（塩わさび、蔵付き天然麹菌味噌と玄米甘酒の味噌だれ）、冷し鉢（かぼちゃ、有機長芋、
自然栽培玉ねぎ、苦瓜、食べてびっくり昆布、瓜の贅沢煮）、オクラの切り昆布和え、香のもの
一の膳：茄子瑠璃揚げ 冷製、かぼちゃ・もろこし・こんにゃく煮和え、夏野菜の酢浸し（ビーツ、焼きピーマンなど）
本膳：冷し夏野菜（トマト、自然栽培ズッキーニ、玉ねぎ）、じゃが芋とベビーコーンの味噌煮、いんげんと人参の胡麻和え、
自然栽培玄米ご飯、お吸物、香のもの
暑くなってきましたねー。季節の変わり目で食欲も落ちる頃。七月の御膳は、冷えた夏野菜を温か玄米ご飯にかけてしゃらしゃらと召し上がって頂きます。冷し野菜茶漬けといった趣きです。まだ、暑さに慣れていない今日この頃、清涼感のある御膳に仕立てました。
＊内容は仕入れにより異なります。
ほたる御膳が始まりました。ホタルが住む清らかな山里をイメージしてつくりました。
ほたる御膳 ・筒豆乳 ・季節のサラダ梅ドレッシング ・田舎煮炊き合わせ山椒風味 ・熟成粕焼き
・小鉢 ・自然栽培玄米ご飯 ・蔵付き天然麹菌味噌の味噌汁 ・香のもの ２０００円
茨木で自然栽培をされている田神さんのかぶです。ナチュラルハーモニーさんから仕入れています。
自然栽培の土は肥毒がなくやわらかいので根っこが長～いのが特徴です。味もすんばらしいです。
お昼の御膳では、焼いて甘酢あんで、コースでは、止肴に自然栽培の赤かぶ酢で和えてお出ししております。
大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です
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蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
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