大多喜 蔵精 公式サイト

こんにちは😃蔵精の横山陽子です。

桜も散ってちょっと寂しいなぁ〜なんて思ってたけど、

この筍を見たら寂しさもぶっ飛んだー！

出ました〜！

大きいと硬いと思われがちですが、実は旬の時期は

柔らかく、なんと生で、お刺身で行けちゃいます！

中々出ませんでしたが、やっと出ました❣️

生で筍を食べてみたいという方は、是非、今！

でございます。

こんにちは😃横山陽子です。

春、真っ盛り、例年よりも遅い大多喜の桜も咲いて参りました。

今がちょうど見どころではないでしょうか。

桜と菜の花でいすみ鉄道沿線もとってもキレイですよ❣️

厨房からこんにちは😃

今日は、いすみ市のR工房佐野さんの自然農ウドをご紹介

さて、さて、ぱんちゃんどんな風に料理するのかな？

P  ダイナミックに一本丸ごと焼きます！

他には、

P  夜のコースでは、芽の方を天ぷらで、本体を焼きにします。

そして、芽の方を当座煮にします。

当座煮？

P  野菜などを当面の間日保ちするように
酒と醤油を主体にした濃い味付けの煮ものです。

ですが、佃煮程濃くはありません。

美味しそうですね〜❣️

P  はい、美味しいですよ。お酒にも合います❣️

どのお酒と合いますか？

P  木戸泉さんの自然舞や辛口の白玉香がいいですね。

こんにちは〜😃蔵精の横山陽子です。

「ニッポンぶらり鉄道旅」は、ご覧になって頂けましたでしょうか？

画像がとっても綺麗でお料理が美味しそう〜に映っておりました。

私が喋ったところは、殆どカットされてましたが、、笑。

蔵精の他にも大原の生タコのしゃぶしゃぶや

IKAGAWAさんの手作りチーズなどグルメ満載！景色絶景！

見所たっぷりのいすみ鉄道沿線でした〜🚃

お見逃しの方は、是非、再放送で見てくださいね〜😄

4/13(木) 6:30〜6:59 NHK BS プレミアム

さてさて、あの物体が少しづつですが大きくなって参りましたよ❣️

皆様お待ちかねの筍御膳が、明日から始まります❗️

美しい✨

上の筍 皮をむくとこんだけ💦

掘りたての筍

瑞々しさが伝わるかなぁ〜？

ここまで大きくなりました❣️

幸せの炊き込みご飯❣️

今年は、自家製の醤油ともろみも少し入れて最強の筍ご飯です❗️

土鍋でふっくら炊いた玄米は、玄米100%とは思えない穏やかさと旨みを

持ち合わせ、加えて筍の旨みがご飯に広がりキラメキ倍増✨

尚、1年で1番お客様が多い季節到来です😄ので、

冬の間静かだった蔵精😅も賑いを見せております。(^｡^)／

カウンター10席ですので、皆様同じ時間に来られますと

入れないこともありますが、自然派のお酒🍶でも呑んでお待ちいただいても

これ又、 乙でございます。

筍料理によく合う山椒エールは、なんとワールドビアアワードで金賞を受賞❗️

ご来店の際には、ご予約をお勧めいたします。

０４７０ー８２ー４９４９

ハニーヨクなるヨクなる😄

こんにちは😃横山陽子です。

4月から月曜日のランチが始まりますよ〜。

飲食店や美容室関係の皆様、月曜日のお休みに是非、お越しくださいね。

先日、取材していただいた番組は

「ニッポンぶらり鉄道旅」 NHK BS プレミアム

放映日が決まりましたよ。

4/6(木) 19:30〜19:59

再放送

4/8(土)   7:45〜  8:14

4/12(水) 6:30〜  6:59

八田さんがお店に入って来て私に質問するんですが、

短い時間に端的に答えなくてはいけないのに

お客様に説明してるように話してしまい、つい長くなってしまいNG!

4,5回撮り直しました。😅

終いには、覚えられないので紙に書いてしゃべってました〜笑。

普段、いかに順序だてて話してないかよく分かりました。😣

さあ、どんな風に映ってるか楽しみだなぁ〜。

皆さん、是非、ご覧になってくださいね。

そして、いすみ鉄道に乗って🚃

ぶらりと蔵精まで遊びに来てくださ〜い。😄

BS NHK プレミアム

ご案内・地図

季節の野菜料理と長柄町産自然栽培の土鍋炊き玄米ご飯をご賞味ください。 その他にも、自然米の日本酒、小規模生産の焼酎、自然発酵ビールなど取り揃えております。

営業時間
昼１１：３０～１４：３０（予約優先）

夜１７：３０～２１：００（夜は2日前までの予約制）
定休日
月曜日の夜・火曜日（臨時休業あり）　1月～3月は月、火曜日休み
交通案内
〒298-0213　千葉県夷隅郡大多喜町桜台３２　　TEL 0470-82-4949

・電車で
JR千葉駅又は、蘇我駅より外房線大原駅下車 — いすみ鉄道大多喜駅下車（徒歩7分）
JR千葉駅又は、蘇我駅より内房線五井駅下車 — 小湊鉄道上総中野駅下車（乗換）いすみ鉄道大多喜駅下車

・高速バスで

浜松町駅発　東京駅経由～大多喜バス停留所下車（徒歩１０分）
横浜駅発　羽田空港経由～大多喜バス停留所下車

・車で
湾岸京葉道路 — 館山自動車道 –圏央道市原鶴舞I.C～ 国道２９７号にて大多喜方面へ（約２０分）
アクアライン — 館山自動車道–圏央道市原鶴舞I.C ～ 国道297号にて大多喜方面へ（約２０分)

 
自然食と伝統食にこだわる大多喜町の和食料理店の蔵精へ是非お越しください

千葉県夷隅郡大多喜町にある蔵精はいすみ鉄道大多喜駅より徒歩7分と駅からのアクセスもよく、地元にお住まいの方はもちろん、観光のついでにお気軽にお立ち寄りいただけます。東京や横浜方面からは高速バスもご利用いただけ、大多喜バス停より徒歩10分ほどの距離です。
自然農法や有機栽培で育てられた安心の野菜を中心に、昔ながらのこだわりの味噌や醤油、酢を使ったおいしい和食を食物繊維とミネラル豊富なヘルシーな炊き立て玄米とともにお楽しみいただけます。
自然の恵みと日本の伝統食にこだわった蔵精ではランチはご予約優先、ディナーはご予約制となっておりますので、人気の和食をじっくりと味わっていただくためにも、ぜひ事前のご予約をお願いいたします。

営業時間・定休日
定休日／月曜日の夜・火曜日（臨時休業あり）
１月～３月は、月・火休み
昼１１：３０～１４：３０（予約優先）

夜１７：３０～２１：００（2日前までの予約制）

ご予約・お問合せ
TEL　0470-82-4949
〒298-0213　千葉県夷隅郡大多喜町桜台３２

こんにちは😃

横山陽子です！

筍御膳のお問い合わせが増えて参りましたが、

まだ天然筍はそんなに大きくなっておりません。

が、味はいいですよ。出始めは柔らかくて旨みと甘みがあります！

春御膳では、天ぷらでご提供❣️

筍御膳は、4月の二週目頃からでしょうか？

こればっかりは、筍次第であります。

もう少しお待ち下さいね。

いすみ市岬町で自然栽培をされてる棚原さんの人参が美味し過ぎて

調理する前に生でボリボリ食べちゃいます❣️

とても繊細で、クリアで、ほのかな甘みが淡い春の味です。

人参をたっぷりと使った和ムース❣️

コースの先付けで

春の甘味 三点盛り

・自家製米グルトの粕で煮た砂糖なしの爽やか「リンゴのコンポート」

・鎌倉時代から江戸時代にかけて造られていたいにしえの自然酒酒粕と

豆腐の今に甦る江戸料理 「醍醐豆腐」

・自家製こし餡ボール ゆかり風味