大多喜 蔵精 公式サイト

こんにちは😃

横山陽子です！

筍御膳のお問い合わせが増えて参りましたが、

まだ天然筍はそんなに大きくなっておりません。

が、味はいいですよ。出始めは柔らかくて旨みと甘みがあります！

春御膳では、天ぷらでご提供❣️

筍御膳は、4月の二週目頃からでしょうか？

こればっかりは、筍次第であります。

もう少しお待ち下さいね。

いすみ市岬町で自然栽培をされてる棚原さんの人参が美味し過ぎて

調理する前に生でボリボリ食べちゃいます❣️

とても繊細で、クリアで、ほのかな甘みが淡い春の味です。

人参をたっぷりと使った和ムース❣️

コースの先付けで

春の甘味 三点盛り

・自家製米グルトの粕で煮た砂糖なしの爽やか「リンゴのコンポート」

・鎌倉時代から江戸時代にかけて造られていたいにしえの自然酒酒粕と

豆腐の今に甦る江戸料理 「醍醐豆腐」

・自家製こし餡ボール ゆかり風味