大多喜 蔵精 公式サイト

久しぶりの天地返しに行って来ました。

いまここ園さんからとっても素敵な古民家ゲストハウスhttp://watoya.com

「わとや」さんに醤油樽が移り発酵してます。

布を掛けていますが、取った瞬間醤油のいい香りがフワ〜としてきました。

カビもなくいい感じで醸してます。

天地返しをしてるとお醤油が本当にいい香りでヨダレがジュルジュル出てきます。

匂いだけでご飯3杯はイケます！笑

いまここ園の山ちゃんが竹筒でご飯を炊いてます。

えー、出来るの？と半信半疑でしたが、

ちゃんと炊けるもんなんです。びっくり！

食べるの先決で出来たご飯を撮り忘れました。笑

9/24(土) 、9/25(日)に大多喜お城まつりが開催されま〜す！

24日前夜祭では、蔵精の前の通りが16時から通行止めになり、地元の小学生の作った灯篭が置かれ「光 のアート展」があったり、越中おわら節の踊りやハグさんのコーヒーや筍コロッケ・焼きそばなどの屋台が出たり、蔵精でも大黒屋さんセレクションのワインや「千」のチーズ、そして、大多喜ここどこmapにも登場するお店も出店いたします。
蔵精から「バルパンドーラ」に華麗に変身して逸品一品料理と美味しいお酒でワイワイ・ガヤガヤ立呑みありで楽しくやってますので、是非是非遊びに来てくださいね〜ん＼(^O^)／

25日もバルパンドーラです。

通常のメニューと違いますのでご了承ください。

Bar Pandora menu🍷

・サンマのコンヒ

・自家製ツナのケークサレ

・オーガニックグラスフェドのバターが入ったサバのリエット 野菜添え

グラスフェドのバターはバター臭がなくスッキリとした味わい。とてもバターが

入ってるとは思えない仕上がりですが、味に深みを出してます。めちゃ旨！

・釜揚げしらすのアヒージョ

・きのことアーモンドの赤ワインマリネ

・かぼちゃチーズボール 「千」のチーズで

・自家製ハム

・大人のポテトサラダ黒にんにくのアイオリソース

and more!

えっ、野菜が少ない？笑

こちら以外にも野菜料理ありますよ〜。

大黒屋さんセレクションのワイン、今年は国産の美味しくて貴重なワインが登場します。お楽しみに❣️

そして、月に一度しかオープンしないチーズ工房「千」のチーズがお目見えします！

中々食べられない貴重なこのチーズは、柴田千代さんがお隣りの刈込牧場の乳を使って作ってます。純大多喜産❣️

お客様にいただきました〜。ありがとうございます❣️

お客様、生産者、関係者の皆様には、大変お世話になりました。お陰様で7周年を迎えることが出来ました。本当にありがとうございます。感謝しております。

これからも皆様の心と体が喜ぶ料理作りとおもてなしが出来るよう、真の健康と幸せを探究しつつ日々笑進して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

季節の御膳

冷汁、焼きもろこしご飯と続きまして、「おおまさりのお強」が登場いたしました。

筍の次にリピーター率が高いこの落花生のおこわ！

市原市瀬又で秋庭さんご家族のお作りになった有機おおまさりと

長柄町の渡辺純子さんの自然栽培玄米餅米と古代米がホントーによく合います。

新生姜と枝豆のかき揚げ

Liveですよ〜。

今日は、ののま自然農園さんの君津在来のオクナスを3億年前の天然岩塩の上に

乗せて焼いたものに塩わさびと玄米甘酒ジンジャー味噌で召し上がって頂いてます❣️

ののま自然農園の松崎さんご夫婦

研究熱心で愛情たっぷりの素晴らしい野菜たちが勢揃い😄

宅配サービスもしてまーす❣️

精進ちらしや万願寺唐辛子の自然栽培醤油浸し、極旨ぬか漬け、、、などなど

8品出してます。

チーム大多喜からHUGさんも出店してます！

今日は、大人のコーヒーをいただきます❣️

６時までやってま〜す！

お近くの方は、是非お越しくださいね〜〜❣️

8/7の木更津のナチュラルバルでは、awayにして初日に炎天下、人足はいつもより少なく、11時〜夜の8時まで、作ったものは沢山余り、という過酷な洗礼を受け(笑)、次の日は、子供の誕生日でアスレチックに行く約束(無謀だった)をしていたので、フラフラになりながらも木に登ったりロープを滑ったりと、思いっきり楽しんで😅ちょっとは体力も付いたかなと思いきや、もう次のナチュラルバル出店です！

店内とは違い、他の出店者の方々と話しをしたり、お客様との会話もまたとっても楽しいのです❣️9/4(日)、めげずに、懲りずにまた行ってきま〜す❗️

そんなナチュラルバルでお隣のブースにいた君津市で自然農園をやっている松崎さんご夫婦が作る在来種の野菜たち❣️新鮮で生命力溢れるこのお野菜たちはビックリする程美味し〜い❣️

君津市の在来種「オクナス」

今の御膳では、薬味たっぷり焼き茄子田楽でお目見えしてます！

長野県の在来種「八町きゅうり」

バルでは、一本売りで松崎さんお手製の味噌を付けて

バクバクいただきました。
コースで射込み胡瓜にして天ぷらでお出ししてます。

ののま自然農園

http://shizen-no-yasai.jimdo.com/

松崎さん   ☎︎  090-4137-9539       📧  chiffon_coucha@yahoo.co.jp