8月より冷汁御膳が始まります。
蔵精夏のぶっかけご飯第二弾は、「冷汁」です。九州で食べられてる冷汁は焼き魚が入りますが、当店では、国産大豆100%使用ゆば喜の木綿豆腐、とうもろこし、きゅうり、有機白ごま、しそなどが入ります。蔵付き天然麹菌味噌がぐっと食欲をそそります。
そして、冷し鉢、う~んどれをとっても上品な味に仕上がってます。是非、ご賞味ください。
一の膳 季節の野菜のビーツおろし酢、寄せじゃが芋
本膳(上写真)
冷汁、玄米ご飯、焼き茄子(塩わさび、蔵付き天然麹菌味噌と玄米甘酒の味噌だれ)、冷し鉢(かぼちゃ、有機長芋、
自然栽培玉ねぎ、苦瓜、食べてびっくり昆布、瓜の贅沢煮)、オクラの切り昆布和え、香のもの
ほたる御膳が始まりました。ホタルが住む清らかな山里をイメージしてつくりました。
ほたる御膳 ・筒豆乳 ・季節のサラダ梅ドレッシング ・田舎煮炊き合わせ山椒風味 ・熟成粕焼き
・小鉢 ・自然栽培玄米ご飯 ・蔵付き天然麹菌味噌の味噌汁 ・香のもの 2000円
大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください
大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。