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栗は英語でチェスナッツ、ではフランス語では?

by kurashow on 2017年09月29日 in

こんにちは〜蔵精のよーこです。

 

今日は、快晴で気持ちがよかったですね〜。

昨日は、大多喜町に避難勧告が出される程の大雨が降りましたよ。

皆様の所は、大丈夫だったでしょうか?

 

ほぼ毎年大多喜町のお城まつりの前夜祭は雨(本多忠勝の涙と呼んでます 笑)

今年は二日間とも晴れそうです。ヤッタ〜  (^。^)/

 

10/1(日) は、色んな所でイベントがあり楽しい一日となりそうですね。

 

大多喜町では、お城まつり!ベジタブルガーデンでは、蔵精でも人気のクッキー

の「いまここ園」も出店するマルシェ!

チーズ工房「千」senでは、月一回のオープン日!

*蔵精で「千」のチーズのオイル漬けを販売しますよ

 

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ハーブの入ったチーズのオイル漬け   限定7個✨

そのままでも、サラダやパスタにも、美味しいバケットと一緒に、、、

オリーブオイルにハーブの風味がついて最後まで楽しめます!

 

蔵精の前では、大多喜町の自家焙煎珈琲「抱」ハグ さんが

前夜祭と当日の二日間出店してくれます!

 

 

う〜ん、10/1(日)は、大多喜が熱い❗️❗️

 

色々回って楽しめる〜❣️

 

お越しの際は、交通規制がございますので、

お調べの上お越しくださいね。

 

http://www.town.otaki.chiba.jp/news/index.cfm/detail.10.9838.html

 

蔵精の前の城下町通り

9/30(土)  午後4:00〜9:00まで      前夜祭 光アート展、大正琴、和太鼓、踊り、

*蔵精は、9時頃までやってます!

10/1(日)  午後1:30〜4:00まで      武者行列、踊り、お神輿、他

 

今年は、藤岡弘さんと渡辺正行さんが武者行列に参加ですよ。

楽しみですね。

 

 

 

コーヒー味の栗の渋皮煮

 

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米のとぎ汁と重曹でコトコト1時間

 

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丁寧に渋皮をとって、綺麗になりました✨

 

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更に、大多喜町の自家焙煎珈琲「抱」ハグさんの深煎り珈琲と

黒糖、オーガニックシュガーを入れてコトコト1時間
今年も出来ました❣️
ハグさんのコーヒーと合わせてどうぞ!
私もコーヒーと一緒に食べた〜い

 

フランス語では、栗のことをマロンっていうんだと思ってましたが、

シャテーニェだそうです。
マロンは、加工した栗、
シャテーニェは、拾ったままの生の栗

 

正解された方は、蔵精で栗の渋皮煮を食べる権利を与えられます!笑

 

 

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お酒や甘味だけでもどうぞお越しください。

初登場日本の完全無添加無添加(酸化防止剤も入ってない)オーガニックワイン

やワインのような酸味と旨味が程よく調和した日本酒などなど、お酒も充実!

デザートも色々あって迷っちゃう〜❣️

 

ご家族、お友達を誘って大多喜町へいざ出陣❗️

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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生落花生おおまさりのお強

by kurashow on 2017年09月23日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです。

お久しぶりです。実は、

我が家の飼ってた猫ちゃん3歳が多分交通事故に遭い、

あちらの世界に行ってしまってと〜っても悲しんでいましたが、

そんな時は、思いっきり悲しむとこが大事なんだよ、

ということを教えていただき、言われた通りにしてみたら、

アララ、今では悲しみをすっかり乗り越えて元気になっちゃいました💃😄

 

知り合いの方から頂いたメールに物凄く癒されましたので、

交通事故で猫ちゃんを亡くされて沈んでる方がいらっしゃっいましたら、

kurashow-3585@i.softbank.jp こちらまでご連絡ください。

ご本人の承諾を得ましたのでメールをシェアさせていただきます。

 

さてさて、季節も移ろい秋の食材が顔を出しておりますよ〜❣️

お待ちかねの「おおまさりのお強」が始まります。

 

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秋庭さんのおおまさり

ホクホクでもない、コリコリでもない、モッチリでもない、

その一歩手前

クセになる味!

今年も渡辺純子さんやつるかめ農園さんの

自然栽培の玄米もち米でお強です!

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お客様が去年蔵精で写真を撮ってご自宅で描いた水彩画です

味があっていいですよね〜   矢嶋さんありがとうございます

 

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棚原さんの自然栽培茄子の辛子麹漬け

コースの前菜やちょい呑み前菜に  単品でもどうぞ!

余り呑めない私も呑みたくなる、、、ヒック🍶

 

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寒い時期の収穫やら、色々と体力勝負のこのお仕事に

ご年配の方がどんどんやめていく中で若手のホープ金坂さん

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今年も金坂さんの素晴らしい無農薬レンコンが出来ました

初もの新レンコンは、先ずは「焼き」でお召し上がりください

 

そして今月末、大多喜 お城まつりが開催されます!

 

9/30(土) 前夜祭、10/1(日)出陣

 

http://www.town.otaki.chiba.jp/

 

蔵精の前の城下町通りも交通規制がありますので、

日曜日にお車でお越しの際はお気をつけください。

 

9/30(土)  光アート展  午後4時〜夜9時

発酵酒場蔵精で夜営業してます。

甘味やお酒だけでもどうぞお越しくださいませ。

 

10/1(日)  武者行列     午後1時30分〜午後4時

 

 

 

 

 

 

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小さな料理人

by kurashow on 2017年09月06日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです。

夏休みも終わり、いつもの生活が戻って来てる頃ですね。

皆様、お仕事に学校に、遊びに、、、楽しんでくださいね〜。

そして、冷たい物を取り過ぎたり、

暑さで夏の疲れが溜まってますので、

身体のケアもしてあげてくださいね😃

 

お客様から嬉しい写真を頂きましたよ。

余りにも可愛いので、お母様の承諾を得て

載せさせていただきました。

 

もう、凄い!としか言いようがありません!

ビックリです‼️

 

 

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見てください、この真剣なメモの取り方!

ぬいちゃん、8歳

お料理が好きで夏休みに蔵精のコース料理を食べに来てくれました。

自分の料理のメモ帳に何やら書いていましたよ。

これだけでも、ビックリですが、大人でも中々飲まない

蔵精自家製「無糖のトマトの酵素ソーダ」をご注文!

ちなみに私の母80歳は、無糖のただのソーダは飲めません。

砂糖が入ってなきゃソーダじゃない、って。笑

 

お母さんが料理で味付けに困った時は、

ぬいちゃんに訊くそうです。

もう少し塩を、、とかアドバイスしてくれるそう。スゴ

 

 

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夏休みの絵日記って、1番印象に残ってる事を描きますよね。

そんな絵日記に蔵精のお料理を描いてくれました〜。(^。^)/

タイトルが、「おいしいビーガンりょうり」

ビーガンの意味も分かって書いてるんですよ。

思わず笑顔になっちゃいました。

と同時に忠実な描写にビックリ‼️

是非、拡大して見てくださいね❗️

 

最後の文章が、

 

「とてもおいしかったです。

わたしはりょうりがすきです。

つくってみたいとおもいます。」

 

と、嬉ちぃ〜❣️

お客様で大人の方は、家では中々作れないわ〜

とよく言われますが、つくってみたいって小さな料理人は

思ったんですね。✨

将来は、安全、安心な食材を使ったレストランをやりたいんだそう。

お肉やお魚も出してビーガン対応でみんなが来られるお店に

するんだそうですよ。しっかりと構想があって、凄い!

きっといいお店になるでしょうね。😄

 

 

 

 

 

 

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夏限定スイーツ🍑

by kurashow on 2017年08月19日 in

こんにちは😃 横山のよーこです。

夏が戻ってきたようですね。

 

もう少し夏を楽しみたいあなたに

これはヤバイ!夏の期間限定スイーツ。

 

スイーツと言っても蔵精のスイーツですから、、、

 

お酒に合う✨

 

「発酵パフェ」

 

 

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発酵パフェ

天然麹菌自家製玄米甘酒、自然の力で醸し出された酒粕、

昔ながらの手作り製法有機三河三洲みりんで作ったシロップ、

ウガンダ産自然栽培の胡麻、麹たっぷり千葉県産白味噌などで

アイスにしました❣️

隠れてますが、🍑桃の自然栽培黒糖風味の

スパイシーマリネと大多喜チーズ工房「千」senの

チーズ「和み」で

 

桃のスパイシーマリネには、クローブやシナモンで味付けし、

そのマリネ液にチーズを絡めてます。

桃とチーズが本当によく合うんだなぁ〜。

 

そして、この発酵パフェに合うお酒と言えば、

寺田本家さんの醍醐のしずくやナチュラルハーモニーさんの天然酒❣️

見事なマリアージュです!

お酒とパフェのセットもございます。

 

チーズなしもお作りします。

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ランチの終わったあと2時頃から4時半頃までやってます。

 

スイーツだけでもどうぞ!

 

昼のちょい呑みは、11:30〜16:00までやってます!

ラストオーダー  15:30

 

 

 

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木更津ソングバードの地ビール🍺

by kurashow on 2017年08月15日 in

こんにちは〜😄蔵精のよーこです。
皆さん、お盆休みは如何お過ごしですか?

涼しくて過ごしやすいですね。
私達は早々に夏休みを頂き、

乗馬に海水浴とリフレッシュして参りましたよ。
馬も見るのと乗るのとでは大きな違い!
呼吸や馬の揺れを感じることが大事って

教えていただきました。

何だか何事にも通じてるような気がする。
最初はちょっと怖かったけど最後の方は

とっても気持ち良かったです!

又、行きたいです!
と、小学生のような夏休みの感想文に

なってしまいましたが、(笑)
皆さん怪我に気を付けて楽しんでくださいね〜。

 

 

そして、夏こそビール🍻ですね!

 

木更津のソングバードさんのビールをご紹介
以前、イベントでお隣りで出店されていて蔵精では

ビールに合うおつまみをお出ししたりしましたが、

今はお店でも置かせて頂いてます。

 

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製造するのは、写真手前、中島恭平さんと奥様モナミさん

木更津や県内産の作物を副原料に使い、

手作りで味わいがあり、季節感のあるビール造りをされています。

 

http://songbirdbeer.blogspot.jp/p/2017beer.html

 

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ブレッタテーブルビアー

 

椿の花や日本ミツバチの蜜など、木更津の自然からおこした
野生酵母(ブレッタノマイセス)で二次発酵させたビール。
野生酵母がつくりだすユニークな香りが楽しめます。

フルーティで爽やか、蔵精の料理ともよく合います。

 

長生郡の「ちょうせいや」さんで買えます。

かなりのビールマニアです。

見てるだけで面白いです。

ビール好きの方は、是非一度は行ってみてください。

http://ja-jp.facebook.com/liquor69chouseiya/

 

 

お食事以外で軽く一杯という方にお勧めの

 

「ひるのちょい呑み」に是非どうぞ!

 

合わせてこちらの酒肴もオツでございます❣️

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熟成青梅酢味噌に漬けたらっきょう、苦瓜、筍の粕漬け

などの酒肴の前菜

軽く一杯じゃ済まないかもね、ヒ、ヒ、ヒ☠️

 

 

 

 

 

 

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蔵精
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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください

大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。