Archive

立ち呑み屋 蔵精

by kurashow on 2018年01月14日 in

こんにちは蔵精のヨーコです!

 

寒くなって参りましたが、お風邪などひいていませんか?

こんな時こそ熱燗でキュっと体を温めて

風邪なんか吹き飛ばしちゃいましょう!

荒療治過ぎ?笑

 

D912870E-3646-4CD0-A63E-F6E64755BD3B

 

お酒といえば、2/26 夜 蔵精にて酒好きの貴方に送る

【立ち呑み屋  蔵精】が一晩限り開催されます!

 

酒匠で利き酒師、冬には酒蔵で蔵人もやっちゃう

謎のシアトル人ポッツ・ジャスティンさんが

蔵精の料理に合わせてお酒を選出🍶

立ち呑みでワイワイ、ガヤガヤ楽しい酒場に変身❣️

是非、是非、いらっしてくださいね〜✨

 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10156183594524363&set=gm.870201709814868&type=3

 

お正月も3日間開けたりと主人はずっーと

営業&仕込みで休まずに来ましたので、

ここでちょっとお休みをいただきます。

明日1/15から19日まで冬休みに入りま〜す。

私は、記録的に溜めた帳簿付けを一気にGo!

えっ、いつから?

に、2月から😅

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

チーズ工房【千】senにて新年会

by kurashow on 2018年01月04日 in

大多喜チーズ工房【千】sen にて新年会

 

昨年同様、チーム大多喜の仲間が勢揃い!

の新年会で蔵精も出店!

楽しい新年会で今年の運気をグッ⤴️と上げてみませんか✨

 

ミニおせちと極上昆布出汁のお雑煮、

その他に、

自然発酵のお酒と無農薬完熟ぶどうの手摘み、酸化防止剤不使用、

日本の赤ワインなどをご用意いたします!

 

40109041-4A0B-4C05-95EA-EE62AEE16EE4

チーズ工房【千】sen の柴田千代さん
昨年の第11回オールジャパンナチュラルチーズコンテストで遂に優勝!

「竹炭 濃厚熟成」が農林水産大臣賞を獲得!

賞状とトロフィーを持って報告に来てくれましたよ〜

女性としても初、小さな工房としても初の嬉しい受賞となりました。\😆/
チーズはフランス、北海道で修行、
想いは熱く、ガンバリ屋で心配りは忘れず、

年下だけど頼れる〜ぅリーダー的存在‼️

 

受賞の「竹炭」は、蔵精独自の熟成で
単品メニューでお召し上がりいただけます。

 

新年会のおせちには、
フレッシュチーズ「和み」を盛り込んでいます。

 

1/7(日) 新年会 @ 大多喜チーズ工房【千】sen
11:00〜17:00

 

ミニおせちと極上昆布出汁のお雑煮セット 2,500円

【限定40食】

 

*ご予約は、蔵精にて承ります。
お電話 0470-82-4949 もしくは、FBのイベントページで投稿してください。

 

おせちのご予約は、蔵精で
チーズのご予約は、千   で お願いいたします!

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

新年のご挨拶とおせちコース

by kurashow on 2018年01月03日 in

新年明けましておめでとうございます🎊

 

昨年中は、大変お世話になり

誠にありがとうございました。

 

新しい年の皆様のご健康とご多幸を

お祈り申し上げます😄

 

今年も愛と感謝を持って

お客様、生産者様、スタッフの皆様、友人の皆様、家族、、、

蔵精に関わる全ての人々が幸せになっていただけるよう、

そして、争いのない平和な世界に近づけるよう、

日々笑進して参りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

3CA4E37C-D6F3-4B10-B336-C45A59526DD9

今年も素晴らしいおせちが出来ました✨

 

AD3316A9-5771-438A-AB08-470440F47FAA

フォトグラファーの橋詰芳房さん

料理や街、風景などとても素敵に撮られます。

優しいお人柄で蔵精の料理もとても気に入ってくださってます。

 

こちらでおせちが召し上がれます!

1/7(日)  ミニおせち と 極上昆布出汁のお雑煮 セット 2,500円

@  大多喜チーズ工房[千]

 

1/8(月)  おせちコース   5,000円、   3,500円

@   蔵精

 

ご予約承ります😃

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

発酵生おせち第1弾発送いたしました〜!

by kurashow on 2017年12月31日 in

お楽しみ様です😄蔵精のよーこです

 

本日無事おせち発送いたしました\😄/

今回のおせちは、更にグレードアップ!

明日12/31夕方頃届きますよ〜

楽しみにお待ちください。

 

そして、

お待ちの間に仕込み中の模様をお届けいたします!

 

C6FB59DD-1CE7-4938-BCCB-5EAC419397D1

豆腐の味噌漬けを冷燻製したものを↓

 

3DCDB71B-E226-4214-8A97-DD9B81E2E3C7

地柿の干し柿で包みました〜

干し柿の甘みと豆腐の味噌漬けの塩気のコンビネーションがたまりません

キレイに巻けていてまるで和菓子のよう✨

こちらを作ったのは ↓

 

53E94EE6-0B3D-4EA9-ACD6-5647094FE7B7

中央 おんださん、干し柿を載してます

いすみ市でカフェgreen + のオーナーシェフ

一人でお店を回してるだけあって流れを読んだり、進行状況も

瞬時に判断する! 盛付けもキレイでチームおせち隊長として

本当に大活躍してくれました!お陰でバタバタだった昨年より

余裕を持って発送出来ました。

 

手前は、ゼッキーちゃん。お店が忙しい時やお弁当、

私が休んだ時の接客からワード、エクセルも使いこなす

オールマイティーのアイディアマン!

大多喜チーズ工房[千]でも無くてはならない存在です。

仕事は丁寧でキレイ✨ 心優しく自然を愛でる☺️

去年のおせちのメニューがPCに残ってなかったので

焦りまくってましたが、やってもらました〜。

ホッ ↓

 

659B9CD2-6114-44DB-9637-6C5EB52F67F7

今年のお品書きは見やすくなってると思いますよ。

 

375D9833-765A-4A97-A145-FA9A8AA9ED59

フジの原型、無農薬「東北7号」小ぶりのリンゴですが、味は抜群!

酸味と甘さ、シャキシャキ感

のバランス取れたりんごです

134DAA80-2BE3-46DA-9597-995DC1559643

蒸したものを

B1DB0720-516E-4CFA-B143-CB4ECDFB9673

柚子釜に

6A2F01FF-78B2-4F5F-A3B2-DA71FCE22FAD

柚子味噌  今回のおせちでは大活躍のるこちゃんが

盛付けてくれました!盛付けもキレイでセンスもある✨

 

71627AD4-0204-436C-BBA3-E20EC27D84FE

手前左  去年も手伝っていただいたみほさん

丁寧なお仕事です。百合根を1つづつ形にします。

お宿「慈慈の邸」でお客様のおもてなしを

していましたが今は介護の道へ

みほさんに介護されたら死んでもいい〜✨

そんな方❣️

どんな方?

 

9C7683A0-F8B3-4FBC-B7CB-D72D91E44132

新メンバーさっちゃん、蓬麩のグルテンを作ってます

けっこう力を入れてグルテンを出す為にこねます。

直向きに一生懸命!

A3E6914B-B6E8-4624-9F32-ABC19AAB40E7

↑の写真顔が写っていなかったのでもう一度📸ジシャー

さっちゃんは、今の職場をもう少ししたら離れ、

自然に寄り添う生き方を選択!ブラボー!

 

9EC5A253-D672-4738-8D04-ED6D22260AB5

ここまでくると先が見えてきた〜

 

92096557-222D-4A22-AB2A-3F02449684A5

無事発送も終わり、一息!ご苦労様でした〜

恒例になりました佐久間さん差し入れの昔食べた懐かしい〜ラーメン

で幸せチャージ😄

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

2018年度「愛と感謝のおせち」ここに🐜❣️

by kurashow on 2017年12月29日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

年末で皆様お忙しいことと思いますが、

お身体お大事になさってくださいね。😊

 

こちらは、おせちの仕込み真っ最中ですよ。

 

今回のテーマは、「寛大」

って、これが一番難しいですんですが、、、特に私😅

何たって料理長ぱんちゃんは、マイペースの右脳人間¡

突発的に色々変わる、時間の概念ない、、、、などなど

私の修業は、毎日続いております。笑

そんな私達を導いてくださってる

素晴らしいチームおせちのメンバー

&生産者さんをご紹介!

 

9D7D0DE0-52FC-4D8C-BB0B-999D43EE7954

初日は、新メンバー中央 ももちゃん

マクロビオティック料理家の中島デコさんのカフェ(Rice terrace)で

店長として修行を積んだ後、ご自分で「モモスケ」を立ち上げ

1day cafe やイベント、お弁当などを提供!

お弁当もとってもキレイで美味しい〜❣️

今、新天地でキッチンを作り中。来年2月頃には始動する予定

蔵精でも今度 1 day cafe をやってもらおうと勝手に企画中

仕事もテキパキとこなす優しさに溢れる一児の母

 

こちらも新メンバー右  るこちゃん

るこちゃんも中島デコさんのところで自給自足の生活をしながら

cafeでお料理や宿泊のお客様の接待、料理と充実した日々を送る!

笑顔がとってもステキで真面目で素直、みんなから可愛がられる妹分

 

img_3717

金坂さんの無農薬蓮根に小豆に片栗粉をまぶしたものを

蓮根の穴に一粒づつ入れていきます

蔵精では禅僧の修行 と呼ばれてます 笑

 

F1B1B816-3F6D-43BC-B2FA-0D4C637CB08F

 

A63F5629-952C-4A64-9A9E-131895755817

長南町で無農薬蓮根を作る金坂さん 想いは熱き若手のホープ

蔵精ではお馴染みの無くてはならない貴重な蓮根

焼きヨシ、煮てヨシ、卸してヨシ!

いすみや市原の直売所で購入出来ますので、

こちらの方にお越しの際は是非お買い求めください

宅配便もやってます

 

E950C570-FBBE-4F1D-8251-610360F2BDD0

真昆布の根昆布を上に乗せて上の蓮根を布で包み煮てます

 

F7083346-61F4-4717-A11B-18F234E2911B

出来上がり❣️

煮た蓮根って余り箸が進まない地味な料理だけど、

食べてビックリ、和食の素晴らしさを垣間見れる逸品です

 

A11062C5-11F5-4DBB-A2E1-9F9B6DB7EF40

キレイ過ぎる紅くるり大根、鮮やか✨

どんな風に仕立てられるかは、お楽しみに❣️

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です

大多喜町にある蔵精ではお知らせページにて、営業スケジュールや臨時休業のご案内をはじめ、お店で開催するイベントや地域のイベントへの出店情報などをご案内しております。近隣にお住いの方も、東京をはじめ全国から観光にいらっしゃる方も、ぜひお気軽に足をお運びください。
蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
大多喜町の蔵精のお知らせページでは、最新のメニューのご案内や季節や期間限定のコースメニューのご案内などもしておりますので、ぜひご確認ください。