４月１日より消費税８％を加算させていただきます。
仕入れの調味料や材料費、送料などが値上がりしまして、大変心苦しいですが、４月より消費税を加算させていただき、出来るだけ料金の値上げを抑えて御提供出来るよう努めてまいりたいと思っております。
自然は、アートだ！
天然自然薯が始まっております。天然の濃くと甘み、ねばりをお楽しみください。
天然麹菌、自然栽培の味噌と精進出汁でのばし、四万十川の青のりと自然栽培のお醤油deお召し上がりいただきます。
一の膳：
・なめこ豆腐
・柿胡麻クリーム
・むかご醤油麹漬け
・網笠大根
・無肥料りんごの柚子味噌和え
・枝豆つと揚げ
・自然栽培ほうれん草の昆布ペースト和え
本 膳：
・ハス蒸し
・天ぷら （天然自然薯、山野邉さんの大多喜産自然栽培菊芋、濱屋さんの鶴舞産
原木椎茸真薯丹波揚げ）
・山えのきおろし和え 柚子釜
・炊き合わせ （大多喜産無農薬アピオス、有機落花生、蛇腹蒟蒻、荒金豆腐、
自然栽培小松菜、聖護院大根）
・天然自然薯とろろ
・天日干し自然栽培玄米ご飯
・清まし汁
・香のもの
＊仕入れにより内容は、変わります。
御 膳（一の膳と本膳） ３２００円
本 膳（一の膳なし、本膳のみ） ２６００円
＋消費税
＊自然薯の食べられない方は、自然薯なしでお作りいたします。
＊量が食べられない方は、一汁二菜でお作りいたします。
甘 味
・無花果の甘露煮 ３５０円
（里山フャーム山崎さんの無花果をコトコト５時間、香り付けに樽で長期熟成させた、まるでブランデーのような米焼酎と自然栽培レモンで炊き上げました。）
・酒粕と安納芋のようかん ３５０円
（木戸泉酒造さんの自然舞の酒粕と自然栽培田神さんの安納芋の羊羹です。）
一の膳
本膳：焼き野菜そぼろ味噌餡かけ
本膳：干しぶどうと新生姜のなます
本膳：炊き合わせ
甘味：和ブラウニー
秋も深まって参りましたね。柚子も色付いて野菜たちも益々美味しくなってきました！
一の膳：
千切り野菜の柚子醤油
焼銀杏
豆腐の味噌漬け
さつま芋チップ
枝豆当座煮
栗の田舎煮
南瓜羹
本 膳:
湯葉茶巾揚げ 菊花餡
炊き合わせ 冬瓜、小倉蓮根、むかご真薯、ぜんまい五目煮
焼き野菜そぼろ味噌餡
干しぶどう「藤稔り」と新生姜のなます（大多喜産秋根さんの干しぶどうが出来ました！）
替わりご飯
さつま澄まし汁
（自然栽培の安納芋や牛蒡、人参、大根の味がよーくでた体に沁みる澄まし汁になりました。）
香のもの
御 膳（一の膳と本膳） ２７００円
本 膳（一の膳なし、本膳のみ）２１００円
＋消費税
季節の甘味：
和ブラウニー ４００円
（通常パウンドケーキなどはたっぷりの油を入れますが、こちらの和ブラウニーはNo oil!おからや山芋が入ってます。栗の渋皮煮も入って秋の甘味をほっこりとどうそ！）
無花果の甘露煮 ３５０円
（里山ファーム山崎さんの最後の無農薬無花果を甘露煮にしました。長期樽熟成の焼酎とオーガニックシュガー、黒糖、そして自然栽培のレモンが味を引き締めています。コトコト5時間炊き上げた今年の甘露煮も絶品です！）
新生姜のシャーベット ４００円
（少し寒くなって来ましたが、陽性タイプの暑がりの方にはお勧めのデザートです！）
＊仕入れにより内容は、どんどん変わります。
今年も大好評でしたおおまさりのお強は、もうすぐ終わりですが、１１月２日（日）の房総★スターマーケットでは、このおおまさりのお強に棚原さんの自然栽培薩摩芋などをプラスしてお出しする予定です。今回お店で逃した方は、是非大多喜ベジタブルガーデンでご賞味くださいね。
季節の御膳
一の膳：
栗田舎煮
小糸在来枝豆かのこ揚げ
自然栽培パプリカ醤油浸し
無花果味噌煮
自然栽培くり南瓜羹
本 膳：
炊き合わせ（むかご真薯、ぜんまい五目煮、他）
梨葛引き
焼きもの （まこも茸、大多喜産生木耳、他）
酢のもの （糸瓜、焼き柿、茗荷）
おおまさりお強 （おおまさり落花生、有機玄米もち米、古代米）
味噌汁
香のもの
大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です
大多喜町にある蔵精ではお知らせページにて、営業スケジュールや臨時休業のご案内をはじめ、お店で開催するイベントや地域のイベントへの出店情報などをご案内しております。近隣にお住いの方も、東京をはじめ全国から観光にいらっしゃる方も、ぜひお気軽に足をお運びください。
蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
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