季節の御膳~山里の幸~

by kurashow on 2013年02月07日 in

立春を過ぎて少しづつ暖かい日も増えてきましたが、雪が降ったりまだ寒いですね。蔵精の御膳も引き続き酒粕を使った焼き物や、天然麹菌味噌の玄米甘酒田楽など体が温まるお料理をご用意いたしました。

 

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本膳

 

*一の膳: 香草の胡麻醤油(山清水で育ったクレソン、辛子菜、山芋)
        豆サラダ(在来種有機大豆、有機黒豆、自然栽培金時豆、花豆)
        生のり和え (木更津産生のり)
こぼれ梅(自然栽培古式本みりん粕)             

 

*本 膳: 酢のもの(ひじき、切り干し大根、切り昆布、在来種有機大豆)
       炊き合わせ(おから、干し茄子と揚げ、塩小豆昆布
       蓋もの(玄米甘酒田楽味噌/菜花、キャベツ、自家製蒟蒻、大根)
       焼きもの(季節の野菜自然薯粕焼き)
       玄米ご飯(土鍋炊き自然栽培米)
       味噌汁(天然麹菌、自然栽培味噌入り)
      香の物
       自然栽培ほうじ茶

 

御膳(一の膳と本膳)                2500円
本膳(一の膳なし、本膳のみ)           2000円
一汁一菜(焼き物、ご飯、味噌汁、香のもの) 1300円