ほたる御膳が始まりました。ホタルが住む清らかな山里をイメージしてつくりました。
ほたる御膳 ・筒豆乳 ・季節のサラダ梅ドレッシング ・田舎煮炊き合わせ山椒風味 ・熟成粕焼き
・小鉢 ・自然栽培玄米ご飯 ・蔵付き天然麹菌味噌の味噌汁 ・香のもの ２０００円
茨木で自然栽培をされている田神さんのかぶです。ナチュラルハーモニーさんから仕入れています。
自然栽培の土は肥毒がなくやわらかいので根っこが長～いのが特徴です。味もすんばらしいです。
お昼の御膳では、焼いて甘酢あんで、コースでは、止肴に自然栽培の赤かぶ酢で和えてお出ししております。
ズッキーニ、トマト、うど、キャベツ、大根、絹さやなど彩も鮮やかに季節が替わり、
温かくなって夏の香りがしてきましたね。
たけのこ御膳が終わり、初夏の色彩御膳が始まりました。
口取り（季節の小皿）、小鉢二品、田舎煮、焼き野菜の甘酢あん、
自然栽培玄米ご飯、蔵付き天然麹菌味噌の味噌汁、香のもの ２０００円
左：小鉢のトマトとズッキーニの煮びたし
右：口取りのらっきょうもろみ、絹さやからし和え、うど胡麻酢和え、四角い玉ねぎ
＊仕入れにより内容は替わります。
４・２７（水）より天然たけのこ御膳が始まります。通常の蔵コースは、たけのこ期間中はお休みになります。ご了承ください。
たけのこ期間中特別メニュー
＊筍おにぎり ２ケ ７００円（お持ち帰り出来ます）
＊一汁一菜 １３００円
＊筍御膳 ２０００円
＊筍コース ３８００円(要予約）
前菜：筍、自家製蒟蒻の刺身、蔵付き天然麹菌の玄米甘酒豆腐
天ぷら、筍サラダ（下、写真）、煮物、焼き物、鉄火味噌、食事、甘味
一品料理
＊筍サラダ ８００円
＊山里の刺身１０００円
＊筍天ぷら １０００円
筍サラダ：いすみ市岬町で無農薬、無化学肥料、無堆肥で自然栽培をされている棚原さんのレタスとお召し上がりください。噛みごたえがあり力強さを感じるレタス、大地のエネルギーに満ちています。
大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください
大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。
