本日からお昼の御膳が変わりまして、野菜の山椒焼きになりました。
一の膳：冷し南瓜、自然栽培棚原さんの茄子辛子和え（砂糖は使わず蔵付き天然麹菌を木戸泉の 自然舞で戻して辛子で和えました。）
有機栽培秋庭さんのゆで落花生、もろみ名荷、蒸し無花果の白和え
本膳：酢のもの＜瓜の雷干し、自家製こんにゃく＞
炊き合わせ＜小芋、冬瓜、他＞
焼き物＜蓮根、オクラ、有機栽培山崎さんのまこも茸、あわび茸、苦瓜＞
自然栽培鈴木さんの土鍋炊き玄米ご飯
天然麹菌の味噌汁
香のもの
自然茶
一の膳＋本膳 2100円
本膳 1700円
一汁一菜 1100円
まだまだ、暑いですね。冷汁御膳を一足お先に切り上げまして、玄米のご飯サラダ御膳が26日より始まります。二週間ほどの予定です。
一の膳：自然栽培パプリカの醤油浸し（蔵付き天然麹菌、自然栽培醤油で浸しました）
自然栽培蒸し無花果のゴマソース
梨のキュウリ和え
本膳：十六ささげの昆布ペースト和え、炊き合わせ鉢（辛子蓮根、ぜんまい田舎煮、苦瓜煮）
南瓜とミヤマイラクサの天ぷら、玄米ご飯サラダ（トマト、胡瓜、もろこし、豆腐、蒟蒻、じゃが 芋、胡麻）蔵付き天然麹菌の味噌汁、香のもの、自然茶
ご飯サラダ御膳 2100円、
本膳のみ 1700円、
一汁一菜 1300円（天ぷら、ご飯サラダ、味噌汁、香のもの）
8月より冷汁御膳が始まります。
蔵精夏のぶっかけご飯第二弾は、「冷汁」です。九州で食べられてる冷汁は焼き魚が入りますが、当店では、国産大豆１００％使用ゆば喜の木綿豆腐、とうもろこし、きゅうり、有機白ごま、しそなどが入ります。蔵付き天然麹菌味噌がぐっと食欲をそそります。
そして、冷し鉢、う～んどれをとっても上品な味に仕上がってます。是非、ご賞味ください。
一の膳 季節の野菜のビーツおろし酢、寄せじゃが芋
本膳（上写真）
冷汁、玄米ご飯、焼き茄子（塩わさび、蔵付き天然麹菌味噌と玄米甘酒の味噌だれ）、冷し鉢（かぼちゃ、有機長芋、
自然栽培玉ねぎ、苦瓜、食べてびっくり昆布、瓜の贅沢煮）、オクラの切り昆布和え、香のもの
一の膳：茄子瑠璃揚げ 冷製、かぼちゃ・もろこし・こんにゃく煮和え、夏野菜の酢浸し（ビーツ、焼きピーマンなど）
本膳：冷し夏野菜（トマト、自然栽培ズッキーニ、玉ねぎ）、じゃが芋とベビーコーンの味噌煮、いんげんと人参の胡麻和え、
自然栽培玄米ご飯、お吸物、香のもの
暑くなってきましたねー。季節の変わり目で食欲も落ちる頃。七月の御膳は、冷えた夏野菜を温か玄米ご飯にかけてしゃらしゃらと召し上がって頂きます。冷し野菜茶漬けといった趣きです。まだ、暑さに慣れていない今日この頃、清涼感のある御膳に仕立てました。
＊内容は仕入れにより異なります。
大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください
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大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。
