大多喜 蔵精 公式サイト

今日の天候にも関わらずパンガナイトにお越しいただきましてありがとうございました〜。2時間遅れで開催されましたが、午後には晴れて暖か〜いバレンタイン日和り？笑となりました。

大網のパン屋さん「粉桜」さんのバケットをグルメなお坊さんにいただだいてからファンになりました。まるでフランスで食べたバケットのような美味しさでした！今回は手作りハム(生ハムも作っちゃいました)のサンドイッチに使わせて頂きました。セミドライにしたトマトとレタスとハム、オリーブオイルをバケットに挟んで、、。超シンプルかつ王道のサンドイッチ❣️パンガナイトでコラボレーション出来て嬉しかったです。ありがとうございました〜！

ファル ファッレのパスタ スモークした天然サーモンとあいよ農場さんの占地平茸、小松菜、山えのき

人参のムースとひじきのサラダ仕立て

いすみ市太東灯台

明けましておめでとうございます‼️

皆様の心と体が喜ぶ料理とおもてなしで幸せになっていただけるよう邁進して参りますので、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

去年からイベントなどで魚や肉、チーズなどを入れたSPメニューを提供しておりますが、今年もイベントや企画などでシェフぱんちゃんが楽しくなる料理を提供して行きたいと思っております。新生蔵精をどうぞお楽しみに❣️

年始は、6日(水)からの営業となります。

1月〜3月の定休日 月曜日、火曜日

1/12(火), 18(月), 19(火), 20(水),

25(月), 26(火), 30(土)

シェフぱんちゃんの一番のお楽しみ御膳が始まりました。昔ながらの自然酒造りをしている寺田本家の酒蔵ツアーで仕入れてきました五人娘の酒粕で、粕汁を初め、金柑の粕煮や和ブラウニー、醍醐のしずくの酒粕を使った醍醐豆腐など、他にも天然麹菌味噌や麹を使った発酵食がたっぷりと詰まった発酵御膳です！

前菜盛り合わせ

単品（二，三品）が入ったおまかせ盛り合わせ　　　７００円

単品

醍醐豆腐
　　　酒粕入りの蒸し豆腐、チーズケーキのような仕上がり　　２００円

柚べし　天然麹菌味噌と和くるみ入り　　 　　　 ２００円

こぼれ梅　古式本味醂粕梅風味　　　　　　　　　　 　　 ５０円

黒にんにく　　　 　　　　　　　　　　　　　２００円

燻製
大根甘酢漬け　　　　　　 　　　　 ２００円
熟成豆腐の味噌漬け　　 　　　　　 　４００円

怪しげな箱、、、最近夜な夜な煙りを出してます。豆腐の味噌漬けやら大根甘酢漬け、サーモンなんかを燻してます。

発酵御膳　　　　　　　　　　　　　　　　　 　２２００円

蒸しもの　　 蕪蒸し

炊き合わせ 　金柑粕煮
カリフラワーとくさ煮
人参と発芽玄米酒粕のそぼろ
塩小豆昆布
牛蒡

焼きもの　　 陶板麹焼き

口直し　　　 季節の小鉢

御食事　　　 替わりご飯

粕汁　無添加、無濾過の自然発酵の酒粕

香のもの

蕪蒸し あいよ農場さんの蕪を使わせていただいてます。この蕪蒸しは、一度は食べていただきたい逸品です！

一汁二菜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３００円

小鉢 　　　季節の小鉢

焼きもの　 陶板麹焼き

御食事　　 替わりご飯、粕汁、香のもの

甘味

和ブラウニー　　栗の渋皮煮入り　 ３００円

あんことカスタードのグラタン　　 ４５０円

他

もうすぐバレンタインですね。こんなの貰えたら嬉しいよね❣栗の渋皮煮が入った和ブラウニー。お持ち帰りも出来ます。

＊料金は全て外税です。　＋消費税

＊季節の移ろいと共に内容は変わります。

皆さん、クリスマスのご予定はお決まりですか？まだ、という方は是非、蔵精のSPクリスマスランチは、如何ですか？

肉、魚、大多喜のチーズ工房「千」さんのチーズなどを取り入れた2日間だけのスペシャルミールです。ですが、バルパンドーラではありませんので、和食のお食事コースになります。大好評のいすみポークの手作りハムも別途販売いたします。もちろんで店内でのお召し上がりも出来ます。

12/24(木) , 25(金)

ランチ 12:00〜

ディナー 6:00〜

3,500円＋消費税 (ランチ＆ディナー共に料金は、同じでやらせていただきます)

23日の午前中までにご予約をお願いいたします。

0470-82-4949

お時間ご対応いたします。

蔵精ですので野菜だけ、肉なし魚のみ、などご対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。🎄✨

ご迷惑お掛けしましたが、2日間不通になっていた電話が、開通しました。電話線の問題だったらしいです。もう大丈夫ですので、どんどんお電話くださいね〜♬