岩手県一関市にある世嬉の一酒造さんの干し柿の酵母でビン内熟成させた自然発酵ビールです。丹羽智さんという方が造られました。ベルギーのブリュッセルで空気中の浮遊酵母を摂取してビールを造っているところに見学に行ったり、長年の研究の末出来たビールです。お店では、ビンでお出ししていますが、只今期間限定、生樽で提供しております。フルーティーでさっぱりとした味わい深いビールです。天然発酵された本物の味をお楽しみください。当店の酒肴の前菜ともよく合います。
原材料 ・水 世嬉の一酒造内の地下水（硬度１２０、無処理）
・麦芽 ワイヤーマン社（ドイツ、オーガニック認証）
・ホップ Johbarth&Sohn社（ドイツ、オーガニック認証）
・酵母 干し柿の天然酵母
