春ですね～。去年も大好評だった新ひじきのサラダ（自然栽培人参のドレッシング。もちろんお酢は自然栽培、天然麹菌の蔵のお酢で）が春御膳の一の膳に登場いたします。入荷が少なかったので２週間程で終わる予定です。お早めにどうそ！
市原の有機農家山崎さんの雪うるい、ヨモギ豆腐、椎茸ふき味噌焼きと合わせてお召し上がりください。
本膳の焼き物です。今年の冬が寒かったので筍の出が遅いです。それでも、小さいながらもりっぱに春の訪れを感じさせてくれる筍さん、ありがたいなぁ～。大多喜町平沢産無肥料の筍です。
大多喜町の陶芸家木村武清さんが大多喜の土を使って焼いた筍のお皿の上で。
一の膳：新ひじきのサラダ 自然栽培人参ドレッシング、
雪うるい天然麹菌玄米甘酒入り酢味噌掛け
原木椎茸ふき味噌焼き（自然栽培、天然麹菌味噌）
本 膳：沢煮（ぜんまい、干し大根、干し人参、筍、きのこ、他）
焼き物（筍、たらの芽、蓮根他、、、）
かぶのみぞれ酢
自然栽培玄米ご飯
自然栽培、天然麹菌味噌汁
香の物
自然栽培ほうじ茶
御膳（一の膳と本膳） ２６００円
本膳（本膳のみ） ２０００円
一汁一菜 １２００円
