２０１５年も皆さまの心と体が喜ぶ料理とおもてなしを目指して、
日々笑進して参りますので、どうぞ宜しくお願いいたします。
新春第一弾は、冬根根と題しまして冬の根菜を美味しく召し上がっていただきたく、蒸しもの、寄せもの、炊きもの、焼きもの、和えもの、などで冬の野菜たちが登場いたします。
一の膳
炊合せ
天然自然薯粕焼き
蓮根で無農薬というのは、出会ったことがなっかたけど、
こんな近くにいらっしゃいました。
長南町で竹チップを肥料に無農薬蓮根に取り組む金坂さん。
魂の入った蓮根です！
一の膳
蓮魂豆腐（金坂さんの無農薬蓮根）
無農薬豆サラダ (前川金時、虎豆、自然栽培黒豆、紅しぼり)
姫椿 (自然栽培蕪甘酢漬け)
原木干し椎茸胡麻まぶし
博多大根
里芋黒染め寄せ
本 膳
おろし大根深雪揚げ 碗仕立て
炊合せ (梅人参、金柑味噌煮、慈姑、蓬麩→野菜松風、昆布巻)
天然自然薯粕焼き(自然栽培人参、山野邉さん自然農法菊芋、金坂さんの無農薬蓮魂、濱屋さん無農薬原木椎茸、他、、、)
大根飯
味噌汁
香のもの
御膳 2,700円
(一の膳と本膳)
本膳 2,100円
(一の膳なし、本膳のみ)
一汁二菜 (平日のみ) 1,500円
＋消費税
•仕入れにより内容は変わります。
