２月に入り酒蔵では、酒造りが真っ盛りですが、新酒の酒粕を使った料理や熟成発酵したものや蔵精の料理人ぱんちゃんが一番やりたかったものがこの発酵御膳に詰まってます。思わずお酒が呑みたくなる前菜です。お酒の好きな方、発酵料理が好きな方、是非お待ちしております！
一の膳: 季節の香草と山芋の胡麻醤油、藁納豆のオイル漬け おろし和え、寄せ菜の花 生のり掛け、射込み人参、柚べし、長期熟成豆腐の味噌漬け
２月に入り酒蔵では、酒造りが真っ盛りですが、新酒の酒粕を使った料理や熟成発酵したものや蔵精の料理人ぱんちゃんが一番やりたかったものがこの発酵御膳に詰まってます。思わずお酒が呑みたくなる前菜です。お酒の好きな方、発酵料理が好きな方、是非お待ちしております！
一の膳: 季節の香草と山芋の胡麻醤油、藁納豆のオイル漬け おろし和え、寄せ菜の花 生のり掛け、射込み人参、柚べし、長期熟成豆腐の味噌漬け
