醤油搾りも終わったばかりですが、直ぐに来年用の醤油を仕込みました。
今年のお醤油は、いすみの重鎮R工房佐野さんの無農薬、無肥料の小麦、神崎産在来無農薬大豆、鴨川芝山糀店の麹、メキシコの天日塩、水は久留里の天然水で仕込みました。また、楽しみが増えました。美味しいお醤油にな〜れ！
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