寺田本家の酒造り

by kurashow on 2018年02月04日 in

こんにちは😃蔵精のよーこです

 

香取郡神崎町の寺田本家へ蔵見学に行って来ました!

冬限定搾りたて生原酒「しぼったまんま」や

酒粕も仕入れて参りましたよ〜❣️

 

蔵に棲みついてる微生物たちがウエルカムしてくれてるのか、

ホントーにいい場で気持ちがいいです✨

 

寺田本家の酒造りは、国の重要文化財じゃないの?と思う程、

全て手作業で手間暇かけて造られます。

呑んでる方々が楽しくなるようにと願いを込めて造られてます!

 

冷たい水でお米を洗うところから、酒毋造りでは酒唄を唄いながらの酛摺り、、

沢山の微生物達のバトンリレーで50日かけて発酵して行くそうです。

 

お酒になる前の味見もさせてくれるのですが、

正にお米のヨーグルト❣️

美味しくて美味しくて、、、😋

 

写真を撮ろうと思ったら持ってたi.Padは行きのmapで

充電を使い果たしい撮れませんでした、、、。

アチャ〜、残念💦

 

寺田本家へ行った後の蔵精の御膳はこちら↓
料理長ぱんちゃんの最も愛すべき「発酵御膳」です!
お楽しみに✨

 

そして、2/26(月)は、立ち呑み屋 蔵精 18:00〜 開店
2月は、楽しく発酵しましょう\😁/

 

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寺田本家のカフェ  うふふ  去年オープンしましたよ

蔵見学の前にこちらでお食事

 

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寺田本家の長女、料理家の寺田聡美さん

 

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愛に満ち溢れた素晴らしいお料理でした〜❣️

近くにあったら毎日行っちゃうな😊

 

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蔵精
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住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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