干し茄子

by kurashow on 2012年01月11日 in

 

夏には、食べきれないほどの茄子。干しておくと冬に食べられます。天日で干しているのでそんなに体を冷やすこともないのでは。粕汁御膳では、揚げと焚いていますが、皮の部分は茄子というより山菜のような触感です。是非、ご賞味ください。