春真っ盛り、ふきのとう、たらの芽から始まって、雪うるい、こごみ、三つ葉、筍、、などなど山菜達が顔を出して参りました。冬の間眠っていたものが起きだす、パワーを貯めて出てくる山菜達を食すと元気になる気がします。天ぷらは終わりまして、次は、焼きものでどうぞ！
そして、勝浦産かま揚げひじきが登場です。乾燥前のひじきを自然栽培の人参ドレッシングでご賞味ください。今回のひじきは、勝浦で一番炊き方の上手な方のひじきが手に入りましたよ。ふっくらとやわらかく、なおかつ歯ごたえもあり、黒光りした釜揚げひじきは、今だけの贅沢品！
そして、そして、来ました！！！お待ちかねの筍が、大多喜町平沢から山口さんが届けてくださいました。
今年は、例年より早いそうです。昨年は、今までで一番不作だったとおしゃっていましたが、今年はよさそうですよ。昨年も十分美味しかったですけど、、。本膳の焼きものや小鉢に入ってます！！
桜ご飯。春ですね～。ほんのり桜の香り、うす味の炊き込みご飯です。春って美味しいですね～。
一の膳：釜揚げひじき、自然栽培人参ドレッシング（天然麹菌自然栽培米酢、国産菜種油,他）
原木椎茸ふき味噌焼き（天然麹菌自然栽培米味噌）
雪ウルイもろみ和え（里山ファーム山崎さんのウルイ）
よもぎ豆腐（消泡剤不使用、国産大豆）
本 膳： 酢のもの（トマトとわかめ）
小鉢（香草と山芋の和えもの）
蓋もの（ぜんまい、うるい、こごみ、三つ葉と干し野菜の沢煮）
焼き物（筍、たらの芽、ふきのとう、などの山菜、根菜）
玄米桜ご飯（土鍋炊き、自然栽培米）
味噌汁（天然麹菌自然栽培米味噌）
香のもの
自然栽培ほうじ茶
季節の御膳（一の膳＋本膳） ２６００円
本膳（一の膳なし、本膳のみ） ２１００円
一汁一菜
（蓋もの、桜ご飯、味噌汁、香のもの） １２００円
（焼きもの、桜ご飯、味噌汁、香のもの） １４００円
＊アレルギー、食事療法されている方は、事前にご予約ください。出来る範囲でお作りいたします。
