大多喜 蔵精 公式サイト

焼き立てです❣️

手作りベーコンときのこ(舞茸と平茸しめじ)、そしてガーリックの漂う香りがたまりません。パルメジャーノレジャーノが入ったのチーズ風味の生地に旨味と香りを焼き込んだお惣菜ケーキです。この香りがお届け出来ないのが残念ですが、今日、食べに来てくださ〜い！焼いたのは、この二本だけ❗️

手作りベーコン

塩をたっぷりまぶして重しをして水分を抜き、

ピックル液に浸けておきます。

何だ〜ピックル液って？

粒胡椒、ローリエ、パセリ、塩、(セロリは無かったので入れませんでした)

卵が液体の真ん中に来る位の塩分濃度だそう、、。

塩を少〜しづつ入れていくの、気が遠くなるぅー。

水にさらして塩分を抜く

乾燥させてから燻製

ぱんちゃん夜な夜なやってました。

好きじゃなきゃ出来ないね〜。素晴らしい！

お陰で美味しいベーコンが出来ましたよ〜。