季節は移ろい梅雨に入りましたが、じめじめ&もわ~んと暖かい日は、ホタルがいっぱい出てきます。大多喜は、ホタルもとっても綺麗な所です。そんな季節には、さっぱりとした酢のものが心も体も爽やかにしてくれます。今週末から新しい御膳が始まります。
一の膳:たたき牛蒡(有機栽培)
蕪の酢浸し(自然栽培、蔵のお酢)
ビーツと南瓜の胡麻クリーム
えんどう豆と自然栽培おぼろ豆乳
本膳:新玉ねぎと姫皮の切り昆布漬け
紫陽花トマト(カリフラワー、在来種有機大豆)
田舎煮(新じゃが、新玉ねぎ、牛蒡、人参、真竹、蕗)
熟成味噌焼き(茄子、隠元、真竹、自然栽培ズッキーニ、ヤングコーン、自家製蒟蒻)
自然栽培土鍋焚き玄米ご飯
天然麹菌味噌汁
香のもの
御膳(一の膳、本膳) 2500円
本膳(一の膳なし、本膳のみ) 2000円
一汁一菜 1200円