お品書き

昼の料理(予約優先)

ほたるのコース                 3,500円
  ・青梅アフス煮、枇杷田楽、しぐれ味噌
・白い野菜の食べるスープ ・揚げもの 飛龍頭 薬味おろし、ヤングコーン、自然栽培牛蒡チップス、自然栽培人参の葉 ・茄子の刺身 ・季節の野菜  熟成酒粕 ・小付け ・替わりご飯   蕗の葉の焼きおにぎり ・味噌汁   天然麹菌、自然栽培味噌 ・香のもの ・自然栽培ほうじ茶  健一自然農園 ・甘味   ほたる御  膳                       2,600円 ・揚げもの 飛龍頭 薬味おろし、ヤングコーン、自然栽培牛蒡チップス、自然栽培人参の葉 ・茄子の刺身 ・季節の野菜 熟成酒粕 ・小付け ・替わりご飯 蕗の葉の焼きおにぎり ・味噌汁 天然麹菌、自然栽培味噌 ・香のもの ・自然栽培ほうじ茶 健一自然農園   ほたるのミニ御膳                  1,800円 ・茄子の刺身 ・季節の野菜 熟成酒粕焼き ・替わりご飯  蕗の葉の焼きおにぎり ・味噌汁 天然麹菌、自然栽培味噌 ・香のもの ・自然栽培ほうじ茶 健一自然農園   ◆単品 ◎天然筍と発芽玄米酒粕のしぐれみそ                         500円 お持ち帰り  ビン詰め 100g                                 1,400円   ◎天然白筍の粕漬け  (お持ち帰りも出来ます )              500円 ◎和のチーズ  熟成豆腐の味噌漬け                300円   ◎柚べし                                     スライス                300円 お持ち帰り           ホール                 800円より
  ◎黒ニンニク                                テイスト               200円
                       お持ち帰り            ホール                  650円より
  ◎チーズ盛                                                              800円 昨年のジャパンチーズアワードで銀賞を受賞した大多喜の チーズ工房「千」senのフレッシュチーズ「和み」と「竹炭」を 蔵精テイストにした逸品盛合せ   ◎熟成チーズ       限定品                                           500円 「和み」をトロっとするまで熟成させた深みのあるチーズ 自然発酵味噌と共に! フランス・リオン地方のサンマルスランのような、、❣️  
◎酒肴の前菜 (ご予約をお願いします)             1,500円  

夜の料理(予約制)

コース 5,000円より (内容により料金は変わります。) *3日前までにご予約をお願いいたします。
 
  季節のお弁当          1,800円 
  IMG_3866     *料金は全て外税です。   *カウンター10席で主人一人で作っておりますので、   4名様以上のお客様は ご予約をお願いいたします。  
当店の料理の特徴
  • *卵、乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品、上白糖は使っておりません。
  •    が、単品で大多喜産のミルクで作られた大多喜チーズ工房「千」senの                                                                                             無添加フレッシュチーズを蔵精テイストにしてお出ししております。
  • *自然栽培、蔵付き天然麹菌の味噌、酢、醤油、甘酒、などを取り入れております。
  • *野菜は、自然栽培、有機栽培、天然もの、無農薬、減農薬、慣行農法のもので、可能な限り地元、近隣で栽培されたものを使っております。
  • *自然米、天然酵母、天然麹菌の日本酒、小規模生産の焼酎、自然発酵ビールなど取り揃えております。
  • *天然醸造、自然酒の酒粕のお料理や甘味もお出ししております。
  • *アレルギーの方、食事療法をされている方など、出来る範囲で対応させて頂きますので、ご予約時にお申し付けください。
  • 調理法によっては、特別料金をいただく場合もございますのでご了承ください。
  • *電子レンジ、アルミ、テフロン樹脂加工の調理器具は、使用しておりません。
 

大多喜町の蔵精が提供する和食で滋味豊かな自然の恵みと伝統の味をお楽しみください

蔵精は大多喜町駅より徒歩7分と地元の方はもちろん、観光で訪れた方にも足を運んでいただきやすい場所にございます。季節の新鮮で珍しい地場野菜などを中心に、日本の伝統食の良さを存分に満喫していただける料理をご用意しております。
蔵精では和食の原点となる醤油、味噌、酢にこだわっております。工場での大量生産や添加物などを入れる現代的な製法ではなく、昔ながらの製法にこだわった職人による蔵造りのものを厳選しております。農薬や化学肥料を控えた自然栽培の米や大豆と原料にもこだわった調味料は、料理の味を一味も二味も美味しくしてくれます。
自然栽培の炊き立て玄米とともに、調味料にこだわった美味しい和食をご賞味いただけますので、ぜひ蔵精へお越しください。