昼の料理(予約制)
・天然筍コース 4,950円
先附け 天然筍と自然栽培ピーナッツの粕和え
碗もの替わり 若筍トマト
向附け 筍と発芽玄米酒粕のしぐれ味噌
筍サラダ
メインディッシュ 筍と山菜のステーキ
止肴 姫皮と摘み草(のびる、芹、三つ葉)生姜くずあん
御食事 筍と自家製醤油のもろみ炊き込みご飯、
香のもの、
味噌汁(天然麹菌、自然栽培味噌)
甘味 よもぎと自然酒酒粕の和プリン
・筍御膳 3,300円
碗もの替わり 若筍トマト メインディッシュ 筍と山菜のステーキ 御食事 筍と自家製醤油のもろみ炊き込みご飯、 香のもの、 味噌汁(天然麹菌、自然栽培味噌) 甘味 よもぎと自然酒酒粕の和プリン
・筍ステーキ膳 2,420円
メインディッシュ 筍と山菜のステーキ
小鉢 姫皮と摘み草のお浸し
御食事 筍と自家製醤油のもろみ炊き込みご飯、
香のもの、
味噌汁(天然麹菌、自然栽培味噌)
夜の料理(予約制) おまかせコース 6,000円 又は 8,000円 *3日前までにご予約をお願いいたします。 *料金は外税です。 *カウンター10席 主人一人で作っておりますので、ご予約とお料理のご注文をお願いいたします。 当店の料理の特徴
・筍御膳 3,300円
碗もの替わり 若筍トマト メインディッシュ 筍と山菜のステーキ 御食事 筍と自家製醤油のもろみ炊き込みご飯、 香のもの、 味噌汁(天然麹菌、自然栽培味噌) 甘味 よもぎと自然酒酒粕の和プリン
・筍ステーキ膳 2,420円
メインディッシュ 筍と山菜のステーキ
小鉢 姫皮と摘み草のお浸し
御食事 筍と自家製醤油のもろみ炊き込みご飯、
香のもの、
味噌汁(天然麹菌、自然栽培味噌)
夜の料理(予約制) おまかせコース 6,000円 又は 8,000円 *3日前までにご予約をお願いいたします。 *料金は外税です。 *カウンター10席 主人一人で作っておりますので、ご予約とお料理のご注文をお願いいたします。 当店の料理の特徴
- *卵、乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品、上白糖は使っておりません。
- 単品で大多喜産の生乳で作られた大多喜チーズ工房【千】senの無添加フレッシュチーズを当店で熟成させ蔵精テイストにしてお出ししております。
- *自然栽培、蔵付き天然麹菌の味噌、酢、醤油、甘酒、自家製味噌や大多喜産醤油などを取り入れております。
- *野菜は、自然栽培、有機栽培、天然もの、無農薬、減農薬、慣行農法のもので、可能な限り地元、近隣で栽培されたものを使っております。
- *自然米、天然酵母、天然麹菌の日本酒、小規模生産の焼酎、自然発酵ビールなど取り揃えております