お品書き

昼の料理(予約優先)

香味清涼コース               3,500円
・汲み上げ湯葉 ・寄せ南瓜、塩酢らっきょう、焼きピーマン生搾り醤油浸し 、瓜酒粕クリーム
・じゃが芋鳴門揚げ、ズッキーニ射込み揚げ、芋茎 ・冷やし鉢 ・茄子の薄焼き田楽 ・小附け ・冷汁 (土鍋炊き自然栽培三分づきご飯、天然麹菌・自然栽培味噌、豆腐、もろこし) ・香のもの ・沖縄産無農薬無化学肥料モリンガ茶 ・甘味 ◆香味清涼御膳                       2,600円 ・じゃが芋鳴門揚げ、ズッキーニ射込み揚げ ・冷やし鉢 ・茄子の薄焼き田楽 ・小附け ・冷汁 ・香のもの ・沖縄産無農薬無化学肥料モリンガ茶 ◆香味清涼ミニ御膳                  1,800円 ・揚げもの ・小附け ・冷汁 ・香のもの ・沖縄産無農薬無化学肥料モリンガ茶 ◆単品 ◎食べる人参ドレッシング お持ち帰り ビン詰め          600円 ◎天然筍と発芽玄米酒粕のしぐれみそ 500円 お持ち帰り  ビン詰め 100g             1000円 ◎天然白筍の粕漬け   500円 お持ち帰り                  550円 ◎和のチーズ  熟成豆腐の味噌漬け   300円 ◎柚べし    スライス                   300円 お持ち帰り    ホール                    800円より
◎黒ニンニク   テイスト                 200円
お持ち帰り     ホール                  650円より
◎チーズ盛                             800円 昨年のジャパンチーズアワードで銀賞を受賞した大多喜の チーズ工房「千」senのフレッシュチーズ「和み」と「竹炭」を 蔵精テイストにした逸品盛合せ ◎熟成チーズ       限定品             500円 「和み」をトロっとするまで熟成させた深みのあるチーズ 自然発酵味噌と共に! フランス・リオン地方のサンマルスランのような、、❣️  
ひるのちょい呑み ◎シェフおまかせ酒肴の前菜                      900円 <br>
◎シェフおまかせ酒肴の前菜 <br> 揚げもの付き                                1700円  

夜の料理(予約制)

コース 5,000円より (内容により料金は変わります。) *3日前までにご予約をお願いいたします。
 
  季節のお弁当   (お持ち帰りのみ)       1,800円 
  IMG_3866   *料金は全て外税です。 *カウンター10席で主人一人で作っておりますので、   4名様以上のお客様は ご予約をお願いいたします。  
当店の料理の特徴
  • *卵、乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品、上白糖は使っておりません。
  •    が、単品で大多喜産のミルクで作られた大多喜チーズ工房「千」senの                                                                                             無添加フレッシュチーズを蔵精テイストにしてお出ししております。
  • *自然栽培、蔵付き天然麹菌の味噌、酢、醤油、甘酒、などを取り入れております。
  • *野菜は、自然栽培、有機栽培、天然もの、無農薬、減農薬、慣行農法のもので、可能な限り地元、近隣で栽培されたものを使っております。
  • *自然米、天然酵母、天然麹菌の日本酒、小規模生産の焼酎、自然発酵ビールなど取り揃えております。
  • *天然醸造、自然酒の酒粕のお料理や甘味もお出ししております。
  • *アレルギーの方、食事療法をされている方など、出来る範囲で対応させて頂きますので、ご予約時にお申し付けください。
  • 調理法によっては、特別料金をいただく場合もございますのでご了承ください。
  • *電子レンジ、アルミ、テフロン樹脂加工の調理器具は、使用しておりません。
 

大多喜町の蔵精が提供する和食で滋味豊かな自然の恵みと伝統の味をお楽しみください

蔵精は大多喜町駅より徒歩7分と地元の方はもちろん、観光で訪れた方にも足を運んでいただきやすい場所にございます。季節の新鮮で珍しい地場野菜などを中心に、日本の伝統食の良さを存分に満喫していただける料理をご用意しております。
蔵精では和食の原点となる醤油、味噌、酢にこだわっております。工場での大量生産や添加物などを入れる現代的な製法ではなく、昔ながらの製法にこだわった職人による蔵造りのものを厳選しております。農薬や化学肥料を控えた自然栽培の米や大豆と原料にもこだわった調味料は、料理の味を一味も二味も美味しくしてくれます。
自然栽培の炊き立て玄米とともに、調味料にこだわった美味しい和食をご賞味いただけますので、ぜひ蔵精へお越しください。