今年の社員研修です！グビ🍶
寺田本家の近くにある神崎神社の精霊たちが宿りそうな
なんじゃもんじゃの木 パワー大あり！
入る前から気が通ってるのが分かる！
中に一歩踏み入れるととってもいい香り❣️
菌の妖精達がふわふわと遊んでいるようで、
自然と笑顔になります😄
24代目当主の寺田優さんのご説明で酒造り見学
ここの仕込み水の井戸水が無くなったことがないのは、近くに森があり利根川が流れて綺麗な水が絶えることなくあり、15軒の契約農家さんが無農薬でお米を作って
くれてるお陰です。お酒はここだけで造っているのではないんですね。と、
見学前に話してからのスタート！
素晴らしいですね。
麹菌
二年前までは、稲麹を採取してましたが、今は、蔵の敷地内で
自然に採取したものを蒸したお米に振りかけて麹を作るそうです。
えっ？どうやって自然に麹を作るの？
梅雨明け10日頃、玄米を一割精米し、炊いた玄米をザルに広げ敷地内に
置いておくと中の方から麹カビが発生し、その麹をタネに又増やして行くとのこと。
玄米にするのは、栄養価が高いので麹カビが発生し易いのだそうです。
蔵精で出来るかやってみるか？！
竹炭を敷き詰めた室で蒸したお米に麹菌を振りかけ 2日目？だったかな。
酒母 (酒のもと 酵母菌)
酸味があり澄んだヨーグルト味、この時点でゴクゴク飲みたい
酒唄をうたい酒母を造る酛擦り
呑んだ人が楽しくなるようにめでたい酒唄を歌っているそうです。
だから呑むと楽しくなっちゃうのね〜😄
香取 泡をペロっとなめさせてくれました❣️
五人娘も試呑させてくれます✨
美味し過ぎ〜
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ツアーの後、寺田本家のお酒を試呑させていただけます。
これが1番の楽しみ！
憧れの優さんと一杯酌み交わし大喜び❣️
1月、2月に２回づつ蔵見学ツアーをしてます。
蔵精のお客様とは中々呑めないので、来年は是非寺田本家のツアーで一緒に呑みましょう！楽しいですよ〜✨
自然に学ぶ酒造りは、時間をかけてゆっくりと育くまれていく、、。
何だか壮大な愛を感じました〜❣️
忙しい日常だからこそ、こんな風に時間をかけて造られたお酒を呑んでゆったりとすることも大事だな〜とつくづく思いました。
蔵精もいらっした方を幸せにする癒しの発酵場にしたいなぁ〜❣️
奥様の聡美さんが作られた優しい味で愛がいっぱいの発酵弁当
清らかなお弁当
心も体も癒されました〜✨
2月の蔵精は、寺田本家のお酒にもとってもよく合う発酵御膳❣️
お酒も酒粕も沢山仕入れて参りましたのでどうぞお楽しみに！
寺田本家に行ったら是非行っていただきたいお豆腐屋さん
「月のとうふ」
人気のお店ですので蔵見学のある日などは、当日行っても買えません。
早めの予約が必要です。
ご主人 周浦宏幸さんの笑顔が素敵
お節で使わせていただきましたお豆腐は絶品でした！
大豆の香りと濃厚な味わい
小がんも そのままでも美味しい
社員研修には最もふさわしい
ノミニケイションも出来て心も体も癒されるツアーでした。
これは、毎年来ないとね❣️
それでは、皆さん酔い1日を〜！グビ、パ〜
蔵精
http://kurashow.com/
住所：千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL：0470-82-4949
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2／3(金)
寺田本家の酒蔵見学に行って来ま〜す❣️
誠に申し訳ありませんが、
一年に一回の主人ぱんちゃんの楽しみであります酒蔵見学に行く為
臨時休業いたします。
今日も酔い日で〜🍶😃
蔵精
http://kurashow.com/
住所：千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL：0470-82-4949
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大多喜町の新鮮な自然の恵みを生かした和食や発酵御膳をお楽しみください
大多喜町にある蔵精では入荷したばかりの採れたて野菜や季節の食材を、食材ごよみのページでご紹介しております。地元特産の野菜や珍しい食材も続々と入荷いたしますので、ぜひ食材ごよみをご確認いただき機会を逃さず足をお運びください。
蔵精では自然栽培によるこだわりの原材料とこだわりの伝統製法を用いた味噌や麹、醤油や酢を用いた発酵御膳を限定でご提供しております。前菜からデザートまで体に優しい和食が楽しめますので、ぜひお試しください。発酵御膳のご案内やメニューについても、食材ごよみでご確認いただけます。
大多喜町にある蔵精では卵や乳製品、かつお、煮干しなどの動物性食品や上白糖は一切使用しておりませんので、ビーガンの方も安心してご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。
