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臨時休業のお知らせ

by kurashow on 2017年02月18日 in

こんにちは😃

 

横山の陽子です。

 

大多喜町では、ふきのとうも出始めて参りましたが、まだまだ寒い日が続きそうです。皆様お身体には、くれぐれもお気を付けくださいね。

 

蔵精がより良くなるよう主人がセミナーに参加する為、臨時休業いたします。

 

そして、中々休みが取れず家や店の片付けが溜まってしまい、部屋が物置きと化しております。😅 そうじ本は、色々読んでは片付けているが、何故か物が溜まってしまう。ヤルゾ〜と最初の意気込みは凄いのだが継続出来ない、、、トホ💦

そこで、主人や友だちに手伝ってもらい何とか忙しくなる春前にキレイにしたいとの思いが強くなり、誠に勝手ではございますが、臨時休業を少し長く取らせて頂きまして、新生蔵精をスタートさせたいと思っております。

 

2/27(月)〜3/7(火)   臨時休業

 

尚、臨時休業期間中のお問い合わせや3/8(水)以降のご予約は、

メールにてお受けいたしますので、

 
kurashow-3585@i.softbank.jp

 

こちらまでお願いいたします。

 

 

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
蔵精
http://kurashow.com/
住所:千葉県夷隅郡大多喜町桜台32
TEL:0470-82-4949
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パンガナイト 本日出店❣️

by kurashow on 2017年02月12日 in

 

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焼き立てです❣️

手作りベーコンときのこ(舞茸と平茸しめじ)、そしてガーリックの漂う香りがたまりません。パルメジャーノレジャーノが入ったのチーズ風味の生地に旨味と香りを焼き込んだお惣菜ケーキです。この香りがお届け出来ないのが残念ですが、今日、食べに来てくださ〜い!焼いたのは、この二本だけ❗️

 

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手作りベーコン

塩をたっぷりまぶして重しをして水分を抜き、

ピックル液に浸けておきます。

何だ〜ピックル液って?

粒胡椒、ローリエ、パセリ、塩、(セロリは無かったので入れませんでした)

卵が液体の真ん中に来る位の塩分濃度だそう、、。

塩を少〜しづつ入れていくの、気が遠くなるぅー。

 

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水にさらして塩分を抜く

 

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乾燥させてから燻製

 

ぱんちゃん夜な夜なやってました。

好きじゃなきゃ出来ないね〜。素晴らしい!

お陰で美味しいベーコンが出来ましたよ〜。

 

 

 

 

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房総パンフェス「パンガナイト」その2

by kurashow on 2017年02月10日 in

2/12(日) 房総パンフェス「パンガナイト」で

 

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蔵精のHPでは、中々見慣れない光景ですが、笑

ガッツリお肉で、しかも炭火焼き❗️

タイムとレモンのハーブ焼き〜バジルソース〜

 

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何たって「粉桜」さんのパンが美味しくて、

バケットは、皮が命❗️パリっとした皮に味、風味ともにバツグン❣️

これが本物のバケットだぁ〜、と1番最初に食べた時の感想でした。

それ以来ファンになりましたが、定休日が同じで中々買えず

パンガナイトの時は、特別に送って頂いてます。

 

今回のサンドイッチは、この炭火焼き厚切りジューシーポークチョップとバケット❣️

 

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前回スターマーケットで新登場の大人のほろ苦スイーツ

「抱ハグの深煎コーヒー小倉プリン」

 

コーヒーの苦みと丁寧に作り上げたこしあんのコク!
それらをまとめる特製アングレーズソース!

(卵、乳製品、小麦粉を使わないカスタードソース)

の空前の三位一体❣️

大好評につき、イベント限定 16個

 

 

 

 

 

 

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房総パンフェス「パンガナイト」その1

by kurashow on 2017年02月08日 in

天然酵母のパン屋さん大集合「パンガナイト」今回は 二日間(2/11,2/12)

 

2月12日(日)に出店します!

 

ソングバードの地ビールや日本酒に合う

 

プレミアム発酵惣菜(ハッコウソウナ)盛合せもご用意していきます❣️

イベント限定  20個

 

その内の一つ

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青梅の熟成「アフス」漬け

「月のとうふ」濃厚豆腐の白和えクリームサンド

 

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大多喜チーズ工房「千」のフェレッシュチーズを巻いた

シェフぱんちゃんの地元、甲州百目柿の干柿チーズ巻き

や大多喜山ちゃんの自然農菊芋の粕漬けなどプレミアムな

惣菜(ソウナ)達が勢揃いです!

 

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発酵リエット

通常リエットは、魚やポークにバターやクリームで作るディップですが、

こちらは、100%自然栽培の500万石の酒粕(木戸泉)とあるものを使って

仕立てた、軽いのに深みとコクがある醸すリエットになっております。

ワンランク上の搾りたて自然栽培もろみクラッカーと合わせてどうぞ❣️

 

 

 

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季節の御膳 〜発酵〜

by kurashow on 2017年02月07日 in

お醤油搾りに酒蔵見学と発酵ずいてる蔵精ですが、

2月の季節の御膳は、

 

「発酵御膳」

 

シェフ自ら1番作りたい、食べたい御膳となっております❣️

 

酒粕が苦手という方にも食べやすくなっておりますが、

粕汁の食べられない方は、ご予約時に予めお伝えください。

替わりのものをお出しいたします。

 

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季節の野菜発酵陶板焼き

搾りたてのもろみを使ったもろみ焼きや

自然酒酒粕クリームのチーズ焼きなど里山ならではの

時間と微生物が育んだ豊かな味わいです。

 

 

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粕汁  寺田本家の酒粕が天然醸造のお味噌と合わさって極上汁へ❗️

二つの天然麹菌が織りなす自然発酵汁❣️

 

 

 

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大多喜町で人気のヘルシーな和食を提供する蔵精より最新情報のご案内です

大多喜町にある蔵精ではお知らせページにて、営業スケジュールや臨時休業のご案内をはじめ、お店で開催するイベントや地域のイベントへの出店情報などをご案内しております。近隣にお住いの方も、東京をはじめ全国から観光にいらっしゃる方も、ぜひお気軽に足をお運びください。
蔵精では動物性の食材や白砂糖を基本的に使わない、野菜料理が中心のヘルシーな和食をご提供しております。食材にもこだわり、野菜は自然栽培のもの、調味料も原材料にこだわった伝統製法で造られた安心の味噌や醤油、麹や酢を厳選して用いております。
大多喜町の蔵精のお知らせページでは、最新のメニューのご案内や季節や期間限定のコースメニューのご案内などもしておりますので、ぜひご確認ください。