大多喜 蔵精 公式サイト

大人のほろ苦スイーツ❤

大多喜の名喫茶「抱」ハグの深煎り

コーヒー小倉プリン

コーヒーの苦味と小倉のコク、そして、

それを一つにまとめる蔵精特製卵と小麦を使わない、

食べた人はビックリするアングレーズソース！

濃厚でありながら軽やかなソース！

コーヒー、小倉、アングレーズソース

空前の三位一体❗️

これは、ホントヤバイです❗️

ハグさんも唸ってた、また食べたくなるおすすめの新作は、

明日、ベジタブルガーデンのスターマーケットに登場いたします❗️

渡りガニ？ 違うって、大豆。お醤油を搾った後のもろみ粕です。

チャイナタウンでバケツで計り売りしてた渡りガニに見えるんだよね〜byP料理長

だから、違うって。大豆と小麦。

搾った後の大豆ってそのまま食べても美味。柔らかくて風味豊かで。

この大豆も小麦もただの大豆と小麦じゃあございません。いすみの重鎮R工房佐野さんの無肥料、無農薬の貴重な自然栽培。この方ホントーに器用で何でも作っちゃう。木のスプーンやお箸もとっても素敵でセンス抜群。お店でも使わせていただいてます。

今日の夕飯 : このもろみ粕を使った玄米のチャーハンとキャベツ炒め

熟成したお醤油の味がするこのもろみ粕は、お料理になんでも合います。キャベツ炒めも、もろみ粕だけの味付けですがオツな一品になります。クラッカーやクッキーに入れたり、色々用途有り！

初搾り❣️生醤油「しぼったまんま」

本日、大多喜やその周辺の方々と一緒に作ったお醤油が出来ました。

お店の営業があったので、最後の片ずけだけ参加。

搾ってくださった皆さんありがとうございました〜、感謝です。

左が市販の有機醤油 右がしぼったまんま

色は、淡くて、ブルゴーニュのワインのよう❣️

香りはっていうと、醸造している菌たちの営みが醸す生の香り！

って全然分かんないでしょ？笑

とにかく市販の醤油とは、比べものにならないくらい香り豊か！です。

味は、格別❣️生ならではのフレッシュ感 、蒸した野菜にちょっと付けて、旬のお刺身に付けても醤油の味が素材を引き立てます。少し塩が立ってるかな、って感じはしましたが、塩分濃度はやや低く、多少減塩の薄口醤油。お店でもこの生醤油を使った料理が登場して行きま〜す。お楽しみに❣️

今回は、蔵精ではお馴染みの菊芋の山ちゃんが、指揮を取ってくれて新しい船が出来ました。大多喜いまここ園で初搾りとなりました。(^O^)／ 山ちゃん ありがとう✨

こんな貴重なお醤油ともろみ粕をナントご来店のお客様にプレゼント🎁

味の分かる蔵精のお客様にともろみ粕と生醤油をいただいて参りました。イエ〜イ👍

先着50名様 くらい

今の時点では、分けてないので分かりませんが、追ってお知らせいたします。

小瓶もこれから取り寄せます。

1/29(日)   miniスターマーケット  at 大多喜ベジタブルガーデン

「蔵精」で出店

その場で揚げます揚げごぼう！(揚げたごぼうの香ばしさと甘辛ダレがからんで、う〜ん、ビールが進んじゃう！あ、二週早かった)

柚べし、和チーズ、などなど、お土産アイテムも充実！

hot スパイシー アップルティーは、この寒さも何のその、あなたの心と体を暖めます❣️

2/12(日)  パンガナイト at 大多喜ベジタブルガーデン

「バル パンドーラ」で出店

ワインやビールに合うバルメニュー(今回は、ビール好きには、知る人ぞ知るマニアック「長生屋」さんとコラボレーション)、

そして、パンガナイトでは、お世話になってます「粉桜」さんのパンで

「厳選素材プレミアムシンプルサンドウィッチ」をご提供

「ソングバード」さんの本格ベルジアン地ビール

自然のものから酵母を起こしてビールを作ることを目標にしてるビール工房です。

こちらのビールに合うバルメニューを考案中！あぁ〜、楽しいなー、美味しいなー🍻

presented by Pandora & Zekkei

搾った醤油を火入れしたものと生醤油を、今度は、ビン詰め❗️

こちらは、生醤油！

残った大豆自然栽培や有機栽培のミックスで作った醤油

コクがあって滅茶苦茶美味しい❣️

蓋をして

これ、冷蔵庫にあったら絶対ビールだと思って呑んじゃうよ〜

ご来店のお客様に手作り醤油 をもれなくプレゼントしております。

たまに忘れますので、 手作り醤油もらってないって言って

ください。笑